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■陈佳祎
沙棘生长在我国的华北、西北和西南等地区,果实呈球形或椭圆形,是一种生命力极强的树种,不仅可以缓解干旱地区的水土流失、涵养水源,还是可以帮助治疗疾病带着“神果”光环的植物.
据历史记载,成吉思汗率兵征战时,由于气候恶劣,众多将士感染恶疾,所骑战马也因为长途跋涉体力不支,最后不得不将这批战马弃于沙棘林当中.没承想,当大军回大本营再次经过这片沙棘林的时候,竟发现那些战马恢复了往日的神采.随队军医推测,是沙棘果和沙棘叶帮助战马恢复了体能.因此,沙棘也被当作一味良药,用于给战士和将领“开胃健脾”.
沙棘在不同的国家都有美誉,比如日本称之为“长寿果”,俄罗斯称之为“第二人参”,美国称之为“生命之源”,我国称之为“圣果”,印度索性将其命名为“神果”.
《中药大辞典》记载,沙棘能“止咳化痰,健胃消食,活血散瘀.主治咳嗽痰多,肺脓肿,消化不良,食积腹痛,胃痛,肠炎,闭经,跌打瘀肿”.沙棘对于预防呼吸系统疾病有帮助,可止咳平喘,利肺化痰；含有的大量氨基酸、有机酸等营养成分,能有效地促进胃酸和胃液的分泌,对缓解消化不良、腹胀痛、胃炎和十二指肠溃疡以及便秘等效果不错；因含有大量的维生素C和维生素E,因此具有增强免疫力的作用；其中所含有的超氧化物歧化酶和沙棘黄酮等都具有抗氧化性,在调节细胞免疫作用方面有利,有增强免疫力,清除自由基,美容养颜的功效.另外,沙棘中的黄酮、不饱和脂肪酸等成分能够调节血压、血脂和血糖,可降低血液黏度,抑制血小板过度聚集,改善血液循环,预防动脉粥样硬化,因此对心脑血管疾病有一定的预防作用.
从营养成分表中可以看出,沙棘果是一种热量低、碳水化合物含量少的水果,并且其中富含膳食纤维,对预防肠道疾病有良好功效.从维生素的含量来看,每天吃50克沙棘果,维生素C的摄入量可达100毫克,足以补充每日所需.沙棘果的维生素A和胡萝卜素含量充足,这也是它能够美容养颜的原因.从矿物质的含量上可知沙棘果是一种低钠高钾的食物,对于高血压患者是非常理想的水果,其中还含有丰富的镁和铁等微量营养素,有利于钙和其他营养素的吸收.
沙棘的百变吃法
◎沙棘姜枣茶
原料：沙棘干果10克,大枣10颗,姜2片,红茶5克.
做法：沙棘果和大枣粉碎之后与红茶、姜片放置于茶杯之中,用500毫升沸水冲泡,即饮即泡.有利于健脾消食、养血安神,适用于脾胃虚、气血虚的人.
◎沙棘豆腐
原料：沙棘果200克,豆腐300克,白糖、面粉等适量.
做法：豆腐切块后裹上面粉下锅炸至金黄装入盘中.沙棘果与白糖一同榨汁,浇到豆腐上即可食用.沙棘豆腐不仅有优质蛋白,还富含维生素等营养物质,豆腐的加入填补了沙棘果蛋白质不足的缺点,可抵抗衰老,美白祛斑,滋润肌肤.
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参考文献：
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