论文朗格多克的气泡酒产区：利穆Limoux，本文是关于朗格多克的气泡酒产区论文范例和朗格多克和利穆Limoux和气泡酒产区类在职开题报告范文.
利穆Limoux位于朗格多克知名的古城卡卡松的城外往西南方向二十公里左右的地方开始,并一直往南延伸到比利牛斯山脚下.这个产区以起泡酒而被外界所知,近来这里的静止葡萄酒也得到了长足的发展.在罗马时代,利穆地区主要是种植谷物.利穆做为葡萄酒产区的声誉被认为是该地区的本荻教会的修士建立起来的.法国最早的起泡酒据称是在Saint-Hilaire修道院的修士们酿造的,他们创造出在瓶中二次发酵的方法.BlanquettedeLimoux因此据称是最早的起泡酒,比香槟早了将近一个世纪.19世纪,利穆的葡萄酒产业得到大的发展,俯瞰Aude河及其支流的山坡上到处都是葡萄园,利穆在后来成了法国最早的一批AOC法定产区的一员,也是朗格多克最早的一个法定产区.
气候和土壤
利穆的气候受到了多种因素的影响.来自地中海的影响在这里减弱了,一方面是这里的海拔相对较高,葡萄园的海拔通常在 100-450米,另外来自大西洋的海风远远的吹来,减弱了地中海对这里的影响.利穆的葡萄园得益于这两种因素,一方面是地中海带来的阳光,此外是大西洋带来的均匀的降水,利穆地区因此绿意盎然,葡萄园就分布在生机勃勃的山谷里和茂密的树林之中.利穆的葡萄园土壤多为来自于比利牛斯山上冲刷下来的钙质粘土.
利穆的四种风土
根据气候的微妙差别,利穆的葡萄园可以分成四个不同的风土类别.
TerriorMéditerranéen:较为温暖,同时大
西洋海风带来较为丰沛的降水,葡萄糖分积累快.
Terroird’Autun:在利穆小镇的周围,由于收到两个山脉的阻隔而降水较少,气候炎热而干燥.
TerroirOcéanique:受到来自大西洋的西风的影响,气候温和而湿润.比上面两种风土的葡萄园采收晚两星期.
TerroirdelaHaute-Vallée:在Aude河最上游最靠近比利牛斯山的区
域,海拔最高,气候更加湿润和凉爽,春季来临较晚,秋季更为凉爽.
利穆的法定产区
BlanquettedeLimoux:传统法,至少9个月酒泥陈酿.至少90%的Mauzac葡萄,不超过10%的霞多丽或者白诗南.
LimouxAncestraleMethode::100%Mauzac葡萄.古法酿造
（Ancestrale）,过程自然,除了Mauzac葡萄里的自然糖分,不另外添加糖分.当葡萄汁发酵到5-6%的酒精度时装瓶继续瓶中发酵,最终酒精度为6-7%,成为一种甜型的起泡酒.
CremantdeLimoux:传统法,至少9个月酒泥陈酿.霞多丽和白诗南最多可以到90%,黑皮诺和Mauzac,最多40%,但是Maczac不能超过20%.
LimouxBlanc:霞多丽,白诗南和Mauzac,单一品种或者混酿.葡萄手工采收,整串压榨.葡萄的自然糖分要到达至少11%酒精度.在橡木桶中发酵和陈年.带酒泥陈酿到采收后第二年的5月1日.
LimouxRouge:至少三种葡萄的混酿,可以有45-70%的美乐,至少20%的C?t,西拉,歌海娜,以及最多35%的品丽珠和/或赤霞珠.除梗发酵或者二氧化碳浸渍法发酵,至少陈年到采收后第二年的5月1日（木桶或者不锈钢桶）.
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参考文献：
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