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一些人在体检时发现高血脂之后,医生常会建议“清淡饮食”,少吃点肉.而在体检发现贫血之后,医生常会建议“多吃红肉”“吃点猪肝”.但是,如果体检结果显示,既有贫血,又有高甘油三酯,又有体脂超标,那该怎么办呢？
首先,没有证据表明少量肉类会引起血脂升高.在每天摄入瘦肉的数量不超过75克（去骨、去肥肉重量）的情况下,没有证据表明肉类会促进甘油三酯升高.过低的蛋白质摄入量对血脂控制和体脂控制并无益处.如果红肉吃的太多,建议减量；如果总量并不过多,没有超过膳食指南推荐的40-75克的数量,就继续吃吧.当然,鱼和豆制品都有利多种慢性疾病预防,也需要继续吃.
其次,反思一下自己的主食内容.相比肉类而言,精白主食、加糖食品、甜饮料等与甘油三酯升高之间的关系更为密切.餐后血糖峰值上升过多,则甘油三酯合成增加.而全谷类,特别是淀粉豆类,有利于控制甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平.所以,在吃肉的同时,不妨考虑一下,是不是可以换换主食的品种,降低精白主食比例,纳入一半的全谷杂豆.
第三,想想除了主食和肉类,自己吃蔬菜和水果的情况如何.吃足够的蔬菜,增加维生素C的供应,有利于膳食中铁的利用.耐咀嚼的蔬菜还能增加膳食纤维的供应,有利控制甘油三酯的水平.水果每天吃200克就好,不要过多,更不要每天喝果汁,因为相比于需要咀嚼的水果,果汁的糖分吸收速度快,更容易促进甘油三酯的合成.
（摘自7月11日《北京青年报》范志红文）
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参考文献：
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