论文高职院校酒店管理专业校企合作实施中的问题与以贵州交通职业技术学院为例，该文是校企合作类自考开题报告范文跟高职院校和酒店管理和职业技术学院有关在职毕业论文范文.
刘 晴
（贵州交通职业技术学院,贵州贵阳550000）
［摘 要］校企合作、工学结合人才培养模式的改革提高了高职院校的教育教学质量,促进了办学水平和人才培养质量的提高,取得了显著的改革成效.但在实施中也出现了亟待解决的各种问题.结合自身基层工作实践,以贵州交通职业技术学院为例,分析酒店管理专业在校企合作实施现状及存在的一些问题及解决措施.
［关键 词］校企合作；酒店管理；深化改革；问题对策
［中图分类号］G712［文献标志码］A ［文章编号］2096-0603（2017）27-0141-01
校企合作、工学结合培养人才是高职教育深化改革、彰显特色的重要办学模式.近年来,贵州交通职业技术学院也在大力推行校企合作人才培养模式,推动了高职教育改革的不断深入,取得了显著的效果.但在校企合作教学模式的实施过程中出现了诸多问题,这些问题影响了校企合作人才培养模式的全面深入实施,严重阻碍了教学改革的进一步发展.
一、高职院校校企合作现状分析
目前,高职院校现有合作企业近16万家,校均超过120家.笔者所在的贵州交通职业技术学院酒店管理专业校企合作的形式表现为浅层次合作与中层次合作两个层面.浅层次合作的企业有青岩爱书山房文化客栈、广州花都假日酒店、上海好宴世家餐饮服务业等企业,这些企业作为学生的校外实习基地,为实习生提供免费食宿和合理生活补贴,学校和酒店共同签订了实习协议.中层次合作的企业有贵阳世纪金源大饭店、贵州饭店和贵阳新世界酒店等,与这些企业分别建立订单培养模式,由企业选派员工作为“双师型”教师为学生进行相关课程的授课,学生在学校完成两年的理论知识和基础技能的学习就到酒店进行顶岗实习,实习生必须服务企业管理.
二、校企合作存在的问题分析
校企合作是实现高等职业教育人才培养模式的有效手段,是实现培养目标的有效途径.然而毋庸置疑,就贵州交通职业技术学院酒店管理专业校企合作人才培养模式来看,其形式还是处于浅层次的初级阶段和刚刚开始的中层次的起步阶段,也存在一些问题及不足.
(一)校企合作深入不够,形式不多
目前,高职院校酒店管理专业校企合作形式上大多限于建立“校内企业订单班”和“校外实践教学基地”.订单培养模式停留于表现形式,很多企业就是为学生制订一套特制校服,装扮一间教室,在用工紧缺时学生停课到企业实践,缓解临时出现的用工荒现象,而没有实际参与到学校的人才培养方案中.目前的校企结合其实质只是一种“换工式”的合作,导致学生成为简单劳动力的使用,严重影响了教学本质.
(二)校企双方利益需求不一致
校企合作,学校希望通过与企业合作提高学生的实际操作能力、人际交往水平、社会适应能力等,从而实现教学目标.而酒店行业作为劳动密集型产业,其利益需求在于寻找稳定的用工来源,降低成本用大量的实习生,缓解正式员工流失率高及旺季员工需求紧缺的状况,双方利益需求决然不同.
（三）企业“双师型”教师的自身工作与教学的矛盾
在订单培养模式中,企业选派的“双师型”教师,一方面要完成企业内的本职工作,另一方面还要完成学校里的教学工作,两种工作会经常产生冲突和矛盾,而且往往难以协调.所以,在实际教学中经常出现企业教师空堂现象.
三、高职院校酒店管理专业深化校企合作的对策
随着校企合作的深化发展,高职院校酒店管理专业应更加关注校企合作、工学结合的深化改革,即真正做到企业需求和学生需求并重,所以,应采取以下对策深化酒店管理专业校企合作.
(一)创新模式,深化校企合作
首先,在以“2+1”工学结合模式为主的基础上灵活采用其他模式,如利用节假日和寒暑假,依据课程计划安排学生到酒店进行短期专业实习,实行“半工半学、工学交替”,做到不影响课程体系的科学性,又合理安排实践环节.其次,选择管理规范、发展前景好、对员工负责的酒店签订“订单培养”模式,以“自愿、平等”的原则,组建“订单班”,真正做到校企深度联合,共同培养优质人才.再次,在课程设置中充分发挥校企合作专业指导委员会的作用,从酒店服务和基层管理职业岗位的实际需要出发,参照相关的职业资格标准,与酒店企业合作共同开发相应的教材和课程.
(二)积极争取政策支持,实现校企共赢局面
学习国外校企合作人才培养模式争取政府、企业支持.政府可以通过建立切实有效的法律、法规,明确企业参与职业教育的义务和责任,以法律的形式明确学校、企业或科研机构各方在实施职业教育中的责任与义务.
（三）构建“双师结构、专兼结合”的教学团队
采取走出去、请进来的方式构建“双师结构、专兼结合”的教学团队,学院出台相应的管理办法要求教师进企业挂职锻炼,教师参与酒店的生产、服务、管理等,积累实践经验,不断提高教学水平.此外,学院还可根据学院实践教学的需要,聘请一些酒店行业专家到学校担任“教师”,切实提高实践教学的质量.
综上所述,酒店管理专业“校企合作”人才培养模式是学校适应企业需求、社会需求的必由之路,是培养高素质技能型的专业人才的有效途径,在实施过程中,双方应不断深化改革,创新方式,丰富内涵,实现多方共赢的局面.
参考文献：
［1］林桂花,阚丽．从德国“双元制”职业教育中探索我国高职教育发展之路［Ｊ］．辽宁高职学报,2009（12）.
［2］王志明.酒店管理专业工学结合实施中的问题及对策［Ｊ］.镇江高专学报,2010（2）.
［3］明廷华.高职院校校企合作存在的问题及对策研究［Ｊ］.价值工程,2012（19）.
上文点评:这篇文章为一篇适合高职院校和酒店管理和职业技术学院论文写作的大学硕士及关于校企合作本科毕业论文，相关校企合作开题报告范文和学术职称论文参考文献.
参考文献：
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