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如果宇航员能在太空烤面包,不失为一件幸福的事.对喜欢吃面包的宇航员来说,就更是如此.尽管困难重重,不过这样的计划可能成为现实.
有一个为宇航员的饮食着想的人,开启了太空面包烘焙计划.在地球上,面包屑似乎没什么害处.但是,在失重的太空环境里,面包屑是危险品.它们有可能进入宇航员的眼睛引起失明,或者被吸入口鼻引起呛咳.面包屑如果飘进配电板,可能烧毁电路,甚至可能引起火灾.
这就是为什么在1965年,约翰·杨（！"#$%）和加斯·格里森（！"#$&´(）在宇宙飞船上绕地球航行的时候,杨从口袋中掏出一块腌牛肉三明治是一件非常危险的事情.
“这东西是从哪儿弄来的？”
格里森问.
“我带上来的.”杨回答说.
杨咬了一口三明治,然后,微重力控制了面包屑———面包屑飘到了宇宙飞船的各个角落.
如今,宇航员们一般不吃面包,而是吃墨西哥玉米薄饼.吃这种饼时,不像吃面包那样,会掉屑.同时,宇航员在航行的时候可以用一只手抓住薄饼.
但是,对很多人来说,墨西哥玉米薄饼并不合心意.所以,一个名叫塞巴斯蒂安·马库的人听说宇航员亚历山大·格尔斯特将于2018年返回国际空间站时,不禁思考：“难道我们就不能想想办法,让他在太空中吃到现烤的面包吗？”
在德国,面包很常见———这里有成千上万种面包.在马库看来,德国宇航员在太空中吃不到现烤面包这个问题,应该是可以解决的.
马库和他的一位工程师朋友在2017年3月成立了一家名叫“太空烘焙”的公司.他们与德国航空航天中心合作,目标是制作出一种可在国际空间站成功烤出面包的烤箱.
但是,要想在太空烤面包,困难重重.
首先,这种烤箱的功率只能约为地球上烤箱的十分之一,并且不能是预热烤箱.因为烤箱预热之后,一开烤箱门,就会有一个巨大的热气泡跑出来,飘到宇宙飞船里.马库说：“在太空中,这个气泡就会停留在半空中.宇航员飞过气泡的时候很可能会被烫伤.”
这种烤箱显然不够理想.
接下来,还有面团的问题———在低温中,面包必须烘烤更长时间.但是,烘烤的时间越长,面团就会变得越干燥,吃的时候更容易掉面包屑.出现面包屑这种情况,是必须不惜一切代价避免的.
虽然面临种种技术上的难题,但马库预计,他的公司有信心让宇航员在空间站成功烤出第一个面包.
“这不仅关系到宇航员能否心满意足地吃上新鲜面包,”马库解释说,“在太空烤面包,其实还有更重大的意义.”
他补充说：“面包是随处可见的东西,它走上我们的餐桌,成为重要的食品.‘挣钱养家的人’和‘面包’象征着钱,象征着幸福,象征着生活品质.一些人把跟人分享面包当作一种善意的举动.”
“这样一来,我觉得,要是我们能跟外星人分享面包,那绝对是一件大事.”他说.
不过,在马库看来,最重要的是,新鲜出炉的面包会给宇航员带来家一般的温暖.
2015年8月,美国国家航空航天局( NASA)的公布了一组图片,称生活在国际空间站内的宇航员们首次品尝了他们在太空失重的环境中种植出来的紫叶生菜.NASA表示,这是NASA首次尝试在太空中栽培供宇航员食用的农作物.它标志着该国际空间站蔬菜培育试验取得阶段性成功,也可看作载人飞船又迈出了重要的一步.
载人航天事业早期发展阶段,食品被制成牙膏状,宇航员以挤压的方式食用.后来,飞行试验发现,失重条件并不影响宇航员吞咽食物,所以人们对太空食物进行了改善.
如今,太空食品大概有五大类：复水食品（主要以汤和早餐食品为主.食物事先经过脱水处理,进食前必须再向食物中注入一定量的水）、热稳定食品（经过加热杀菌后保存在罐子里,或封装在柔性袋内的肉和鱼）、中等湿度食品（桃干、梨干等果脯）、辐照食品（经过辐射灭活和杀菌的食品）和天然食品（没经过处理的食品,如水果、酱料等）.
因此,不论是欧美还是中国,宇航员们的饮食都得到了很大的改善.如今,宇航员的一日三餐中有宫保鸡丁、鱼香肉丝、土豆牛肉、香辣豆干等莱肴,有的宇航员甚至在太空中品茶.
（责任编校／陈姣）
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参考文献：
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