论文说说中药的气和味，本文是关于中药方面学术论文怎么写与说说和中药相关学术论文怎么写.
刘绍义
有人看到这个题目会有疑问,中药的气味有什么好说的, 什么东西没有气味？这你就有所不知, 中药的气味与其他物质的气味有所不同, 其他物质的气味就是一种味道, 而中药上所说的“气” 是指药的 “性” , 就是中药的寒、 热、 湿、凉四种不同的药性, 人们通常又把它们说成 “四气” . 而“味” , 就是中药的甘、 苦、酸、 辛、咸“五味” , 不同的味又有不同的作用.
先说 “气” . 我们首先要弄明白, 中药的寒、 热、 温、 凉四气, 并不是指药物本身的温度, 它是指药物作用于人体后的反应.一般地说,能够治疗热性疾病的药物, 就属于寒性或凉性； 能够治疗寒性疾病的药物, 就属于热性或温性. 中医的治疗方法就是用药物的偏性, 治疗人体 （病） 的偏性.其实, 寒、 凉或者温、 热只是程度的不同, 没有什么明显的分界线,寒性较轻的就是凉, 热性较缓的就是温.
寒凉属阴, 温热属阳, 除此之外, 还有一种介于温凉之间、 偏性并不明显的药物, 大家称之为 “平” .这样, 中药的四气有时又叫五气,即寒、 热、 温、 凉、 平五种药性. 但人们习惯上还是称作 “四气” . 因为如果照此细细分类, 还有微寒、 微温、 大热、 大寒……等等, 那样就把中药的 “四气” 人为地搞乱了 , 不但不利于区分, 更不好应用.
需要指出的是寒、 温、 热、 凉,往往只能改变病性, 对具体症状,不见得有什么效果. 例如, 白虎汤曾经对脑炎和高热起过很好的效果, 于是有人就误认为其中的主药石膏是退烧清热药. 但后来的事实证明, 石膏并没有这些作用.
下 面 再 说 说 中 药 的“ 五味” ——甘、 苦、 酸、 辛、 咸.所谓的甘, 就是甜味, 它入脾胃. 如人参、 大枣、 天冬能补, 用于虚症； 甘草、 饴糖可缓解拘急疼痛等. 还有甘草、 蜂蜜与诸药调和, 能调和药性, 使之不争； 姜枣配伍, 能调和营卫等.
苦, 入心. 如黄连能清热, 大黄能泻下, 厚朴黄连一起能燥湿等.酸入肝, 能收敛止涩. 如五味子能止汗, 五倍子能止泻, 乌梅能生津止渴等.
辛,就是辣,入肺.如生姜、麻黄能发汗, 木香能理气等.咸, 入肾, 能润燥、 软坚、 散结、降下.如芒硝可以软化肠中大便燥结, 并使其下降排出； 牡蛎能软化瘰疬结节或腹中积块等.
与气的“平” 性一样, 味还有一种“淡”味, 因此有人也把五味称为 “六味” . 具有利尿作用的滑石, 就是淡味.
正是上面的四气和五味, 让每一种中药都有了 “气” “味” . 二者结合, 又有了辛凉、 辛热、 苦温等等. 需要注意的是, 很多中药不是只有一种味道, 而是具有几种味, 如辛苦温、 辛苦寒、 辛苦寒温等等. 就拿五味子来说, 它就是一种“皮肉甘酸, 核中辛苦, 都有咸味” 的五味中药. 但因为它 “酸独胜” , 所以中医界还是把它归入了酸味药.
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参考文献：
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