论文转基因食品检测技术的应用和，该文是关于转基因食品相关硕士学位论文范文与转基因食品和检测和技术相关毕业论文提纲范文.
摘 要：随着经济的发展,现在应该重视食品生产安全.所以要重视转基因食品的检测.本文分析了几种检测方法的特点,研究了几种检测技术的应用,发现可以应用和推广的是多重PCR技术.
关键词：转基因食品；检测技术；应用；发展
近几年的转基因食品不断地出现,转基因食品的检测技术也有了发展.进行转基因食品的检测一般是从蛋白质和外源 DNA 这样两种生物的大分子进行,应用PCR、ELISA 和生物芯片等技术.现在常用的几种检测方法都有其自己的特点.
转基因食品的检测方法类别和比较
当前常用的检测方法有PCR、基因芯片和ELISA 法,通过比较和分析,它们具有不同的特点.PCR 检测法是用DNA为依据,生物体的组织细胞和器官里都有核酸.因此PCR 没有检测材料的限制,适合食品加工检测.PCR 的检测灵敏度比ELISA 法高大约100 倍,ELISA 法费时费力,可是成本较低,因蛋白质加热会变形,应用ELISA 法进行检测,可能检测不出其食品的原料.因此,通过对比,PCR 检测是现在食品检测当中普遍应用的方法.20 世纪80 年代末,出现了DNA 芯片检测技术,它有高通量、微型化和自动化的特点,利用此检测可以一次性分辨很多不同种类的基因修饰物,提高了检测效率,可是操作复杂成本高,不能进行有效的普及.三种方法的分析对比,其中的PCR 技术比较适合广泛应用和推广.
转基因食品检测技术的应用和发展
应用PCR 技术.目前的PCR 技术实际应用时,可以进行多种转基因作物的检测,如RR 大豆、DLL25 玉米、GA21玉米、Zeneca 番茄等.PCR 检测方法是当前转基因食品检测的主要方法.由于RR 大豆基因中有CP4-EPSPS 抗除草剂基因、CaMV35S 启动子和NOS 终止子等,因此进行大豆食品的转基因检测时,就检测是否有上述基因存在,如果存在就说明是转基因食品.研究人员利用PCR 方法检测稻米及加工食品,检测出NOS 终止子和CaMV35S 启动子,说明稻米及食品可以应用PCR 技术检测出转基因成分；同样应用PCR 技术也可以检测出玉米和加工食品有转基因成分.
应用多重PCR 法.进行转基因油菜、玉米和大豆的检测时应用多重PCR 法,和高灵敏度的聚丙烯酰氨凝胶的电泳法相结合,会有好的检测效果和高灵敏度,其操作简单,具有很好的特异性,这样就有了新的检测转基因食品的技术[1].
进行转基因的原材料和加工产品的检测时,利用多重PCR 系统,能够有效增加检测的精度和灵敏度.研究人员要检测转基因食品当中的多个目标,应用多重PCR 方法对转基因大豆进行检测,要排除假阴性,利用大豆肌动蛋白基因和外源凝集素基因进行比对.转基因大豆的含量只有0.15% 时,仍然具有极高的鉴定可靠性,所以这种方法真正有高度敏感性.
应用PCR-ELISA 法.应用PCR-ELISA 技术,设计特异性的探针和引物,确定转基因玉米和大豆外源基因的快速检测技术和方法,应用在转基因产品的检测中.根据检测结果反映,这种方法的特点是结果准确、操作简单和具有灵敏特异性,适用于很多的转基因产品的检测.
综上所述,进行转基因食品的检测时,有很多检测技术,每种技术都有其优势和不足,科学技术不断发展,也不断完善和改进转基因食品的检测技术.文章分析和比较了几种检测技术,和检测技术的应用,可以进行有效应用和推广的是多重 PCR 检测技术,在实际的应用过程中,省时省力、效果好、检测效率高、成本低.
参考文献：
[1] 周婧, 赵露. 转基因食品检测技术的应用与发展[J].食品安全导刊,2017(33):68-69.
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参考文献：
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