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如果你不曾了解集团,你也肯定在电视或网络上看见过孙俪代言“糙米卷”.
集团地处江汉平原鱼米之乡荆州市监利县,在粮食生产和加工产业有着得天独厚的优势,拥有稻米种养基地、粮食收购仓储、精深加工和销售及相关配套产业一体化的以粮食为主的粮食精深加工工业园区,旗下糙米卷、果肉饮品、西式糕点等系列产品遍布全国各大卖场和经销商零售店.
也是这么一个拥有终端商超和零售渠道的集团却在几年前选择进军水产业,在监利县建立了万亩养殖基地,并只认准小龙虾还注册了品牌“龙庆湖”.
在进口海鲜大肆进军中国市场的当下,拥有终端渠道意味着拥有选择市场的主动权,集团为何不是选择做鱼糜加工或包装产品,偏偏选择小龙虾且是鲜活？他们又是怎么看待加工领域的趋势？未来集团在小龙虾产业还将有什么布局？ 5 月25 日,荆州市第二届荆楚味道小龙虾节暨现代农业成果展在“中国小龙虾第一县”湖北省监利县开幕,活动主办地点设置在了集团总部,海鲜指南带着这些问题采访了集团董事长谢松柏.
进军水产业选择小龙虾,更多基于政策机会和市场需求
从食品到小龙虾养殖基地的开发和运营,集团看起来似乎同时在走两条不同的道路.可当你看完的养殖基地,就会发现其实两者联系很紧密,即虾稻共作.
“集团是从做水稻出身的,但如果只是种水稻,对农田的利用率就太低了,如何做到水稻资源的充分利用,一定要寻找充分利用资源优势的项目.过去我们一直也有在各种想法和愿景,但是一直没有找到这样的机会.”谢松柏在接受海鲜指南采访时介绍,切入小龙虾产业是需要机会的.“需要政策机会,十八大以后,允许土地的经营权流转,我们可以做我们自己的核心基地,才可以在小龙虾的产品上有一个保障.”
在不断探索的过程中,谢松柏觉得唯一适合于水稻产业来增加附加值提升竞争力的产品是小龙虾.“监利县也是江汉平原的腹地,又最适合养虾.小龙虾跟水稻共作,小龙虾和水稻的生长季节可以互补,而且对水稻的品质有更好的提高,同时小龙虾产的卵是需要依附在水稻上面.”谢松柏认为,他们之所以选择小龙虾,既要考虑原有产业不受影响,也要有利于新品种的养殖和发展.
“另外,小龙虾养殖难度不大,味道好且不高,既可以出口也可以内销,已经广泛被老百姓所接受,有广阔的市场.我们也没有放弃主业,左手米、右手虾.在这样的基础上,我们做了转变,完善和深化产业链.”
小龙虾已经广泛被老百姓所接受,有广阔的市场
谢松柏向海鲜指南介绍,主打小龙虾品牌的龙庆湖通过三年的发展,现在核心基地有3 万亩,带动了5 万亩的合作社,合作社按照统一供种、统一回收、统一指导模式.“龙庆湖的发展态势很好,经济效果很好,效应很好：企业增产、农民增收、环境得到了改善.我们通过3 年的发展,结果证明我们这种模式还是很好的.”
“单一的水稻产业链不足以支撑我们企业走得更远,水稻的经济价值比较低,国内粮价比较高.无论是从企业生存发展的考量,还是出台的农业供给侧改革和土地流转政策以及监利县丰富的水资源,我们都必须要进军水产业.”
冷冻虾是一个途径而不是一个方向在巨大的消费市场里,小龙虾自带非同寻常的社交属性使得其在终端消费市场格外受欢迎,特别是餐饮.可是,非小龙虾产季期间,餐饮要如何稳定菜品的输出呢？于是,国内原来做加工出口的小龙虾企业逐渐将冷冻产品销向国内.
冷冻产品在一定程度上解决了餐饮的长期稳定供应问题,另一方面也带动了小龙虾的产业升级.然而对于业内“冷冻小龙虾是未来趋势”这一说,谢松柏有着自己的看法.
“这个我是不赞同的,不管技术多先进,鲜活水产品都不会被替代.任何鲜活的水产品总是会比速冻的口感好,这一点消费者是可以尝到和看到的,冷冻虾的口感完全不可以与鲜活小龙虾比较.只能说在技术还没有到达一年四季有虾的情况下,我们只能说冷冻虾是一个途径而不是一个方向.”
“如果说秋冬季节没有鲜活小龙虾,那么冷冻虾就有市场.但在秋冬季节有鲜活小龙虾,那么就没有人买冷冻虾了,这取决于行业的升级和进步.”
“有一种冷冻虾,虾球、虾尾是有市场的,但是这些的市场都不是很大,真正有市场的是整只虾.小龙虾加工厂出品的冷冻整只调味小龙虾,只有发达地区才有市场,因为较高.比如在欧美和日本,他们喜欢吃冷冻的虾.并不是说冻虾做的不对,只是针对的市场不同.”
同时,龙庆湖也在研究新的养殖模式,试图突破四季产虾的瓶颈.“我们正在做一个项目,把水深放在1.5 米,用塑料网覆盖在池底,防止小龙虾打洞,还可以采用室内工厂化养殖的模式,探索全年都可以提供现货小龙虾.”
从田间到舌尖,已延伸布局终端在市场需求不断增长的当下,龙庆湖还成立了监利县龙庆湖小龙虾交易中心,用以发展小龙虾流通环节.
谢松柏提到,消费者的消费观念发生变化造就了餐饮市场的火爆,逐渐成为消费主体的80 后、90 后们对小龙虾有着别样的情怀.“8090 后消费者更愿意去餐馆就餐,小龙虾在餐饮端变得异常活跃,增长速度很好,现在人们宵夜中就离不开小龙虾.”
据海鲜指南了解,龙庆湖现在年产量4 万吨,餐饮占销量60%.“做餐饮有几个优势,一是直接对终端,二是利润率更高,三是更有竞争力,同时也对我们品质要求更高了.”相比较大流通,谢松柏是这么理解餐饮渠道的.“未来核心就是扩大养殖基地、扩大产量、扩大合作社会员,我们要在十三五期间做到20 万亩（自己的10 万亩,带动农户10 万亩）.我们现在只有8 万亩.第二,将小龙虾的品质做的更优（个头,口感）、生态做的更好,包括未来还有可能创新一些水产品种的探索（桂花鱼、鲈鱼、鳝鱼）.
除了基地和流通,向后端延伸,直接切入终端餐饮也是龙庆湖乃至集团的规划之一.“现在龙庆湖小龙虾的终端是中上水平的消费者,从田间到舌尖,我们也已经开始做餐厅了.这是我们行业必须要采用的模式,会更加有竞争力.现在餐饮做得好的企业也会慢慢的涉足生产环节.餐饮企业需要有资源的保障,生产商需要有销售的保障.”
谢松柏透露,终端餐饮一旦落地也不排除会养殖其他水产品或者进口水产品的可能.
回顾述说:此文为一篇关于糙米王国和和和和和和和小龙虾和瞄准方面的瞄准小龙虾论文题目、论文提纲、瞄准小龙虾论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文.
参考文献：
1、 小龙虾风口背后，要正视哪些坑？ 小龙虾已成共享经济大潮的下一个风口了吗千万别乐观文本刊记者 史亚娟2017年8月一个闷热的夜晚,深圳餐饮创业者姜明（化名）和某知名VC投资人,本打算饭后散散步,但同为吃货的他们,终把遛弯变成了一场说吃.
2、 小龙虾应吃养殖的，别吃野生的 四人疑吃小龙虾致“横纹肌溶解”以及一家五口吃了15斤小龙虾致病“元凶”尚无法确定报道刊发后,引起各方关注 记者专访了上海海洋大学马旭洲副教授,他认为,只.
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