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北齐时武成帝致书河南王孝瑜：“吾饮汾清二杯,劝汝邺酌两碗.”其时武成在晋阳,孝瑜在河南,千百里之思,遥劝三杯两盏.
青稞酒正该在雪里喝.青稞本性至寒,青稞酒有冰雪之意,喝下去一道寒光攻心,刀刀见血,血就热了.
《红楼梦》里贾宝玉大雪天要喝酒,薛宝钗讲了一篇道理,说是酒要温了才好,否则冰凉的酒用肠胃去暖它,怎么禁得住？这说的是南方的老酒,如果是北方的烧酒,那一定温不得,因为烧酒是冰凉的火,冰消了,火也散了,这样的酒还能喝吗？
冰凉的火,这是青稞酒,也是二锅头、伏特加.和二锅头比起来,青稞与伏特加酒性稍薄,如果加上冰块,它的薄就越见明亮、锐利,森然逼人.有时我也在二锅头里加冰,酒性虽然分薄,但也更狠,像打了赤膊的泼皮光棍.
然后,就喝醉了.第二天醒来,阳光从窗帘间照到脸上,头脑清新得像一棵雨后绿树,酒精把人洗过一遍,或者蓝色的火把人烧了一遍,这时就想,喝醉了是好的,醉了醒来也是好的.
——摘自中信出版社《咏而归》
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参考文献：
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