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分类:硕士论文 原创主题:检测中心论文 发表时间: 2024-02-05

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民以食为天,食以安为先.食品安全,关乎民生,关乎社会稳定.作为深圳市农产品质量安全管理的技术支撑机构,深圳市农产品质量安全检验检测中心(下文简称“市农检中心” )多年来辛勤耕耘,默默守护着市民的餐桌安全,为建设国际化、现代化的大都市提供了重要的生活保障.

新时代有新要求,更有新期待.深圳市作为管理人口超 2000 万的特大型城市,全市 95% 以上食用农产品和食品来自外地,农产品监测和监督抽查工作任务繁多,责任重大.面对人民日益增长的美好生活需要,市农检中心紧跟时代潮流,大胆探索,积极进取,全方位助力深圳市创建国家食品安全城市.

深圳市场和质量监督管理委员会农管处从 2016 年 4月开始,每月公布深圳市食用农产品质量安全监测总体情况,每周公布猪肉质量安全监测信息,从 7 月开始每周公布蔬菜质量安全监测信息.市农检中心积极配合信息发布工作,及时完成检测工作并按时上报检测数据,为加强农产品质量安全监管,维护消费者和生产者的知情权和监督权,促进市场消费和农业产业的健康发展发挥重要作用.2017 年市农检中心共检测食用农产品样品12960 批次,检测项目为 378886 项次.农产品抽检合格率为 96.3%.开展专项监测 2071 批次,合格率为 95.4%.其中屠宰场畜禽质量安全专项监测共检测样品 315 批次,禽蛋专项监测共检测样品 100 批次,龙眼、荔枝等季节性农产品的专项监测检测样品 200 批次,网络销售农产品质量专项监测检测样品 60 批次,大闸蟹专项监测检测样品 60 批次,水产品中寄生虫专项监测检测样品 172 批次,水产品致病菌专项监测共抽检样品 212 批次,海产品贝类毒素专项监测共抽检 89 批次.

高标准建设实验室,提升农产品检测硬实力

——启用新实验大楼,完善实验室各项专业检测功能

市农产品质量安全检验检测中心实验室提升项目和检测仪器设备采购项目于 2017 年底完工.启用新实验大楼后,实验环境得到极大改善,实验设备设施更加先进.新实验室配有先进的通风、 通气、 排水、 弱电和负压系统,同时配备智能门禁、监控系统,自动化管理系统,实验室升级为国内一流的农产品质量安全检测实验室,为开展检测工作提供有力的硬实力.

——购置新的仪器设备,满足了现有农产品质量安全检测的需求

中心实验室面积 7300 多平方米,包括精密仪器室、分子生物室、前处理室等实验设施 ; 拥有液相 - 串联质谱仪、气相 - 串联质谱仪、气 - 质联用分析仪、液 - 质联用分析仪、 气相色谱仪、 液相色谱仪、 原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS) 、离子色谱仪、连续流动注射分析仪、原子荧光光度计、紫外 / 可见分光光度计、汞分析仪、全自动蛋白质测定仪、全自动脂肪测定仪、半自动纤维测定仪、氨基酸分析仪、荧光数码拍摄显微镜、快速溶剂萃取仪、超临界萃取仪、生物安全柜、生化培养箱、厌氧培养箱等现代化仪器设备一批,固定资产原值11020多万元. 以液相色谱-串联四级杆质谱联用仪为例,在项目建设前,部分农残项目只能使用液相色谱进行定量,检测结果受检测器和样品基质干扰严重,对于复杂基质如韭菜样品的检测,可疑阳性率高,因此必须将重要样品委托其他单位进行质谱确认.三套液相串联质谱仪的投入使用,提高了检测灵敏度,减少了检测结果的基质干扰,提高了检测结果的精度.为确保农产品质量安全检验工作的科学性、公正性、权威性奠定了坚实的技术物质基础.

——提高了市农检中心的检测和科研能力

检测能力水平得到较大提高.随着新购置的液相串联质谱仪、电感耦合等离子体质谱仪投入使用,检测精度、检测效率、检测容量均有了很大的提升.利用液相色谱 - 串联四级杆质谱联用仪高水平的定性、定量能力和灵敏度,开发和研究了多个农产品及其产地环境的质量安全检测项目,其中包括养殖水中孔雀石绿和氯霉素等兽药检测.与深圳大学、中国农科院农业质量标准与检测研究所合作开展了“检、学、研”研究、开展了抗生素使用潜规则调查等工作事项,进一步提升了市农检中心的检测能力和科研水平,为持续对种植业、畜禽产品及水产品进行各项热点问题的检测研究和科研工作提供技术保障.2017 年中心定量检测容量已达 1.6 万批次,基本能够满足农业部安排的监督检测任务和深圳市农产品质量安全管理与农产品检测的要求.

检测范围进一步扩展.市农检中心现已具备了农产品产地环境、投入品(兽药、农药、化肥、饲料) 、农产品的检测能力,基本涵盖了农产品产出品的全过程质量检测与监督管理工作要求.配备的仪器设备重点用于安全检测和品质检测参数,所购置的仪器设备均是依据现有标准对检测参数的检测精度和检测灵敏度的要求或高出标准要求所配置的,并对未来的检测标准变更以及检测参数扩展预留有一定的技术空间.就液相色谱 - 串联四级杆质谱联用仪而言 , 检测参数在原有水平上增加143.4%,2018 年通过计量认证项目 814 项,2018 年 4 月顺利通过农业部复查扩项现场评审,检测参数 885 项.

科研能力将进一步提升.市农检中心联合深圳先进院、深圳大学等科研机构开展食用农产品课题研究,研究新方法、新技术.目前正立项开展的课题有《农产品中药物残留超灵敏光学快检技术研究》 、 《基于磁性印迹SERS 的水产品中有害物质超灵敏检测方法》研究、 《输入性食用农产品中病原微生物与深圳本地流行株的分子相关性》研究.积极参与深圳市分析测试协会组织团体标准的制定工作,现有申报通过《果蔬中植物外源激素的多残留检测方法》等八项团体标准的制定计划,完成并发布《动物源性食品中多种药物(8 种 β- 受体激动剂、18 种磺胺类药物、14 种喹诺酮类药物)残留量的测定 液相色谱—串联质谱法》 (SZTT/SATA 03-2017)等 3项深圳团体标准.通过制定团体标准,进一步提高相关项目的检测效率与准确性,更好地促进农产品安全监管工作.

大力做好第三方检测机构的督查工作

第三方检测机构是深圳市农产品质量安全检测工作的重要补充力量,为督促其按照相关要求开展农产品质量安全监测工作,规范检测行为,市农检中心定期组织相关专家赴第三方检测机构进行督查,为保障检测数据的准确性发挥重要作用 ; 此外,中心还承担农产品检测任务中不合格样品的复检工作,当中标承检农产品检测机构检出不合格样品时,中心作为深圳市市场和质量监督管理委员会农管处指定的复检机构之一,及时免费为被抽样单位或企业提供复检检测技术服务.

2017 年上半年市农检中心对深圳市通量检测科技有限公司、谱尼测试深圳有限公司两家承检单位进行全面督查 ; 下半年对深圳市出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心、深圳市计量质量检测研究院、深圳市华测检测认证集团股份有限公司、深圳凯吉星农产品检测认证有限公司、深圳中检联检测有限公司 5 家承检单位进行全面督查.通过组织专家现场飞行检查、留样再测试、盲样检测等形式,对检测的真实性、准确性、实验室的规范操作及检测信息存档等工作进行督查.每次督查均形成分析报告,极大的促进了第三方检测实验室的规范操作,提高了检测水平,为保障深圳市农产品质量检测提供准确数据发挥重要作用.

多举措加强食用农产品质量安全宣传工作,提升市民食用安全意识

积极开展农产品质量安全宣传,提高市民安全认识.通过在市民中心开展市民大讲堂,为大众普及农产品检测及质量安全知识,科学引导大众消费,营造人人关注食用安全氛围,解答市民食用农产品质量安全疑问,消除市民食品安全恐慌心理,引起了很好的反响.2016 年协助深圳广电集团法制频道节目组拍摄了“真假鸡蛋辨别” 、 “蔬菜亚硝酸盐降解”等四期《美食科学说》节目,2017 年拍摄了“速生鸡” 、 “明胶虾” 、 “小龙虾”等一系列农产品辟谣节目,用实验说话,解答市民生活中关于农产品有关的疑惑.

为提高市民农产品质量安全相关知识,提升市民在消费鲜活农产品时的识别和选择能力,市农检中心已出版发行了《深圳市场蔬菜图谱》 、 《深圳市场水果图谱》 、《深圳市场水产品图谱》 、 《深圳市场家畜产品图谱》 和 《深圳市场家禽产品图谱》五册书籍, ,该系列丛书集中反映深圳市面上常见和可见的食用鲜活农产品或其初级加工品的产地分布、市场地位、形态特征、生活习性、种养殖要点或渔获方式、选购要领、营养特性、食用常识及烹饪要领等知识.受到了市民群众的热烈追捧.

积极开展食用农产品风险评估技术中心项目建设

为了提高食用农产品风险管理能力,提升食用农产品质量安全水平,2018 年深圳市农检中心开始筹建食用农产品风险评估技术中心项目.届时将建成食用农产品风险预警信息收集和处理系统、食用农产品风险分析模型、风险预警系统平台,提供食用农产品大数据.

筹建国家食药总局农产品质量安全监管技术重点实验室

2018 年 2 月 7 日国家重点实验室筹建研讨会在深圳农业科技大厦召开.市农检中心与中国工程院麦康森院士签订了合作意向书,聘请麦康森院士作为国家食药总局农产品质量安全监管技术重点实验室学术委员会主任.会上就深圳市农产品质量安全监管技术现状及重难点问题进行了深入研讨与交流,麦康森院士结合深圳实际情况,对监管技术水平的提升、农产品质量安全监管技术问题的解决思路、重点实验室研究方向等方面进行了具体指导.麦康森院士的助力筹建和倾情指导,将大力推进国家食药总局农产品质量安全监管技术重点实验室的筹建工作,也将成为深圳市实施食品安全战略创建让市民满意的食品安全卫生城市的坚实科学技术后盾.

实践没有终点,奉献未有穷期.我们坚信市农检中心必将成为“国际水准、国内领先”的检测机构!

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参考文献:

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