论文食品安全管理存在的问题与成因分析，本文是安全管理类有关论文范文文献和食品安全和成因分析和管理方面论文范文资料.
我国人们的生活水平随着经济的发展不断提高,对日常饮食的质量要求也有了一定程度的提高.然而,我国食品安全的现状却并不能令人满意,特别是近年来,恶性食品安全事件屡屡发生,比如劣质奶粉造成的“大头娃娃”事件、食品总查出违禁物质等造成消费食品安全性急剧下降,食品安全已成为当今社会关注的焦点问题.而食品安全管理是对食品的加工、包装、运输和销售等环节的管理,目的是确保食品安全,保护消费者利益,但基于我国是人口和食品消费大国,食品生产消费量巨大,以及食品生产经营者众多,使得我国的食品安全管理仍然存在许多问题.
食品安全管理存在的问题及成因
食品原材料质量管理不过关.食品原材料质量管理不过关是造成食品安全问题的源头,造成这种问题的主要原因有很多.我国食品类型众多,每种食品原材料、加工技术都不尽相同,加上不断发展创新的技术导致新食品种类也越来越多,我国各个地方的食品安全管理法律也没有统一,给食品原材料质量管理带来了很大的难题.造成食品原材料安全问题包括很多方面,比如有些食品本身存在一些天然有毒物质,不正确的烹饪方法就会引起中毒等问题；自然环境中有许多致癌物质影响植物的生长,进而给人体带来危害；植物种植中利用激素杀虫剂来增加产量,当人们食用后,也会在一定程度上给人体造成伤害等.由于众多的造成食品原材料受到污染的原因,食品原材料的质量管理十分困难,相关法律也十分缺乏,导致一些食品原材料安全管理的问题无法及时被发现,从而引起了一些恶性食品安全事件,给人们的健康造成了危害.
食品生产过程缺乏严格的监管.食品生产过程是最容易出现食品安全问题的环节,然而目前我国大多数食品生产企业缺乏严格的监管,尤其是中小型企业,缺乏食品生产安全管理措施和设备,使得食品在生产过程中经过多个加工环节,很容易受到污染,沾染对人体有害的细菌病菌.出现这种现象除了是由于我国食品生产企业众多,还有一部分原因是我国目前对食品生产过程的监管,没有统一的食品安全标准,导致各个地方的食品安全标准相互矛盾,一些食品公司为了巨大的利润,利用法律漏洞生产了大量不合格的食品.另外我国对食品生产过程也不够重视,像路边摊、小作坊都没有受到严格的食品安全管理,很容易引起食品安全问题.在食品生产的过程中,最常见的造成食品安全问题的就是在食品中违规添加食品防腐剂,尽管能改善食品的外表,延长储存时间,但食品防腐剂还是会对人体造成一定伤害.一些商家为了经济利益,向食品中添加非食用物质,如在面粉中加入“ 过氧化苯甲酰”用来增白、在奶粉中加入“ 三聚氰胺”增加蛋白质含量等都直接危害了消费者的健康,带来了严重的后果.
食品流通环节违法状况频发.食品流通环节出现问题包括不合格食品、过期、假冒伪劣食品的出现,比如海鲜食品保质期较短,容易受到环境温度的影响,但还是存在只注重利益的商人销售过期的海鲜造成中毒事件；食品批发市场往往具有极大的流动性,这也成为不合格的食品的高频率出现场所；一些销售人员不遵守卫生标准和操作,导致食品不卫生问题出现；另外一些居民食品安全意识低,特别是在农村市场存在很多“三无”产品.
改善食品安全管理问题的相关对策
建立统一健全的食品安全管理体系.对于我国食品安全管理的种种问题,应该借鉴发达国家的先进理念以及技术,根据我国具体国情和基本情况,制定一套健全统一的食品安全管理法律法规,建立食品安全管理体系,使各种食品安全问题都有法可依,弥补各个地方法律的缺陷.健全的食品安全管理体系更有利于食品安全管理工作的开展,使食品的生产、加工、运输等环节都有一个统一的标准,规范食品安全管理的各个环节,为促进食品安全管理提供科学可靠的依据.
加大食品安全管理的监管力度.我国食品安全管理的监管环节十分薄弱,因此加大食品安全管理的监管力度十分重要,对于食品生产企业的监管,要严格审查企业的生产原材料、生产设备,生产工艺等,从源头控制食品安全事故的发生；对于食品的质量检验,要严格遵循相关法律法规,及时发现和处理不符合食品安全标准的产品,严禁不合格的食品流入市场,造成食品安全事故.
综上所述,食品安全是关系到人们生命健康的重要问题,食品安全管理也是当下社会经济发展面临的重要难题,基于目前我国食品安全管理的众多问题,包括食品原材料质量管理不过关、食品生产监督力度不够、缺乏健全有效的管理体系等,对于这些问题,相关部门应综合考虑基本国情,完善食品安全管理体系制度,强化食品安全质量监督,为减少食品安全问题的发生而不断努力.
作者简介：鲍丽娜(1989-),天津人,毕业于天津科技大学食品科学与工程专业,现从事于速冻米面研发工作.
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参考文献：
1、 食品安全问题和食品质量管理方式之 在当前社会经济发展过程中,人们生活水平得到较大提高,同时食品安全问题也受到广泛关注 在实际食品安全质量管理中,整体来说不仅注重食品监督机构的实际工作效率,还较为关注食品安全管理实际取得的进步 但是在发.
2、 《广东省食品药品监督管理局食品安全管理员的管理办法》等3则 第一章总则第一条为规范食品安全管理员的管理,落实食品生产经营者食品安全主体责任,根据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、广东省食品安全条例……法律法规规定,结合本省实际,制订本办法 第二条本办法适用.
3、 加强食品安全标准化管理的措施 食品安全始终是我国社会重视的主要问题,在食品安全工作层面,食品质量安全监管是主要的组成部分 食品质量的监管不单单可以从源头保障食品质量,还可以第一时间找到食品质量的问题 而生产的标准化是确保食品安全的.
4、 徐州市铜山区出台食品安全协管员信息员管理办法》 为更好落实“四有两责”,强化食品安全监管网络建设,提高食品安全监管水平,江苏省徐州市铜山区结合实际,制定出台了徐州市铜山区食品安全协管员信息员管理办法 办法共包括六章,分别是总.
5、 古代法制文献中的食品安全保护：理论、实践和镜鉴 摘 要 新的中华人民共和国食品安全法自2015 年实施以来,中国百姓的食品安全问题有了强有力的法律保障,但就健全保障食品安全法律体系来讲,任重而道远 事实上,对于食品安全的重视从古代就已经开始,古人拥.
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