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很多蔬果既可以生吃,又可以熟吃.吃法不同,其性味和营养价值也会不同.
梨：生吃清热熟吃润肺
梨生吃有清热降火、润燥化痰、润肠通便的作用,还可以缓解上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛等症状.此外,生吃梨可以较好地摄入叶酸和维生素C.
把梨切块后和蜂蜜或一起蒸着吃,可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用.这样虽然会破坏部分不耐热的维生素,但可溶性维生素及矿物质仍可较好地保留.
体质偏热的人适合生吃梨,脾胃不好、受寒的人适合熟吃梨.
胡萝卜：生吃养血熟吃补肾
胡萝卜味甘性凉, 有养血排毒、健脾和胃的功效.生吃胡萝卜,可以更多地吸收其所含的维生素,但无法充分吸收胡萝卜素.
煮熟的胡萝卜有壮阳气、补肝肾的作用.用食用油加热后,其所含的胡萝卜素和维生素A可以更好地被人体吸收.
藕：生吃凉血熟吃养胃
生藕偏寒, 有清热凉血作用.凉拌生吃可开胃、清烦热,缓解热性病症,防治鼻、牙龈出血.有上火症状的人不妨吃些凉拌藕.
藕煮熟后会变为温性,能够增进食欲,是补脾胃的佳品.同时,加热后其所含的铁、钙等微量元素更容易被人体吸收,消化起来更为容易.脾胃虚寒的人用莲藕煲汤是个不错的选择.
苹果：生吃通便熟吃止泻
苹果性味甘凉,具有生津、润肺、健脾、益胃等功效.生吃苹果时,其所含的鞣酸、果胶、膳食纤维等营养物质会被吸收,有润肠通便的作用.
煮熟的苹果则相反, 成了止泻的“利器”.其多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加,具有抗菌消炎的作用,煮过的果胶有吸附作用,从而起到止泻的效果.肠胃功能较弱、经常腹泻的人适合熟吃苹果.
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参考文献：
1、 生吃熟吃哪种更健康 2018 年1 月,不少美国媒体报道了“得克萨斯女子吃生蚝感染噬肉菌而死”的事件 这种感染一般是由于吃生蚝或者身上有伤口暴露于被污染的海水中,而这位女士在感染前吃过生蚝 在欧美.
2、 生吃海鲜小心危与生命 食源性疾病事件监测显示海鲜生吃有风险,甚至危及生命 生吃海鲜有三种引起严重后果的“罪魁祸首” 1 创伤弧菌主要有两种感染途径,一种是进食生的或未经加工熟的贝甲类海产品（尤其是牡.
3、 蔬菜生吃、熟吃和榨汁，哪种更健康？ 生食,真的会更健康吗在蔬菜的各种营养成分中,膳食纤维和多酚化合物是动物性食物中没有的 因为很多人吃的蔬菜不足,所以对它们的摄入往往也比较少,所以总体上说多吃蔬菜有利于健康 许多维生素和多酚化合物不太稳.
4、 健康秘笈常见蔬果的健康妙用 蔬菜水果的特点是热量低,营养价值高,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源 还有很重要的一点就是蔬菜水郭的口感十分的好,不仅可以大大的打开我们的胃口,还能够促进我们的新陈代谢 那么日常生活中.
5、 马冠生：生吃蔬果，如何清洗才安全？ 1 挑选新鲜、卫生的食物,避免腐烂、变质的食物食物腐烂、变质,可能是因为微生物的繁殖而引起；可能是因为空气中氧的作用引起食物成分的氧化变质；也有可能是食物本身所含有的酶促进了食品的代谢；也有可能是由于.