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中秋节又称仲秋节、八月节、玩月节、拜月节、团圆节等.农历的八月十五,是我国多个民族的传统节日,也是仅次于春节的重要节日,它与春节、端午节、清明节并称为“中国四大传统节日”.2006年5月20日,中秋节被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录.
关于中秋节的来历,民间传说是为了纪念嫦娥设立的.
相传,远古有一个力大无穷的神箭手名叫后羿,他解救百姓于火海,射下了天上的九个太阳,只留一个给大地带来温暖和阳光.他的妻子嫦娥是个美丽善良的女子,经常帮助生活贫苦的乡亲,夫妻二人深得百姓爱戴.一天,昆仑山上的西王母送给后羿一丸仙药,据说人吃了仙药不但能长生不老,还可以升天成仙.可是,后羿不愿意离开嫦娥,就让她将仙药藏在百宝匣里.
这件事被后羿的一个弟子逢蒙知道了,他一心想把仙药弄到手.在八月十五这天晚上,逢蒙趁后羿外出,提着宝剑闯进后羿家里,威逼嫦娥把仙药交出来.嫦娥心想,如果让这样的奸恶之徒吃了长生不老药,恐怕更多的百姓要受害.于是她便将仙药一口吞了下去.吃了仙药后,嫦娥顿时感觉身轻如燕,飘飘悠悠地飞了起来,越飞越高.她不愿意离丈夫太远,便在离地面最近的月亮上住了下来.
后羿归来,已不见了嫦娥的身影,只觅皓月当空,嫦娥正站在月中的一棵桂树旁深情地凝望着他.后羿只好在院子里摆了张桌子,放上嫦娥喜欢吃的水果,为她祝福.百姓们知道了嫦娥的遭遇,也都纷纷在月下摆设香案,为善良的嫦娥祈求平安吉祥.后来,每年的八月十五这一天就成了人们企盼团圆的中秋佳节.
在古代,中秋节有拜月的习俗.在中秋节这一天的晚上,人们会在院中设上大香案,上面摆放月饼及西瓜、苹果、葡萄等多种水果.其中月饼和西瓜必不可少,西瓜还要切摆成莲花状.全家人依次拜祭月亮,男子一般祈愿自己早步蟾官,高攀仙桂；女子则希望自己能够貌似嫦娥.拜月之后,由当家主妇切开团圆月饼.切月饼之前要预先算好全家共有多少人,包括不在家的亲人也计算在内,有多少人就切多少块,不能多也不能少,而且大小要—样.在广东潮汕,拜月的主要是妇女和小孩,并有“男不圆月,女不祭』灶,’的说法.
中秋节还有一项比较重要的习俗就是赏月.民间中秋的赏月活动大约始于魏晋时期,到了唐始盛行.中秋节这一天傍晚,月亮初升之时,家家户户都会在庭院或楼台亭阁摆上月饼和水果,全家人坐在一起赏月、叙谈.文人们则会聚在一起饮酒、赋诗,因此留下了许多不朽的诗词作品.这一天,夜市通宵营业,游人络绎不绝.宋代孟元老的《梦华录》中曾有记载：“中秋节前,诸店皆卖新酒……贵家结饰台榭,民间争占酒楼甑月……夜深遥闻笙竿之声,宛若云外.间里儿童,连宵嬉戏,夜市骈阗,至于通晓.”
赏花灯也是中秋节的一项重要习俗.在我国广州、香港等地,中秋节这天夜里要进行“树中秋”活动,就是将灯彩高竖起来,以助月色.在中秋节之前,孩子们在家长的帮助下用竹条扎制各种各样的灯,有果品、鸟兽、鱼虫等样式.到中秋这天晚上,将灯内蜡烛点燃,挂在短竿上,再用高竿竖起.孩子们互相比赛,看谁竖得高.也可以将灯竖在房屋高处,如平台、屋顶或高树之上.满城灯火如繁星点点,与月争辉,以此庆贺中秋.在广西,孩子们还会将柚子、橘子、南瓜等掏空,刻上各种镂空图案,穿上绳子,里面放置一支蜡烛点燃,提着出去玩耍,或者放在河中漂浮.
中袱节最主要的饮食习俗是吃月饼.月饼,又叫胡饼、官饼、月团、丰收饼、团圆饼等,是我国传统糕点之一,也是中秋节必备食品.传统的月饼是圆形的,象征着团圆、和睦,中秋节吃月饼有“团圆”之意.
月饼据说起源于唐代,北宋时期在官廷内流行,同时也流传到民间.到了明代,中秋节吃月饼的习俗在民间流传开来.人们不仅在中秋节这天一家人团聚在一起吃月饼,同时还要赠送给亲戚、朋友.明代田汝成的《西湖游览志馀》中说：“八月十五谓之中秋,民间又以月饼相遗,取团圆之义.”
明清时期,月饼的制作就已非常讲究,不仅馅料丰富,月饼上的图案也多种多样.心灵手巧的制饼师傅将嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使之更具有节日色彩.清代袁枚的《随园食单》*绍了两种月饼,描述“刘方伯月饼”时写道：“用山东飞面,作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加和猪油馅,食之不觉甚甜,而香松柔腻,迥异寻常.”可见当时的月饼制作技巧已经非常高了.
现代的月饼更是花样繁多,按产地和特色主要可分为广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼.其中广式月饼皮薄,松软,香甜；京式月饼外形精美,皮薄酥软,层次分明；苏式月饼松脆香酥,重油而不腻,甜成适口；潮式月饼皮酥馅细、油而不腻、入口柔软.月饼的馅料多种多样,有核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁、百果、山楂、莲蓉、豆沙、枣泥、桂花、肉松、蛋黄、鲜肉、火腿等,口味有甜有咸；而月饼的皮有浆皮、酥皮、混糖皮、奶油皮、冰皮等多种,各有特色.
月饼虽然香甜诱人,但热量偏高,含有较多的糖分和油脂,所以一次不宜食用过多,脾胃功能差的人更要注意.患有糖尿病、高脂血症、冠心病等疾病者,不宜多食月饼,肥胖者也应控制食用量.
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参考文献：
1、 但愿人长久，千里共婵娟 起舞徘徊风露下,今夕不知何夕 —— 苏轼念奴娇·中秋一轮飞镜谁磨照彻乾坤,印透山河 —— 张养浩折桂令·中秋天上若无修月户.
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