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醋的营养价值高,食用功效不可忽视.很多人认为醋具有软化血管的功效.这是一种错误的观点.喝醋,有时非但起不到软化血管的作用,还可能灼伤食道和胃黏膜.
醋可以增进食欲,促进胃酸的分泌,所以吃了加醋的食物,食欲会大增.同时食醋可以减少盐的摄入量.如果善用调味品,在菜肴中加入适量醋,可以减少盐的摄入,反而能让食物更有味道,不会出现食之无味的感觉,更有效降低了罹患高血压等心脑血管疾病的风险.食醋作为维C的保护剂,可以使食物中的水溶性维生素的化学结构更稳定,使其不易因烹煮而遭到分解,而且能减少亚硝酸盐的产生,较好地保护维C不被破坏.当然食醋在食物的去腥、杀菌、提鲜方面,也有其独特的优势.
动脉粥样硬化是随着年龄增长而出现的血管疾病,其规律通常是在中老年时期加重、发病,男性多于女性.近年来,该病在我国逐渐增多,成为老年人死亡的主要原因之一.一般人们说的软化血管主要指软化动脉硬化斑块.动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变,可使动脉管壁增厚、变硬,失去弹性、管腔狭窄.硬化的动脉斑块主要由钙和脂肪组成.如果将钙浸泡在醋中,的确可以溶解钙,但是在血液中的钙就不一样了.
醋虽然是酸性的,但是喝进胃里却很难改变血液的酸碱度.因为人体有大量的机制调节血液的酸碱度,不会因为喝醋就让血液变成酸性的.而且,血液维持相对固定的酸碱度也是有原因的.如果血液的酸碱度偏离正常范围过多,对身体是有害的,甚至致命的.如果大量吃醋,还会给身体带来不必要的伤害.因为醋的主要成分是乙酸,乙酸具有一定的腐蚀性,空腹摄入大量食醋,会腐蚀消化道,灼伤胃黏膜和食道,引起剧烈疼痛.
虽然生活中吃醋软化血管的梦想很难实现,但是通过改变不正确的生活方式,如戒烟、预防“三高”、控制体重、加强锻炼、健康饮食,并保持良好的身心状态,都可以预防动脉硬化.
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参考文献：
1、 吃醋真的能软化血管吗 坊间经常流传,和醋有关的食品如“醋泡鸡蛋”“醋泡黑豆”及“醋泡花生”能延年益寿,好处多多 吃醋可以软化血管,减少胆固醇堆积,预防.
2、 每天运动12分钟让你的血管不生锈 动作1仰卧在床上,双腿伸直放平,缓慢向上抬高45度,坚持2分钟 腹肌力量差的,也可单腿交换抬高,坚持2分钟,有利于帮助血液从四肢回流到心脏 动作2端坐床沿或椅子上,双小腿下垂2分钟,这有助于心脏向下肢.
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