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为什么我们无法停止吃糖和变胖？
工业甜蜜的典范,大概莫过于“肥宅快乐水”.一罐330ml 的可乐含有多达35 克蔗糖,在二氧化碳和焦糖香气的衬托下,没有任何腻味感,且让人觉得清爽愉悦.从生理上讲,糖恐怕是正常食物中最接近“瘾品”的东西了,人们在摄入糖分时,负责提供快感的中枢神经中的多巴胺受体被激活.不同于盐和脂肪,糖能够让刚出生不久的婴儿体现出愉悦的反应,可以说最接近于本能驱使.
公共健康学者发现,改变体重绝不仅仅是增减数字那么简单,控制人体新陈代谢过程的激素才是肥胖问题的关键.糖所提供的卡路里被称作“空卡路里”,摄入之后都会导致人体血糖上升和胰岛素的分泌,而胰岛素会阻断另一种激素?脂肪所分泌的“瘦素”的工作,相当于屏蔽了大脑对于脂肪的感知,告诉大脑“这个人还需要更多脂肪”.
当我们意识到这一切的时候,肥胖已然成为了一种流行病,我们在腹部和内脏部分积累了相当多的脂肪,而这些脂肪恰恰是最致命的,将会成倍地提高心血管疾病的风险.
迁徙的动物们,竟也有自己祖辈相传的“文化”？
通常,人们把动物的迁徙归于动物的本能行为.然而,这些动物究竟掌握哪些信息,又如何将这些信息传授给后代呢？
生物学家为近400 只大角羊和驼鹿装上了GPS 并进行全程追踪,发现这些动物会追随所谓的“绿色波浪”?也就是春季到来之后,生长在动物冬季和夏季领地之间的那些郁郁葱葱的植被.被研究的动物中,有些祖辈可以追溯到一个世纪以前,它们往往能在正确的时机找到最佳的觅食地点,因此迁徙得十分顺利；而剩下那些由保护学家重新引进、仅仅生活了几个世代的动物,它们的迁徙就没那么驾轻就熟了?更有甚者,如一些刚刚引进的动物,没有经验更丰富的动物在周围陪伴,它们根本就不会迁徙.
结果表明,有蹄动物随着时间的推移,通过类似经济学的“棘轮效应”（指人的消费习惯形成之后有不可逆性）,不断累积当地的植物物候知识,并将自己累积的经验,通过一种文化传递的形式,使每一代族群的认知水平不断提高.研究人员预估从零开始,直至发展成为一个成熟的迁徙文化,大概需要花耗12 个世代的时间.
中国古代人用什么仰望星空？
古代的天文仪器诞生于简陋的条件,其中,蕴含着很多创新思维和方法,能够为我们今天的科学活动提供启发.
1092 年（北宋年间）,水运仪象台落成,由当时的宰相苏颂主持建造,从全国各地邀请了很多精通天文、历算、机械的儒士画图设计,具体工程由各地能工巧匠一起完成,是中国古代比较罕见的儒士和工匠合二为一的工程技术典范.
元代的天文重器叫简仪,发明者和设计者郭守敬是个奇人.他在浑仪的基础上做了大胆改进,撤掉了不必要的圈环,保留了测定赤道坐标和测地平坐标,以此精确地测定星体的位置.由他制定的星表流传了好几百年,《授时历》也沿用了360 年.另外,如今润滑的滚柱轴承,在简仪上面就已出现,领先了西方好几百年.
后世科学史家总结简仪和水运仪象台的创新,认为它影响了后来欧洲的赤道天文学,其机械结构也能为现代望远镜的赤道装置所使用,至于水运仪象台,它简直就是现在一切机械钟表的鼻祖.可以说,这两个天文仪器做到了当时工艺水平和科学的极致.唾液具有清洁作用吗？
唾液确实能够用于清洁一些物品的表面,尤其是对于金器具有很好的效果.一些自然环境保护主义者就喜欢用唾液清理金器或陶瓷,他们觉得这样既不损害器皿,又可以随用随取.
葡萄牙研究者对此专门展开了实验,结果发现唾液自带清洁酶,比白酒、甲苯什么的效果要好很多.而唾液具有表面清洁能力的重要原因在于：唾液中的水份起到了一定的清洁作用,唾液中的水解酶能够催化降解污渍,促使部分污渍溶解在水中,这种酶就是唾液中的α- 淀粉酶.不过唾液也并非对所有物品的表面都具有强而有效清洁作用,譬如对于含有朱砂和蓝铜矿的物质表面,唾液清洁会对其造成轻微的腐蚀.
小时候,我们看到有人用口水擦去眼镜或是课本上的脏东西时,脑海中第一反应都是“不卫生”,或理所应当地将“口水能够擦去污渍”的功效归功于水,从未想到不起眼的唾液也有大学问.也许科学并非像我们想象中的那么遥远,仔细观察生活,生活周围处处是科学.
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参考文献：
1、 吃糖学作文 面向生活花花写胡元华自从荷老师告诉阿藕……小伙伴,吃糖也可以学到作文后,大家都被进步的甜蜜浸泡着,感觉很幸福 阿藕、莲莲、珍珍和爱爱几人都在想到底荷老师接下来还会变出什么花样呢憋了好久,荷老师似乎还没.
2、 吃蛋黄到底好不好？ 蛋黄这种食品,本来就因为高胆固醇而受到歧视；添加苏丹红的鸭蛋黄,更是让人们对于“蛋黄”这种食品产生了空前的疑虑 即便是热爱蛋黄的消费者,在红色蛋黄成为洪水猛兽之后,在挑选禽蛋的.
3、 为什么控糖关键在胰岛素？ 糖尿病患者都非常关心血糖,但其实胰岛素才是一切的关键 如果我们缺少胰岛素或不能利用胰岛素,细胞就无法获得足够的能量,身体的各项机能都会受到影响 而血糖水平过高则是胰岛素利用率差或胰岛素不足的一个表现,.
4、 吃辣真的会长痘？ 你是不是有过这样的经历,前一晚受不住美食的诱惑吃了麻辣烫、火锅之类的辛辣食品,第二天脸上就会冒出很多痘痘 很多人因此认为,吃辣就会导致长痘,事实究竟是否如此 如果你确定自己只有吃辣椒会长痘,那你很有.
5、 吃肉骂娘为哪般？ 刘鸿儒改革开放四十年了, 国力民生发生了天翻地覆的变化, 有目共睹 （林子大了啥鸟都有,当然也有睁眼说瞎话的） 我退休回到阔别半个世纪的故乡, 感慨多多！那低矮的土房呢那狭窄的土路呢那荒芜的田野呢那.
6、 坚守中，黔酒股份亮相秋糖有何惊喜？ “贵州好山好水出好酒” 众所周知,在贵州茅台镇,聚集着众多白酒企业,它们享受大自然的恩赐,并诉说着各自那杯酱香酒的故事,被称为“天禄酱香”的贵州黔酒股份.