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在都市的钢筋水泥里待久了,人们对“原生态”的生活方式更加向往,衣食住行,都想返璞归真.于是,各种标有原生态标签的产品也纷纷出现.最近,一些以“丑”为卖点的水果也得到了不少人的青睐.歪瓜裂枣、越丑越好,越丑越原生态,越丑越放心.真的是这样吗？
皮裂、糖心竟是病
苹果表皮为何会裂开呢？中国农业科学院果树研究所研究员、研究了一辈子苹果的汪景彦介绍,苹果表皮有裂口是生理上的不正常.“如果苹果种植前期干旱,后期雨水多,苹果就容易裂口.另外还有一个原因,就是缺钙.如果两个苹果贴在一起,雨水蓄积其间长时间不能散去,也会导致裂果.”
汪景彦表示,虽然心苹果是由于生理病害引起的,但除了不耐储藏之外,食用起来对人并没有什么坏处.反而是表皮裂开的苹果,需要多加注意.
“苹果裂皮之后,有一些果肉会暴露在外面,这样更容易感染病害,导致烂果.如果种植时不套袋子,又直接接触农药,农药就容易进到果肉中.这种裂皮苹果更不耐藏,购买之后几天内必须要吃掉.裂皮苹果容易失水,失水就会干缩,也就是常说的不脆了.有的裂皮苹果里面会变黑,这是褐变,褐变多了就会变青,这样的苹果就不要吃了.”汪景彦说.
商家宣传不可轻信
水果越丑、越土就越原生态？对此,汪景彦直言：“这有点瞎扯.优质果卖价高,吃起来也好吃,歪瓜裂枣发育不健全,肯定不好.我们还是要购买正常的,长得均匀的苹果,而不是仅偏信商家的宣传.”
“苹果等水果的保鲜,一般要求外皮完整无破损、无病虫害,合理地使用保鲜技术,如打蜡等,不仅能够延长果品的贮藏期,让大家可以吃到远距离运输的水果,而且还能较好地保持住果品的品质和营养,是现代产业发展不可或缺的技术支撑.‘歪瓜裂枣’在这一点上并无优势可言,并且如果因病虫害导致其形象外观‘丑’,其食用品质也应重新评估.”
农业专家范蓓说.
现在大家谈农药色变,有人甚至认为完全不用农药、化肥就一定好.对此,范蓓表示,国家有专门针对食品中农药残留的国家标准和农药合理使用准则,都是在科学评估的基础上制定的,按照标准规定合理使用农药、化肥的农产品完全可以放心食用.而纯天然的产品也并非完全没有食用风险,有一些植物本身就含有生物毒素.
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