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鱼胆中毒可谓“中国特色”,多数发生在长江以南的省份,也包括港澳台地区.由于没有特效药,鱼胆中毒死亡率曾高达20%左右,是仅次于河豚鱼的杀手.这些年老百姓前赴后继以身试毒,医院的救治水平也得到锻炼,尤其是透析技术的应用,现在死亡率已经大大下降.
鱼胆治病的传说
中国传统医学典籍中确实记载了各种鱼胆的功效,比如清热、解毒、明目,甚至壮阳等作用,因此常有人吞鱼胆治病.
不仅如此,各种中医典籍还明确记载鱼胆无毒,比如《本草纲目》、《千金方》等.其他中医书籍、地方药物志、民间验方将这些信息抄来抄去,搞得“鱼胆无毒”成了民间常识！
人们对此缺乏警惕性,吞胆中毒甚至致死的事情时有发生.
动物实验证明,鱼胆仅有轻微的镇咳祛痰和降血压作用,且效果并不明显.如果用它来治病,“饮鸩止渴”是最贴切的评语———达到治疗剂量时人已经中毒.
哪些鱼胆有毒？
有学者用不同的鱼类胆汁做实验,发现并不是所有鱼胆都有毒.已知的十多种有毒鱼胆全部来自鲤形目鲤科,包括常见的青草鲢鳙四大家鱼和鲫鱼、翘嘴鲌、团头鲂（武昌鱼）等,因此吞任何鲤科鱼类的胆都是很危险的.
如果按毒性来排序,最毒的是鲫鱼,接下来是团头鲂、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼.不过由于草鱼个头大、胆汁多、容易购买,因此鱼胆中毒的患者有80%是被它放倒的.
鱼胆的毒是什么毒？
人们曾经怀疑鱼胆里有某种氰化物或生物毒素,直到上世纪90 年代,日本人首先从鱼胆中鉴定出一种叫做鲤醇硫酸盐的有毒化合物.此外,鱼胆中还发现了鲤醇、脱水鲤醇等化合物,但后来的研究证实,鲤醇硫酸酯盐是鱼胆中毒的真凶.这种物质不怕热,也不怕酒精,因此不管生吃、熟吃还是泡酒,都会导致中毒.
鱼胆有多厉害？
鱼胆毒性不一,人有个体差异,导致中毒的量是不同的.但对于大人来说,一般只要几克胆汁就能导致中毒,如果是4、5斤重的大鱼,1个鱼胆就够.
病人一般很快就会发病,初期症状是类似吃坏肚子的恶心、呕吐和腹痛、腹泻.但随后就可能出现肝肾受损,之后会逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状,最终导致死亡.有的患者虽然救活了,因神经受损导致瘫痪、大小便失禁,只能遗憾终生.
传说鱼胆明目,但如果滴到眼睛里也很危险,导致结膜炎、视力减退都算好的.曾经有人在剖鱼时不小心弄破苦胆,溅到眼睛里导致失明！
真不知道《本草纲目》里面的“鲤鱼胆点眼,治赤肿翳痛”是咋想的.此外,生食鱼胆还存在寄生虫感染的风险,即使泡酒也不能保证没事.
鱼胆咱还吃吗？
虽然我已强调鱼胆有毒,但估计不少人还是愿意相信“老祖宗的智慧”.那我就告诉你,毒鱼胆是鲤科特有的,像乌鱼、鲇鱼的胆是没毒的.你要愿意试试也行,最多感染寄生虫而已,当然这也不符合中医典籍的记载.
如果你一定要按老祖宗的方子吃鲤科鱼类的胆,至少要多个心眼,别吃太多.万一出现食物中毒症状,请赶紧催吐、洗胃,并尽快到医院寻求正规治疗.
上文结束语，该文是一篇适合不知如何写明目和鱼胆明目和试毒方面的鱼胆明目专业大学硕士和本科毕业论文以及关于鱼胆明目论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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