论文酒店专业学生实习中存在的问题与解决方式，该文是关于酒店专业方面毕业论文提纲范文和实习和酒店和学生方面论文如何写.
摘 要：在高校教学计划当中,专业实习属于重要组成部分,例如酒店管理这个专业,具有极强的操作性,学生在实习的过程中,学校与企业都起到了至关重要的作用.为大中型酒店培养理论知识扎实、业务能力较强、专业素养过硬的应用型人才,由于校内学习与校外实习的环境与条件存在明显差异,学生在实习环节遇到许多困难与阻碍,导致实习积极性不高、实习质量不佳.本文首先分析高校酒店专业实习存在的问题与高校酒店管理专业实习存在的问题,进而提出增强酒店专业实习实效的有效策略,为学生今后的顺利实习奠定基础.
关键词：酒店专业 存在问题 解决方式
一、高职院校酒店专业实习存在的问题
(一)学生自身的态度
由于酒店管理专业自身的特点,部分学生对其兴趣不高,在就业的过程中,兴趣与工资成为了学生考虑的关键因素,将自身专业放在了次要位置,也有部分学生明确表示,并不情愿进入酒店行业,即使选择了酒店行业,学生也存在不切合实际、对自身定位过高的情况.只愿意做管理工作,也想要优厚的待遇与轻松的工作,不愿意放下身段从基层做起,是当前酒店管理专业学生普遍存在的情况,眼高手低的情况也普遍存在.
(二)行业的实际需求
酒店专业属于一项服务性行业,其中的科技含量不高,与员工的团结意识与协调能力有着较高要求,资金与劳动相对密集.长久以来,酒店从业人员自身学历并不高,对引进酒店管理专业的大学生具备很高的期待,在招聘时,要求员工的情商高于智商,由高校所培养出的酒店专业人才,严重缺乏职业意识,在步入酒店之后难以快速的对自身角色进行转变,缺乏服务意识与服从意识.被正式录取的学生在投身于实际工作当中,发现自身操作技能较差,需要进行重新培训,尚未对自己做出明确定位.部分酒店在为学生安排工作岗位时,都是客房、餐饮这些劳动力度较大的岗位,缺乏必要的轮岗机会,学生并没有得到最佳的安排.
(三)院校的相关供给
一些院校在进行课程设置时,过于注重强调对学生综合素养、解决问题的能力、操作技能等方面的培养,却忽略了操作技能的实践,将学生的实践教学主要集中在最后一年的实习当中,课程设置与实践相互脱节,学生难以提高自身实际能力.另外,由于资金的缺乏,校内的实训基地建设难以做到与时俱进,无法为学生创造逼真的模拟场景,学生自身职业技能难以提高.最后,具有行业经验的双师型教师更是少之又少,学生学习能力的提高与职业素养的塑造受到直接影响.尽管部分高校开展与心理学相关的课程,教会学生人际沟通方法与技能,但是面对复杂的社会情况,学生依旧缺乏解决相关经验与技能.
二、高校酒店管理专业实习存在的问题
(一)实习缺乏针对性
实习生的实习时间相对较短,如何在有限的时间内将实习生的作用充分发挥出来,酒店内部的人力资源部门应给予相应重视.一些酒店管理者为了追求经济效益最大化,会根据各部门的实际需求对实习生进行工作分配,将实习生当做廉价劳动力,以此降低酒店人力成本,却忽略了对实习生的培养.学生在校内所学习的理论知识,缺乏相关平台在实践当中进行消化,对于酒店而言,尽管拥有了一批受过高等教育的实习生,但是酒店自身的服务水平并没有得到显著提高.
(二)实习管理过于轻松
相对而言,学校对实习生的管理力度相对松散,并没有对其进行及时指导,实习的效果因此受到影响.指导教师在维护酒店、学校、学生三方的利益时,处于一种相对尴尬的境地.酒店希望指导教师能够对学生进行开导,稳定学生的情绪,但不干预酒店的劳动制度与用人制度；高校希望指导教师能够充分发挥自身引导作用,令学生顺利完成实习任务；学生则希望指导教师能够维护自身利益,将自身劳动量降到最低,指导教师需要根据相关技巧把握分寸,否则便会造成学校与实习基地关系紧张的情况.
(三)缺乏明确的定位
四星级以上的前厅部、客房部、餐饮部等部门,都是高校酒店管理专业实习的主要岗位,通过实习,能够使每个学生全面了解酒店的运行细节,提高学生的学以致用能力,拓展学生知识范围,为今后正式走上工作岗位后使用工作环境奠定坚实基础.但是一些酒店管理专业的学生在实习过程中,尚未对自己进行明确定位,认为自己依旧是学生,酒店不应对自己提出较高要求,但凡遇到挫折后就产生退缩心理,还有些学生认为参加实习工也算是参加社会工作,可以根据自己的想法随心所欲,进入酒店实习后不服管教,不愿意体验艰苦的劳动过程.当实习经历不理想之后,择业时就排除了酒店业.
三、提高酒店专业实习实效的策略
(一)酒店强化实习管理
学生在进入酒店工作的初期,对于相关工作缺乏熟悉程度,酒店管理者应根据实际情况为其安排工作,秉承着循序渐进的原则,考虑学生的综合特点与酒店实际状况,保证所安排任务的合理性.假如学生长期处于同样的岗位,必定会失去兴趣,产生反感情绪,对学生专业能力的培养造成阻碍,增强实习单位的丰富性,为实习生提供轮岗实习的机会,学生能够了解不同部门的运作情况与操作流程,同时明确自己的兴趣点,并提高自身专业能力的实效性.
(二)高校增强实习实效性
在实习管理中,高校应增强与酒店的交流互动,与酒店管理机制相互结合,建立一支专业的指导团队,时刻关注学生的发展动态,在学生心态的转化方面提供帮助,当学生在实习过程中遇到困难时及时给予帮助,对于学生普遍存在的问题,整理并编制实习手册,为学生今后的实习提供有价值的参考意见.另外,高校还应安排学生进行行业挂职锻炼,充分利用行业资源,定期邀请专家开展讲座.在教学设施建设方面,借助酒店资源模拟仿真实习室,方便学生今后的实践学习.
(三)学生加强自我管理
学生在进入酒店实习之前,应明确自身实习目的,将酒店实习当做提高专业技能与综合素养的方式,以此提高自身就业经验.另外,还应提高自身责任感,严格按照酒店的规章制度要求自己,尽量在短时间内跟上酒店工作节奏.另外,学生还应根据工作实际需求,不断调整自身实习态度,在工作中遇到复杂的人际关系、大量的工作、薪酬待遇不公等问题时,保持乐观的态度,积极应对相关实习工作,在实际的工作中提高成就感.
四、结语
总而言之,高校酒店专业学生在酒店进行实习的过程中,酒店、院校、学生这三者之间应加强交流合作,从根本避免实习过程中发生的矛盾与冲突,教师充分发挥自身引导作用,大力培养专业的复合型人才,学生在实习的过程中不断累积自身经验,促进酒店、院校、学生的共同进步.
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上文总结,上文是一篇关于对不知道怎么写实习和酒店和学生论文范文课题研究的大学硕士、酒店专业本科毕业论文酒店专业论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料.
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