论文小菜篮里的大学问：萝卜和水果苤蓝的挑选窍门，本文是关于水果毕业论文格式范文跟苤蓝和水果苤蓝和大学问相关硕士论文范文.
高伟 天津市农业资源与环境研究所副研究员
萝卜
萝卜品种很多,常见的有胡萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜、樱桃萝卜、心里美萝卜等.萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和维生素C,以及铁、钙、磷、膳食纤维、芥子油和淀粉酶.据测定,萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍.俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”——冬季人们活动相对较少,体内易生痰热,此时进食萝卜,具有清热化痰、消积除胀的作用.但需要注意的是,萝卜是一种性偏寒的蔬菜,肠胃欠佳的人不宜多吃.
★挑选小窍门
1．看表皮
表皮细嫩、光滑的萝卜水分充足,肉质比较细腻.表皮有半透明斑块的萝卜,说明不新鲜了,而且可能受过冻,已经没有多少营养价值了.
2．掂重量
选购萝卜的时候应该挑选个头中等,分量比较重,拿在手里有沉甸甸感觉的萝卜.这种萝卜不糠心.另外,可以用手指背弹碰其腰部,声音沉重、结实的萝卜不糠心,如声音混浊则多为糠心萝卜.
3．选体型
购买萝卜时尽量挑选体型偏小的,这样的萝卜肉质紧实,口感好,营养也更充分.
★这种萝卜能吃吗？
1．歧根
岐根是指萝卜侧根膨大,出现“分叉”的现象.萝卜岐根主要和种植地块土壤的理化性状、施肥、种植密度、日常的管理操作和地下害虫有关.这类萝卜可以食用,只是品质稍差.
2．裂根
裂根是说萝卜出现主根断裂的现象,可以分为两种情况：
长在地下的萝卜,如白萝卜,发生裂根是由于在生长过程中土壤水分供应不均匀造成的.这类萝卜只要裂开部位没有被细菌侵染而出现霉菌、发黑现象,均可以正常食用.
而长在地上的萝卜,如沙窝萝卜,发生裂根是由于萝卜生长期间棚内湿度大,或干湿交替,导致萝卜被病菌感染造成的.这类萝卜不再适合食用.
3．表皮有花纹
花纹是萝卜在生长前期表皮被虫子咬过后又愈合形成的.这种花纹对萝卜食用口感没有影响.
4．糠心
萝卜糠心,呈絮状,是一种过熟现象.糠心萝卜可以食用,但口感很差.
水果苤（pie）蓝
水果苤蓝是从欧洲引进的新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌或鲜食.将水果苤蓝切成丝,用少量盐杀去水分,浇上热花椒油,添加少量醋拌匀即可,口味独特,十分开胃.还可以将水果苤蓝外面绿色的皮去掉,切成小方块,焯水3分钟后捞出用凉开水泡一会儿,与切块的猕猴桃等水果拌在一起,再撒上沙拉汁或炼乳,就是一道口感宜人的水果苤蓝沙拉.
水果苤蓝的维生素含量十分丰富.其所含的维生素C等营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有一定的辅助治疗作用.水果苤蓝内含大量水分和膳食纤维,可有效通便,防治便秘.它还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫力的作用.其所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用.
★挑选小窍门
1．看形状
选择外形浑圆、大小适中、有光泽、顶端没有裂口的水果苤蓝较好.
2．掂分量
大小相近的话,分量更重的水果苤蓝,水分更充足,口感更好.
3．看顶端的叶子
顶端的叶子挺实、不发蔫的水果苤蓝更新鲜.
★这种水果苤蓝能吃吗？
顶端开裂
这是由于种植过程中水肥管理不当造成的,这类水果苤蓝不影响正常食用,但是品质下降；如果裂开的地方被霉菌感染发黑,则不宜食用.
★温馨提醒：
水果苤蓝储存时应放入塑料袋或保鲜袋中,放入冰箱冷藏室.储藏适宜温度为3 aC,若温度过高则会影响品质.
归纳上述,上述文章是关于对写作苤蓝和水果苤蓝和大学问论文范文与课题研究的大学硕士、水果本科毕业论文水果论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料有帮助.
参考文献：
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