论文壳成分快速检测技术在食品监督中的应用，该文是检测技术方面有关专科毕业论文范文与*壳和快速检测和成分类专科毕业论文范文.
摘 要：伴随着我国社会的迅速发展,人民的物质生活水平也不断提高,人们越来越关心食品安全问题,一些检测技术应运而生.如壳成分快速检测技术,其目的是建立能够快速检验食品中含有的壳成分的方法.检测的具体方法为,对所要检测的20份样品应用相关的手段检测样品的阴性、阳性.检测结果显示,这20份样品中阳性为2份,阴性为18份.
关键词：壳成分：快速检测：食品监督
壳属科植物,是经过干燥、成熟之后留下的果壳,有明显的润肺、润肠、止疼作用.与此同时,还是一种能够使人上瘾的毒品,其中含有碱、可卡因、等二十多种生物碱.传统壳检验方法,不仅麻烦,效果也不理想,而且影响结果的干扰因素很多,设备造价高,不利于实施.本实验检验样品用到竞争抑制免疫层析法、液相色谱质谱法.经验证,竞争抑制免疫层析法对食品中的壳含量的检测更加准确,在相关检测工作中得到推广与普及.
1材料与方法
1.1材料来源、仪器与试剂
实验样品主要来自食品相关案件*过程中抽检的样品,以及食品安全监督管理过程中抽检的样品.样品的种类包括汤料、火锅底料、调料汁等.实验的主要试剂为高效液相色谱串联质谱仪以及壳快速检测卡,具体的检测单位为杭州市阿尔法生物有限公司.
1.2检测原理
第一种,用壳快速检测卡进行检测.实验主要根据竞争抑制免疫层析的原理,特异性单克隆抗体在被胶体金标记之后,与壳中的主要成分,在液体的状态下互相结合,并成功阻止了存在于NC膜检测线上的抗原偶联物与抗体之间的结合.在此基础上逐个加入样本,如果检测线并没有床上任何颜色变化,则样品检测结果为阳性,如果检测线的颜色显示为红色,那么样品检测结果为阴性.
第二种,用高效液相色谱串联质谱仪进行检测.将样品中倒入酸溶液或碱溶液,搅拌均匀后,用乙腈进行提取,将提取物用盐析的手段进行分层处理,将已经提取出的乙腈溶液,运用键合硅固相进行吸附、净化、离心,然后使用高效液相色谱串联质谱仪展开检测,用外标法对样品中的碱、、那可丁进行测量,用内标法对可卡因和进行测量.
1.3检测项目与统计方法
该实验具体的检测目的是对壳中可卡因、、、那可丁、碱这5种成分实施检测.统计检测结果的方法具体为,应用Epi Data3.1软件,建立一个新的数据库,对数据实行双录入.运用SPSs16.0软件,对数据进行统计与分析,使用卡方检验进行比较.
2结果与分析
2.1竞争抑制免疫层析法检测结果
运用竞争抑制免疫层析法对送检的20份样品进行壳成分的快速检测,结果显示,2份样品呈现阳性,18份样品呈现阴性,合格率为90%,阳性样品检出比例为10%.
2.2高效液相色谱串联质谱法检测结果
对上述检测结果为阳性的两份样品,在运用竞争抑制免疫层析法进行检测之后,应该使用高效液相色谱串联质谱法再一次进行验证检测,并将检测的结果分别标注为样品一和样品二.经再一次检测后,样品一的结果呈现阳性,其中并没有检测出的成分,而其他检测出的成分以及含量分别为20 kg的碱、15 kg的那可丁、55 kg的可卡因、295 kg的.经再一次检测后,样品二的结果呈现阳性,其中并没有检测出的成分,而其他检测出的成分以及含量分别为25 kg的碱、20 kg的那可丁、60 kg的可卡因、250 kg的.
3讨论
鉴于每一种检测方法都不可避免地存在缺陷,所以,现今我国并未对食品中壳含量的检测方式制定具体的相关标准.将竞争抑制免疫层析法检测与高效液相色谱串联质谱法检测这两种模式相结合检测壳的方式,很大程度优化了壳检测过程中的具体模式.
4结论
此次试验将壳竞争抑制免疫层析法与高效液相色谱串联质谱法相结合对食品中所含壳的成分进行检测,由于高效液相色谱串联质谱法是我国现今为止实验效果比较精准的检测方式,所以这种检测方式,现今已经成为我国大部分城市检测食品中壳成分含量的主要方式.实验中的20份样品使用竞争抑制免疫层析法进行检测有2份呈现阳性,再用高效液相色谱串联质谱法进行复检,结果相同.这表示竞争抑制免疫层析法虽然还不够完善,但是其存在操作简单、检测广度大、设备成本低、抗干扰能力强等优点,能够适应现如今社会的实际情况.
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参考文献：
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