论文挑米别靠老经验，该文是经验类论文如何写与米别和老经验和经验类论文范文例文.
辽宁营养学会副会长王兴国说,常用的判断新米方法几乎都不管用：
1．米袋上的生产日期和新鲜度没必然联系.因为生产日期是加工出厂日期,而不是收割日期.
2．产品外包装明示“新米”等字样,其新鲜度或许不比别的高.
3．并不是越高的大米越新鲜.
北京工高大学食品学院教授刘新旗建议,一般,包装大米营养价值差不多,挑选时关键看口感.此外,包装大米还打出很多概念,如珍珠米、水晶米、免淘米等,多少有夸大成分,这些大米营养价值与普通大米并无差别；且加工越精细,营养损失越多.
对于买散装米的人,王兴国分享了几招：看硬度.大米硬度越强,说明蛋白质含量越高,一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的硬.看腹白.大米腹部常有一个不透明白斑,含水分过高,不够成熟的稻谷腹白较大.看爆腰.如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米,它的营养价值较低.看黄粒.米粒变黄是大米中某些营养成分或微生物繁殖引起的,黄粒米影响香味和口味.看新陈.大米陈化现象较重时,色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味.表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多说明大米越陈.看颜色.有些商家会把陈米抹上油抛光,消费者可用纸巾多擦几次,若纸上干干净净基本就是好米.
专家说,粳米胶稠度高,适合煮粥；籼米直链淀粉和蛋白质含量高,蒸米饭松软可口.此外,粳米有一定的降压降脂作用,而籼米则有温胃助阳的作用. （摘自12月20日《新快报》张玉萍 文）
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参考文献：
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