论文豆腐3大派营养有差别，本文是关于营养类开题报告范文跟豆腐和大派营养和差别有关论文怎么写.
北豆腐：蛋白质含量最高 北豆腐的蛋白质与脂肪含量比南豆腐与内酯豆腐高,而碳水化合物比两者都低.而且相比较而言,北豆腐是三者中补充蛋白质与卵磷脂的首选.此外,由于北豆腐制作过程用了氯化钙和氯化镁,钙、镁含量远高于其他豆腐,是补充钙、镁的良好来源.北豆腐中的视黄醇当量（具有维生素A活性的物质）与维生素E含量也显著高于其他两种豆腐.可以说它是三种豆腐中营养价值最高的.
南豆腐：高钾低钠食品 南豆腐是一种典型的高钾低钠食品,非常适合高血压患者食用.同时,南豆腐中钙、镁含量稍微比北豆腐低一些,总体含量也比较高,而烟酸含量在三者当中最高,是补充各种矿物质与控制钠的合适之选！南豆腐软嫩滑顺,适合用来凉拌或者煮汤喝.
内酯豆腐：营养价值低 内酯豆腐由于添加了葡萄糖酸内酯,碳水化合物含量最高,而蛋白质和脂肪含量却是三者中最低.且内酯豆腐只有维生素E含量与南豆腐差不多,但其他维生素含量较低.内酯豆腐是三种豆腐中颜值最高的,外表光亮,入口柔软细嫩,含水量比前两者都高.很适合凉拌.
（李园园/文）
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参考文献：
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