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传说1200多年前的唐末年间,一群福建莆田的盐工不知何故,千辛万苦迁居到当时海南岛西部的古儋耳郡,在今海南省洋浦半岛的海边开山辟石,建造了这个盐田.由于这里的盐味鲜美,并对多种疾病具有疗效,因此受到广泛青睐,这座盐田也因此得以生产延续多个朝代.据说,清朝乾隆皇帝就曾在闻报后,御书“正德”二字赐予盐田人.至今,这里仍完好地保留着民间传统制盐的工艺.
因地制宜的盐田很独特,将海边大片的天然火山岩削去一半,将石头表面打磨平滑,四周留出凸边,像一张张盘子.盐槽都是不规则的圆形,大小不一.弯弯曲曲的石道在盐田间纵横交错,连接盐槽、滤池和卤水池.聪明的盐工们充分利用海南烈日高温的特点,直接用太阳晒干的海滩泥沙过滤海水,形成高盐分的卤水,再将卤水倒在石槽内,经曝晒制作成食用盐.古盐田出产的食用盐,白如雪,细如棉,咸味适中,不带苦味,是盐焗食品的上乘调料,还具有清热退火、清毒散淤等功效.
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参考文献：
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