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开发研究方面有关自考开题报告范文 与基于布鲁默分类教学法的《茶艺》课程开发方面自考开题报告范文

分类:职称论文 原创主题:开发研究论文 发表时间: 2024-02-12

基于布鲁默分类教学法的《茶艺》课程开发,该文是开发研究方面有关毕业论文模板范文跟布鲁默和《茶艺》和教学法方面函授毕业论文范文.

课题项目:安徽省社会科学创新发展研究课题(重大)项目

(2 017 ZD 0 07)《农业现代化进程中产业融合机制、路径与实践》;2 017年安徽旅游英才培养计划“双师型”教师培养项目(AHLYYC2017108);2016年安徽省高等学校质量工程一般教学研究项目(2016jyxm0035):职业素质本位的高职课程开发研究——以《茶艺》课程为例.

摘 要:通过对《茶艺》课程现状的分析,梳理课程开发的特点和问题.将布鲁默分类教学法的理念运用到《茶艺》课程的开发之中,根据记忆、理解、应用、分析、评价和创造六个层次,制定可量化、具体的课程目标设置学生学习成果目标和教案,以弥补课程开发过程中目标任务不够明确、没有根据不同生源进行层级考核的不足.最后,引入“双证”制度加以补充和完善.

关键词:布鲁默分类教学法 茶艺 课程开发

一、引言

总书记在党的十九大报告中指出,没有高度的文化自信,没有文化的繁荣兴盛,就没有中华民族伟大复兴.中华茶文化博大精深、源远流长,是中华民族优秀传统文化的有机组成部分.近年来,中国传统文化茶艺师作为一种新兴职业,是国家37个特有工种职业资格培训鉴定的一种,被纳入国家职业资格认证体系[1].

安徽省茶叶资源丰富,饮茶历史源远流长;黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、六安瓜片、休宁松萝、敬亭绿雪、涌溪火青、岳西翠兰享誉海内外.因此,以安徽农业大学、安徽大学、池州学院、安庆师范学院、安徽财贸职业学院、安徽城市管理职业学院、阜阳职业技术学院、六安职业技术学院等为代表的高等院校以徽茶为依托,积极开设《茶艺》课程、创建实训室、开办茶馆,弘扬中华茶文化,复兴中国传统茶文化教育.

二、《茶艺》课程开发现状

随着“安徽省大学生茶文化创新大赛”的连续举办,赛事在高校有一定的影响力,从而也推动了《茶艺》课程的开设,受到越来越多的高校接受和推广,在课程开发过程中呈现了以下一些特点.

2.1 课程设置的对象不同,理论课和实践课侧重不同

一部分高校将《茶艺》课程作为大学生文化素质提升项目进行推广,大多作为大学生的选修课进行,多见于本科院校.选修课的受众学生有不同的专业背景,大部分选修课中相关的实训室建设投入不足,因此课程目标上偏重理论性较多,实训课偏少.另外一部分高校将《茶艺》课程作为专业课进行推广,常见于旅游管理、国际邮轮乘务、空乘服务等专业,多见于高职院校;作为专业课程推广的高校,对实训条件和校企合作重视,因此实训课较多,培养目标主要是技能.

2.2 课程设置的目标不够明确

《茶艺》课程的内涵较丰富,主要内容有:中国茶文化、茶叶认知、茶史、茶俗、茶礼和泡茶技能、品茶水平.因此,可以根据不同的目的设置不同的课程目标和考核要求.但由于课程目标和实训条件的制约,课程的目标任务不够明确,学生的获得感参差不齐.

2.3 “因材施教”

《茶艺》课程不管是作为选修课还是必修课,授课对象的差异性往往较大.选修课的学生具有不同背景和秉性;作为必修课的高校也存在分类招生带来的生源上的茶艺.以我们学院旅游管理学生为例,普招的学生和分类招生的学生差异性较大,注意力集中的时长、兴趣点和动手能力均不相同,因此,课程设计时应该区分.

三、基于布鲁默分类教学法的《茶艺》课程开发路径

3.1 布鲁默分类教学法

布鲁默分类教学法理念是以“学生”为中心制定课程目标和任务,避免从教师“教”的角度设置目标,教师应该确定在一节课结束时学生能做什么,从而确定教师的教学.根据记忆、理解、应用、分析、评价和创造六个层次,制定可量化、具体的课程目标,避免使用“了解、理解、真正理解、欣赏、充分欣赏、掌握”等不可量化的课程目标,使用“主语+时间表+可接受的行为等级”来确定课程目标,使学生明确知道自己要学什么.这需要教师对课程进行凝练和设计,选出学生要达到的学习成果的关键要素.同时目标要具体,并且要进行多个层级的区分.

3.2 《茶艺》课程开发示例

基于布鲁默分类教学法的理论,以学生的学习成果为导向开发《茶艺》课程,根据学生成果的要求制定“可量化的、具体的”教学目标和任务,以“六大茶类鉴赏”这节课内容为例设计教案如表1.课程目标主要是对六大茶类的名称、产地及制作工艺进行记忆,能识别六大茶类的12款茶品,目标设置可量化很清晰.旅游管理专业高职一年级学生在刚刚结束了紧张的高中学习生活,既有欣喜,也存在迷茫和失落.他们大部分存在坐不住、学习热情不高的问题,如何激发他们的学习热情和生活兴趣对这一阶段的学生来说至关重要,改变原先的学习状态,从而改变一生的学习态度.利用优雅的茶艺室环境让学生们祛除浮躁,用手机、多媒体等教学环境改变学生们对枯燥学习方式的印象.

首先以任务书的形式,在微助教上提前上传教学视频、PPT课件、本章节两个课时的总体任务和任务评估书和课后习题.课堂开展后,通过移动手机签到、行茶礼和观看导入视频的方式开始课堂.根据视频在微助教讨论区进行讨论.接着,在课堂中进行课程讲授,导入示范教学,进行六大茶类的演示、比较、品鉴活动.再现场演示两款茶类的对比示,强调关键步骤和注意事项,实现师生互动,加强直观感受.最后,进行团队分组,根据任务书展开活动,同时下发团队任务评估书.学生模仿老师上课的演示,在课下完成两类茶品的对比探究,完成录制视频,自主学习,内化技能知识.在课下,通过微助教或平台与老师建立联系,完成答疑环节,时间灵活.课下完成任务后,上传视频作业.

3.3 设置不同层级考核要求

由于我省实行分类招生,生源层次和特点差异较大.因此在第二课时的任务书下发时,建立不同的目标对学生进行评估.同时,设置《一片神奇的树叶——六大茶类鉴赏》任务书、评估书、六大茶类茶叶知识试题(自招班)、(普招班),达到“因材施教”的目的.

四、结语

安徽农业大学丁以寿指出,实行“双证”制度,使*书与职业资格证书并重,是高职教育自身的特性和培养目标的要求[2].2015年,我院旅游管理专业开设了《茶艺》课程,并以此开展一系列弘扬和传播中华茶文化的教育实践和研究,经过四年的积累,形成了一定的发展优势.2017年,在国际邮轮乘务等专业推广,同时申报茶艺师职业鉴定点获批,将考证等目标内容纳入日常教学中,加强实训内容的训练,达到课程学完能达到中级茶艺师职业能力的目标,对课程开发进行了有效的补充.

参考文献

[1] 卢常艳,宗桂琴.《茶艺》课程教学初探——以旅游酒店管理专业为例[J] 价值工程,2015(24):212——214.[2] 丁以寿、胡启涛. 高职茶艺专业“双证”课程体系建设研究[J] 职业教育研究,2010(1):36——37.

本文结论,此文是一篇关于开发研究方面的大学硕士和本科毕业论文以及布鲁默和《茶艺》和教学法相关开发研究论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.

参考文献:

1、 PBL教学法在《中药学》教学中的应用 韩雪,张一昕,王茜,郭秋红,曹丽静,郝蕾,刘宇,石铖(河北中医学院,河北石家庄050200)摘要目的针对中药学课程存在内容枯燥、教学形式单一……问题,在教学过程中采用“以问题为基础&rdq.

2、 协同教学法在《针灸学》教学中应用 田浩梅,谭洁,王超,刘金枝,沈菁,刘密,石佳,陈楚淘(湖南中医药大学针灸推拿学院,湖南长沙410208)摘要针灸学是高……中医药院校一门非针灸专业重要必修课程,同时也在中医、中西医结合医师执业技能考试.

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