论文互联网＋背景下食品理化检测技术课程网络资源的建设，本文是网络资源有关论文范文检索和互联网和背景和建设研究有关本科论文范文.
摘 要：为了适应“互联网+”背景下全新教学环境对课程教学资源和教学模式的挑战,我们进行了《食品理化检测技术》课程的网络资源建设并应用于教学实践,探索了“互联网+”背景下网络资源建设与实践的教学改革方法.本文以《食品理化检测技术》课程为例,从课程数字化资源创新建设,交互系统的建设,多元化、科学化的学习评价机制的建设等方面进行了说明.《食品理化检测技术》课程网络资源的建设打破了学生学习的时间与空间限制,师生的及时互动也为教师不断优化教学内容,有效引导学生的学习方向提供了依据.
关键词：“互联网+”；食品理化检测技术；网络资源；师生互助
中图分类号：G521 文献标识码：A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.18.052
在“互联网+ ”背景下,社会各领域都不断将自身的成果与信息技术相融合,提升自身的创造力和生产力.对于高职院校来说,“互联网+ 教育”是将互联网信息技术应用于教学,突破传统课程教学模式的时空限制,重构教育教学环境,重设教学模式,提高教学效率与教学质量,使教育更加均衡化、教学更加个性化[1].《食品理化检测技术》课程网络教学资源极少,绝大多数课程平台的质量不能满足教学的要求,教学资源“静”多“动”少,大量内容是教材或授课的简单重复.因此,加强对《食品理化检测技术》课程网络教学资源的创新研究与开发,并能够科学合理地应用于教学实践,是亟待解决的课题.本研究为完善《食品理化检测技术》课程教学改革,致力于适合高职学生自身特点的网络教学资源的创新建设与开发,包括建立具有交互功能的《食品理化检测技术》网络课程电脑端和手机端,制作微课、慕课等数字资源,构建食品检测相关资料库等,建立科学的网络学习评价机制,形成以优质前沿数字化资源、强大交互系统、科学评价机制、电脑端手机端为一体的创新型课程平台.促进信息技术与课程整合,使其能够科学合理地应用于教学实践,促进师生互动交流,激发学生自主学习兴趣,提高教学质量,优化教学效果.
1 课程数字化资源建设
1.1 课程平台电脑端和手机APP 的建设
建立学生可自由登录的《食品理化检测技术》课程网络平台和课程手机APP 客户端,按照一定的教学目标,课程标准及学生特点,搭建适合学生个性化培养,便于师生操作的网络课程,学生可浏览课程教学大纲,了解课程性质、学习目标、学习内容,了解课程具体学习进度安排,从总体上了解课的基本内容,结合自身情况,确定学习思路及时间安排需要掌握的知识与技能[2].教师可以通过网络平台或APP 及时发布学习任务,批改作业,在线讨论,测试考核等,学生通过课程平台进行课前预习,课上练习,课后复习,课程平台贯穿课程教学始终,让学生可以随时随地进行个性化的学习,不受时间与空间的限制.课程平台电脑端与手机APP 客户端,如图1.
图1 课程平台电脑端与手机APP 客户端
1.2 网络教学资源的建设
1.2.1《食品理化检测技术》系列微课的建设根据岗位能力需求重建教学模块,重点制定10 个典型教学任务,针对任务中疑难知识点制作实验原理动画、录制实验操作视频,整合成便于学生理解和应用的系列微课,如图2.
图2《食品理化检测技术》系列微课
具体到某一任务学习时,首先可泛读该模块的教学课件及教学讲义等内容,了解相应任务整体情况,再利用微课、视频动画、虚拟操作等非文本资源针对关键知识技能点进行反复学习,使复杂问题简单化、抽象问题形象化.
1.2.2 在线习题的建设在线习题应始终处于动态更新状态,且应涵盖最前沿的科学进展、研究成果、时事热点问题等内容.《食品理化检测技术》课程在线习题主要包括课前练习和课后巩固两部分.讲授某一教学任务前,教师发布在线课前预习任务,学生在完成教师规定的预习任务后进行课前练习.课前练习主要侧重于学生对本次任务的主线和内容的了解,同时复习此次任务涉及的已学过的专业知识.在完成此次任务的教学后,教师发布在线课后巩固任务,主要包括围绕此次教学的重点、难点设置的客观题,以及一些开放性、个性化的主观题,注重学生个性化发展与创新能力的培养[3].主观题形式包括案例研究、热点问题分析等,让学生收集食品理化检测技术的前沿信息,锻炼其发散思维能力,为今后独立解决实际问题提供思路和方法.
1.3 开放性课外资源库的建设与应用
充分利用互联网海量资源,把与《食品理化检测技术》课程相关的信息资源整合到网络课程平台,形成具有自己教学特色的资源,包括食品检测研究进展、应用实例、食品检测领域科学家介绍、食品相关网站、食品相关期刊杂志、相关资资料、精品课和公开视频课网站链接等内容[4].另构建行业企业资源库,包括企业的招聘信息、企业的背景资料及行业的前景信息、行业的培训信息等.学生可以通过资源库了解与专业相关的行业信息,拉近学生与社会的距离,尽可能实现学生从学习到就业的无缝对接.2 良好交互系统的建设
通过网络课程平台开设专题论坛,组织学生进行讨论交流,促进协作学习.建立后台监控系统,规定学生课前预习、课后复习等学习路径,后台实时监控学生完成情况.建立在线问答系统,满足师生互动不限时间,不限空间.强大的交互系统有利于教学实践的应用.教师在课上可通过签到、随机选人、有奖抢答、讨论交流等交互方式活跃课堂气氛,提高学生学习兴趣；课后可通过交流论坛、规定的学习路径等进行实时监控,利用大数据分析学生学习情况并整合到课程评价机制中[5].
3 多元化与科学化的学习评价机制的建设
《食品理化检测技术》课程以形成性和终结性评价相结合的方式进行考核,形成性评价占60%,包括平时成绩30%和实验成绩30%,终结性评价占40%,主要体现在期末考试.形成性评价是在教学过程中通过实验操作、课堂讨论、活动记录、单元测验、学生自评互评等形式对学生的学习行为、能力、态度、策略、团队精神等进行综合性、持续性的评价,为教学活动提供反馈信息,以便改进教学工作[6].平时成绩主要体现学生利用网络资源进行课前预习,课堂练习、互动、讨论和课后巩固的情况,综合量化打分.实验成绩主要由操作成绩,在线模拟练习,实验结果记录来组成.形成性评价注重对教与学过程进行多层次、多元化的分析判断,能够为教学双方提供及时、真实的诊断性信息,有利于教与学生态过程的完善和发展.
4 结语
《食品理化检测技术》课程的网络资源建设充分发挥了
“互联网+”的优势,促进了优质教学资源的共享,完善了“学习”“实践”“再学习”的教学机制；实现了复杂问题简单化,抽象问题形象化,讲清了知识要点,讲透了知识难点,提高了学生的学习热情.通过《食品理化检测技术》课程网络资源的建设,使教师能够随时掌握学生动态,及时调整教学方法,提高教学效果,使学生主动探究,轻松学习,师生交流不受限制.这从根本上提升了教学质量,使学生的知识、能力、素质都有了显著的提高.
参考文献[
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[6]余华明,龙建佑.基于专业教学资源库的智慧课堂构建、实施和评价[J].中国职业技术教育,2018（08）:57-62.
作者简介：张笔觅,硕士,讲师,研究方向：食品安全.
通讯作者：杨明静,硕士,高级经济师,研究方向：农业经济及教育教学.
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参考文献：
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