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门事应酬类有关专科开题报告范文 和门事应酬那些事类自考毕业论文范文

分类:硕士论文 原创主题:门事应酬论文 发表时间: 2024-03-19

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翟幸福

“邻居是碗换碗,亲戚是篮换篮”“亲戚有远近,邻居有厚薄”“远亲不如近邻,近邻不如对门”“你敬我一尺,我敬你一丈”,是乡亲们对邻里关系精神层面的朴素诠释.而相互之间的物质、礼物交往,则属于“心意民俗”中非常重要的一部分.

串亲戚

在李堂,走亲戚很常见.多为礼仪性的,而且是晚辈探望长辈者居多.亲戚交往中,有平时的相互拜访,有节日、古庙会期间的走动,有生日、寿诞、婚姻喜庆的祝贺,更有探望病人、探望长者的,等等.

民间的亲朋往来或感恩回报,通常都要以礼品相送.赠送礼品的厚薄及品种,一是要看自家经济条件好坏,二是要看受礼者的状况.在20 世纪六七十年代以前,平素串亲戚多是携米面或白面馍,或肉菜等副食品,80 年代以来以干鲜水果和糕点居多.贺婚礼品多是、衣物及工艺美术品等.贺出嫁则称之为“添箱”,过去多为袜子、小烧饼之类.探病访友多是糕点、水果.从农历正月初二开始,亲戚间开始拜年,丈夫与妻子儿女携带礼品去岳父家拜年,长辈们给小外甥压岁钱.

民间赠送礼品者即客人辞别返回时,忌讳空手而归,受礼者即主人一般都要捎回若干礼品,也好让对方家中的老人、儿童食用,以示厚道亲善,俗称“回礼”.

回瞧

即“回拜”,是民间古往今来的一种应答通俗.民间对此十分重视.“亲戚,越串越亲”,一些老亲戚,往往因缺少“串”,久而久之双方关系就可能逐渐疏远乃至中断,称之为“断亲”.人家来访,是看得起咱,如不回拜,将被视为有失大礼.客人携带的礼品不能原物送还,否则,人家会以为你看不起他.

让客

即接客.好客,是李堂人自古以来的传统习俗.客人一来到,主人只要闻其声,必热情迎至门外,躬身相迎,互致问候,接过客人手中携带的礼品或抱着的小孩,引路入宅.至门口稍退,伸手让客人先行,到家后敬茶递烟,拉呱家常.夏天备洗脸水,冬天备火炉取暖,使其有宾至如归之感.

待客

民间婚丧嫁娶乃为大事,要摆宴席待客.客分有送礼客、添箱客、米面客、烧纸客、娶客、嫁客、娶女客、送女客,等等.要事先计划客人数量,提前准备或采购需用食品,一般要留有余地,叫“宽备窄用”.然后“扎火”,请厨子,找“攒忙的”.待客地点、桌椅板凳、餐酒具都要一一备好,洗涮干净.如今,婚丧待客有专业的服务业务,餐酒具齐全,不用外借,不少家庭选择在李堂街或县城的饭店和宾馆待客,既有档次,又省去很多麻烦.

座次

家宴一般以中堂为上首,门为下首,如是坐北向南宅,则北方东位为主席,北方西位为配席,身份等同或略次于主席,主席位右首位为主宾,女主宾的位置在女主人(配席)的右首位,男主宾右首位下为第五位,女主宾左首位为第六位,与主席位相对的是第七位,与女主人相对的是第八位.若是多桌宴,同样以距主人的桌远近而定,以主人的桌为基准,右高左低,近高远低.

多桌入席,主桌落座后,其他桌依次落座,以示尊重;单桌,主席落座后,其他人依次落座,所以在赴宴时对自己要坐的桌位及位置要心中有数.如是寿宴,则舅父母、岳父母坐正上席,姑父母、叔父母坐副正上席;如是婚宴,则送亲高宾(娘家人)媒人为正席,舅、叔、姨父母坐副正上席.上位:北为上,右为上,面门为上,临台为上.

开桌

客人到齐,饭菜齐毕称“开桌”,分宾主坐定,主客坐上首,陪客坐下方,其他人按顺序就座.男客由男子作陪,女客由女子作陪.三个菜不能开席,因为三个菜是上坟贡香时用的.给客人端饭递水时不能单手,要双手,以示尊重.给客人用的筷子不能长短不一样.吃饭时让客人坐上首席,陪客坐两边.男客由男子作陪,女客由女子作陪.主人要先行敬酒,陪客依次敬酒.美味佳肴尽量置放于客人面前.宴席中频频让客人饮酒叨菜,不使停顿.客人酒过几巡后,须回敬主人,以谢其热情招待,但“酒不攀东”,因东家还有很多客人需要照料.客人吃菜不宜贪吃某一种菜肴,各样菜都品尝一遍,即便有的不合自己口味,也不能当面讲出或流露出丝毫不乐意的表情,这样主客关系才能融洽.客人不放下碗筷,主人和陪客不能先放下.

送客

客人欲走,主人要诚心挽留.若挽留不住,也不宜勉强.客人欲走时,主人多热情挽留道:“急啥哩!”“再玩会儿!”“再住些天吧!”客人执意要走时,主人必送至大门外或岔路口,并相互邀请:“有空儿再来啊!”“慢点走!”“再见!”送出门时,主人要走在客人之后,送至大门外或更远的地方.告别时,邀请其“有空儿再来”.客人走远后,主人再回返.

谢厨

传统中的结婚宴席,大多都是在男方家中举办.宴席有很多的讲究和内涵,不但代表主家的水平,还代表李堂人的品位.能做如“十三花席”的大厨,向来都享有很高待遇,主家不但要预约,高接远送,最后新人家长还要敬酒、包封儿,赠毛巾、、香皂等,以示答谢,有的还说:“厨子辛苦,手艺高, 给俺家长脸了.”待客剩余的肉食等则任由厨师包带,主人要视而不见.

如今,在酒店举行婚宴,人们也延续“谢厨”的习惯,给酒店厨师送点喜烟、喜糖.

攒忙

邻里之间如遇婚、丧、生、寿或建房、乔迁之事,大多爽快相助.邻家要办婚嫁生寿喜事,一旦被邀,倍觉荣幸,立刻前往协助.如邻家要办丧葬“白事”,则要主动前往,不等主人邀请便争先恐后去帮忙,打墓、抬棺材抢先去干,不怕脏,不怕累,不索报酬,视作应尽义务.一些往日不和甚至有“仇”的,也多借此机会,消除“前仇”,言归于好.

衡量一家邻里关系的好坏,多看这一家在发生婚丧或建房大事时邻里相助人数的多少,所谓“互仗儿”好坏,即平日对人怎样.“主善客人多”,善于待人、乐于助人者,往往受到邻里的尊重;在邻里中称王称霸、以势压人者,人们多侧目而视;对于待己护短,对人苛刻、翻嘴饶舌者,则少与其交往;对于吃喝嫖赌、偷偷摸摸者,多看不起.以上诸种人,大多邻里均处而远之.此类家庭遇到大事,往往门前十分冷落,有的托德望高的喊人,应者心里也会别扭.

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