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HACCP 体系作为一种在食品生产过程中控制食品安全的预防体系,虽然不是零风险体系,但已逐渐成为国际食品贸易的通行证,以及全面提升食品安全控制水平的必备管理措施.有效的HACCP 管理体系是降低食品安全风险、确保消费者健康和安全的基础,但其目前在我国食品企业应用情况如何？影响HACCP 体系建设的因素有哪些？怎样才能建立起行之有效的HACCP 管理体系？希望本期的特别报道能够为您解答这些疑问.
金秋十月,桂花飘香,在这如金似银,硕果累累的时节,众多展会与论坛如约而至.10 月23~26 日,2018（第十三届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会（CHINA BREW CHINA BEVERAGE-CBB,CBB 2018）于上海新国际博览中心举办,为业界演绎涵盖酒、饮料、液体乳、液体调味品等行业的原辅料、工艺、包装、贮存、运输等全产业链.10 月25~27 日,第99 届全国糖酒商品交易会在湖南省长沙市长沙国际会展中心举办,浓厚的洽谈和交易氛围促使参展客商成交意愿强烈,专业化模式越来越受到业内观众的认可.10 月31 日~11 月2 日, 第九届慕尼黑上海分析生化展（analytica China2018）在上海新国际博览中心拉开帷幕,作为亚洲重要的分析、生化技术、诊断和实验室技术风向标盛会,其在参展企业、展出规模、同期会议、现场活动等诸多方面均有创新突破,呈现出更多、更新、更炫的看点.此外,2018 第三届中国特殊食品合作发展会议暨首届特殊食品展览会、2018 第七届全球食品安全倡议（GFSI）中国主题日、第十五届中国会展行业高峰论坛（CCE）暨2018 中国会展之星颁奖盛典、北京肉类食品协会第三届四次理事大会等也纷纷举行.本刊记者受邀参加多个展会与论坛,本期CBB& 糖酒会专题、分析与检测、资讯等栏目中均有对参展企业的相关报道.
又到岁末年终,不知不觉间2018 年即将结束.《食品安全导刊》始终关注食品行业,以构筑食品安全领域技术、知识及信息的传播、交流平台为追求,以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任,以成为食品安全领域中可信赖内容与服务的提供者为目标.未来,我们将一如既往地为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案及相关信息.
2018 年12 月
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参考文献：
1、 画写结合，让写话变成孩子的乐趣 语文课程标准对低年级的写话提出了明确的要求“对写话有兴趣,写自己想说的话,写想象中的事物,写出自己对周围事物的认识和感想,在写话中乐于运用阅读和生活中学到的词语 ”在教学实践中.
2、 蝶变，让食安管控插上云翅膀 唐雪元 唐璐 东方天呈集团当食品行业所有产品都能实现全流程的透明追溯时,意味着整个食品行业将面临一次全新的洗牌 在此,东方天呈为食品安全追溯问题贡献出前沿科技的解决方案 中国有句古话民以食为天 食.
3、 螺蛳粉，抵御世界之食 在提倡健康饮食的今天,你可以在大街小巷看到拉着你去健身、跳舞的人,App也会不断提醒你,自律即自由,人们的餐桌上也越来越多不冒热气的沙拉,脱离了低级的口腹之欲后,一夜之间佛系起来 但螺蛳粉不同,它可以.
4、 担心有肺癌去做豪华体检套餐，不如花二三百块做低剂量螺旋CT 今年9月中旬新鲜出炉的GLOBOCAN 2018全球癌症统计证实,中国肺癌年发病77 4万例,死亡69万例,这意味着每天有接近2000人逃不出肺癌的死神之爪！新情况吸烟率降,男性肺癌出现拐点&ldqu.
5、 万千变化，因春而食 春天来了,人间万物万千变化,我们人类也要因春而食 主食方面莲子、栗子、薏米、芡实……碳水化物相对较多淀粉含量较高的食物,一方面提供了能量,另一方面这些特定淀粉类的食材还可以起到健脾、去痰、养胃、降燥的.
6、 三文鱼分会成立，发布《生食三文鱼》标准 8 月10 日,中国水产流通与加工协会三文鱼分会成立大会暨中国国际三文鱼产业发展论坛在美丽的青海隆重举行 农业农村部渔业渔政管理局科技处处长王雪光、国家市场监管总局处长孙建平、青海省农牧厅副厅长马德清.