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核桃提质增效管理理念及技术
宋树星
（山东省沂水县富官庄镇农业综合服务中心,山东 沂水 276400）
摘 要：核桃营养丰富,含蛋白质、脂肪以及人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,是深受老百姓喜爱的坚果类食品.山东省沂水县核桃种植历史悠久,但普遍存在品种老化、管理粗放、树势弱、产量低而不稳、品质差、效益低等问题.本文总结了这些问题,并从引进新品种、推广新技术等方面提出了提高核桃产量和品质的措施.
关键词：核桃；管理措施；问题；建议
中图分类号：S664.1 文献标志码：A 文章编号：1008-1038(2018)07-0057-03
DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2018.07.018
Management Idea and Technology of Improving Efficiency
of Walnut Quality
SONG Shu-xing
(Agricultural Comprehensive Service Center of Fuguanzhuang Town, Yishui County,
Shandong Province, Yishui 276400, China)
Abstract: Walnut is rich in nutrients, protein, fat, and a variety of trace elements and minerals, such as calcium, phosphorus and iron, which are necessary for the human body. It is a kind of nut food which is popular among the people. There is a long cultivation of walnut in Fuguanzhuang town of Yishui county, has a long history, but there are many problems such as aging, extensive management, weak tree potential, low yield and unstable quality, poor quality and low benefit. In this paper, the author summarized these problems, and puts forward measures to improve walnut yield and quality from the introduction of new varieties and promotion of new technologies.
Key words: Walnut; management measures; problems; suggestions
核桃,又称胡桃、羌桃,为胡桃科植物,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”.核桃仁含有丰富的营养,每100g含蛋白质15~20g,碳水化合物10g；还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素.核桃对人体有益,是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一[1,2].
山东省沂水县富官庄镇境内山地、丘陵地偏多,核桃种植面积达300多hm2,多为种植户分散种植,普遍存在品种劣质老化、管理粗放、树体老化、树型不合理、树势弱、产量低而不稳、品质差、效益低等问题.近年来,当地政府拿出专项资金用于核桃的改造提升,通过引进新品种、邀请专家授课等推广新技术一系列措施提高了核桃产量和品质,使效益逐年提升,增强了农户种植的积极性.
1 改变和提升管理理念
山东省沂水县传统的思维和做法是对核桃树进行粗放管理,有些核桃栽植户不懂整形修剪,任核桃树自由生长,造成树冠高大、内膛空虚,人为地把结果部位往高处赶,导致树冠大,枝条紊乱,通风透光差,产量低,品质差,病虫害严重等.通过组织种植户到优质核桃主产区参观学习,由专家教授的亲自指导,大部分核桃种植户对核桃管理有了新的认识和体会.严格按照核桃不同品种的生长结果习性实施精细管理,有计划有目标进行品种改造,由重栽轻管到重管护、原先的不管和轻管到周年四季管护的方向发展.
2 老树高接换优
春季萌芽展叶后,从4月中旬到5月上旬,先将老品种和实生大树保留几个大主枝进行重截,同时在主干上放水,采用切接、劈接或插皮舌接法进行多头高接换优.也可于5月下旬到6月中旬实行多部位芽接,采用方块形芽接法,将品种更换为清香、鲁光、香玲、中林1号、中林3号、元丰、8518等优新品种.
3 加强管理
3.1 整形修剪
3.1.1 拉枝
拉枝是一件长期工作,首先要把春季没拉或没拉到位的枝条继续拉到位,同时随枝条伸长又翘起的,要及时把翘起的部位拉下.其次是在春季短截或新生枝条长到1m的要及时拉枝[3].
3.1.2 疏枝
早实核桃枝量大,易造成树冠内膛枝多,不利于通风透光.对此,应按去弱留强的原则,及时疏除干枯枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝、过密枝、无用的直立徒长枝[4].背下枝多着生在母枝先端背下,春季萌发早,生长旺盛,竞争力强,容易使原枝头变弱,从而形成“倒拉”现象,甚至造成原枝头枯死,因此要及时疏除.
3.1.3 摘心
对当年生新梢、幼树主侧枝延长枝、有利用价值的直立枝或徒长枝要适时摘心,以达到促进木质化,控制其向外延伸,促发分枝的作用[2].
3.2 核桃树保花保果
3.2.1 疏花疏果
根据品种、树龄、树势、立地条件等结合管理,初步预算结果数量,从内至外、从密到稀、从下到上依次疏除过多雌花.
3.2.2 人工授粉
分两次完成,第一次在雌花10%成“倒八字”形时进行人工辅助授粉；在雌花30%盛开时,再进行人工辅助授粉一次.
３.3 核桃树施肥
3.3.1 追肥
夏季是核桃树生长的关键季节,结果树处于营养生长和生殖生长的关键时期,需要大量的营养物质供给,因此必须追施肥料.此时追肥以速效性肥料为主,6月份果实膨大期,2~3年生幼树每株施尿素50g、复合肥100~150g,初挂果树和盛果期树每株施尿素100~150g、复合肥 100~200g.可采用放射状、穴状、沟状施肥,深度30cm左右,施后覆土、灌水.
3.3.2 施叶面肥
核桃生长过程中通常需要叶面喷肥1~2次.常用的肥料种类有尿素0.3%~0.5%、过磷酸钙0.5%~1.0%以及硫酸钾0.2%~0.3%.施肥一般在上午10时以前或下午4时以后进行,阴雨或大风天气不宜喷施.新植幼树以叶面喷肥为主,7月份以前以喷施尿素液为主,可快速加大抽梢力度,使叶片增绿增厚,8月以后以喷施磷酸二氢钾为主,促进枝条木质化.追肥和叶面喷肥可同时或交替进行.
3.4 病虫害防治
核桃树病害主要有褐斑病、黑斑病、病、腐烂病、枝枯病等,虫害主要有核桃举肢蛾（核桃黑）、云斑天牛等.防治的原则是预防为主,综合防治.
3.4.1 萌芽前及生长期的病虫害防治
核桃树萌芽前,全园喷布3~5°Be石硫合剂；生长期间,可从6月上中旬开始,树体喷布70%的硫菌灵或40%的多菌灵800倍液防治褐斑病和黑斑病；6月下旬喷25%的溴氰菊酯3700倍液防治云斑天牛、美国白蛾、木撩尺蠖等食叶害虫；7月中旬核桃果实硬核期,叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾和15%的多效唑300倍液,可增大果个,促进果仁饱满；7月下旬~8月上旬,树体喷施20%的氰戊菊酯2000倍液.
3.4.2 采收后的病虫害防治
秋季核桃采收后,结合修剪将树上树下枯枝落叶和病果病叶等清理干净并集中烧毁,以减少越冬病虫源.春季核桃树萌芽前后,深翻树盘以消灭越冬病虫源.
3.5 沃土壮树
3.5.1 秋施基肥
核桃树施肥主要以农家肥（猪粪、羊粪、牛粪、兔粪等）为主,必须先发酵再施用,盛果树每株施50~100kg.秋施效果最佳,采果后到落叶前（9月下旬~10月上旬）完成.采用放射状沟施肥,从树冠边缘的不同方位开始,向树干方向挖4~8条放射状的沟,长度依树冠的大小而定,宽度40~50cm,深30~40cm.
3.5.2 果园生草
生草栽培可以保持水土,增加土壤有机质含量,调节果园小气候.在核桃园内行间种植三叶草、苜蓿,覆盖果园地面可增加土壤养分,降低夏季土壤温度,改善果实品质.
3.6 采收
核桃适时采收非常重要.采收过早,青皮不易剥离,种仁不饱满,出仁率不高,加工时出油率低,且不耐贮藏.采收过晚,则果实易脱落,同时青皮开裂后停留在树上的时间过长,增加霉菌感染的机会,导致坚果品质下降.核桃果实的成熟期,因品种、生长和气候条件不同而异.早熟与晚熟品种成熟期相差10~25d.一般来说,富官庄镇核桃的成熟期多在9月上旬至中旬.
核桃果实成熟的外观形态特征是：青果皮由绿变黄,茸毛变少,部分顶部开裂,青果皮易剥离.内部特征是：内隔膜刚变棕色,种仁饱满肥厚,幼胚成熟,子叶变硬,风味浓香.符合此特征时,才是果实采收的最佳时期.
参考文献：
[1] 杨会光. 清水核桃提质增效管理措施[J]. 中国果菜, 2018,(1): 79-80.
[2] 李廖成. 浅析核桃提质增效的措施[J]. 现代园艺, 2016, (12): 38-39.
[3] 马婷, 宁德鲁. 云南核桃低产林提质增效措施[J]. 安徽农学通报, 2014, (9): 75-76.
[4] 张鹤华. 核桃输液滴干关键技术研究[D]. 南宁: 广西大学,2015.
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参考文献：
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