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姬菇在金堂县种植历史悠久,已有30多年历史.目前已经成为最具影响力和知名度最高的特色产业.
姬菇也叫“菇”或者叫“侧耳”,它们都属于菌藻类食品.姬菇菌盖为贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时；菌柄侧生或偏生,肉质不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味.姬菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,是百姓餐桌上的佳品.姬菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳.
金堂姬菇因其独特品质,被许多专家所认可,可以说代表了中国姬菇的最高水平.金堂姬菇的发展,截止2010年,从业人员达到6.2万人,产品出口创汇7000万美元,菇农实现人均纯收入15000多元,较全县农民人均纯收入高出1500多元.深受国内外消费者喜爱,远销日本、韩国、新加坡等东南亚市场.据2014年统计数据,现年生产规模达2.7亿袋,产量20万吨,产值11亿元.全县有以金成食品、金杨珍菌、禾野食品、中菌川派、天和科技、三强菌业、天绿菌业、山野菌业、彩乐食品、蜀易菌业、金菇菌业、三龙菌业等为代表的以金堂姬菇生产、加工企业15家,年姬菇加工量10万吨左右,创造就业岗位5000余个.按照“公司+基地+农户”的经营模式,带动农户发展无公害姬菇2万余亩.产品通过上海、重庆、广州、武汉等直销点销往全国各地.同时积极与省农科院紧密结合,引进姬菇新品种闵31、西德33,通过种植杂交筛选出优质高产适合金堂种植的姬菇主推品种和搭配品种.金堂作为全国最大的姬菇生产基地,已实现无公害农产品产地整体推进,销售势头良好,市场潜力巨大.
金堂县先后制定了《金堂姬菇规范化生产标准》《金堂姬菇基地管理手册》,依托农产品质量安全体系建立了金堂姬菇质量安全追溯体系,规范了金堂姬菇生产管理体系,对金堂姬菇生产过程中投入品使用、产地环境保护起到了推动作用,全县90%以上基地均纳入到监管体系当中.金堂姬菇产品从2003年开始就纳入金堂县食用菌产品的整体规划并大力发展,2007年就正式作为进出口示范基地建设内容之一加强监管体系建设.金堂县加大这一产业的快速发展,县委县政府先后于2004年、2015年出台了两个专门文件,从菌种培育到加工营销给与扶持奖励,资金投入从2004年600万元增加到2015年2000万元.县委县政府就产业提档升级积极筹谋划策,一是从品种引进上走高端产业发展之路,加大与科研院所合作,引进新品种、新技术、新模式；二是积极引导金堂姬菇向二三产业延伸,走产业高端,支持食用菌加工企业改进姬菇加工工艺,多元化发展金堂姬菇加工业,同时也积极引导食用菌餐饮业向景区发展.
金堂姬菇先后在电视台、四川电视台、农民日报、四川日报、四川新闻网、网易新闻、凤凰网、新农网等各类媒体上得以宣传,其地理标志品牌效应日益显著.先后获得中国首届成都国际农业博览会银奖、中国姬菇之乡、2012年最具影响力中国农产品区域公用品牌等殊荣.2015年,在中国优质农产品开发服务协会开展的网上评选系列活动中,被评为“2015最受消费者喜爱的农产品区域公共品牌”,其品牌价值2012-2014年分别被评估为8.31亿元、9.32亿元、9.61亿元.2015年在国家农产品质量安全县创建工作中金堂县食用菌被评为省级、国家级农产品出口示范区.
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参考文献：
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