论文勿要一味追求高端大众市场才是国产啤酒的主战场，本文是关于大众毕业论文开题报告范文跟大众和啤酒和主战场有关论文范例.
文 杨孟涵
2018年初,国产啤酒集体涨价的消息成为焦点.一时之间,诸如“国产啤酒向高端转型”、“啤酒市场量价齐升”的论断充斥媒体.实际上,随着消费人口的变化与市场波动,国产啤酒在低端市场一度呈现萎缩趋势,在原材料上涨与现实倒逼下,国产啤酒“集体涨价”,但这种所谓涨价,依然距离“高端”甚远.除了重新占据大众化市场主流之外,对于新兴中产阶层消费需求的把控,成为国产啤酒努力的另一个方向.这两者,构成了国产啤酒“细分市场”的新机遇.
低端市场萎缩高端市场被进口啤酒侵入
近4年来的市场状况表明,国产啤酒的传统优势阵地——低端市场正在萎缩,而高端市场,则被越来越多的进口啤酒所占据.
2013－2014年间被看作是啤酒市场变化的分水岭：国产啤酒产量在达到巅峰后大幅下降,与此同时,进口啤酒数额则快速上升.自2013年起,中国啤酒产量呈逐年下滑的状态.据中商产业研究院大数据库数据显示,2013年中国啤酒产量为5061.5万千升,2014年为4922万千升,2015年为4715.7万千升,2016年中国啤酒产量为4506.4万千升,同比下降4.4%.
国产啤酒行业发展高峰时,中国酒业协会啤酒分会曾有过这样的数据：平均每个中国人一年要喝掉57瓶啤酒,也就是34.2升,已经略高于世界平均水平的人均每年33升.但这种巅峰状态已经开始迅速下滑.2016年数据显示,中国国内啤酒上市公司中,仅有两家净利润实现同比增长.而像华润啤酒、重庆啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒等这些啤酒巨头,都开始关闭工厂,以图转向轻资产运营.
为什么国产啤酒快速萎缩？实际上,这与经济景气度、消费人口变化、国产啤酒生产与营销状况等多方面因素息息相关.
首先是2013－2014年度国产啤酒的转折期与白酒的转折期高度一致,而这个时间段正是国内消费市场剧烈波动的时期.其次是消费人口总量的下降.20岁－35岁的年轻人是啤酒的主力消费人群,然而,因为计划生育等原因,该年龄段人群的总数量近年来不断下降,80年代中国共出生人口2.28亿,而90年代出生人口只有1.76亿.最后,在市场日益开放多元、国外产品进口门槛日益下降的情况下,国产大众类啤酒在口味（麦芽比例少、口味寡淡）、营销（过度竞争）等方面依然没有改变,导致竞争力下降.
一方面是国产啤酒在大众市场的失守,另一方面,则是进口啤酒在高端市场的侵袭.据统计,2008－2016年,我国啤酒进口总量增长了22倍,年复合增速高达48%,规模由2008年的2.8万千升攀升至2016年的64.6万千升.不仅进口数量激增,从单位上,进口啤酒显然更为高端：近两年单价维持在1000美元/千升以上,显著高于国产啤酒3000元/千升－4000元/千升的单价.
“量价齐升”只是阶段性的止跌趋稳
在经历了4年多的波动与调整后,2017－2018年度,国产啤酒有明显止跌向好迹象.业界有观点认为,国产啤酒将呈现“量价齐升”局面.
确实,的提升已经是板上钉钉：2018年1月1日起,华润雪花、青岛、燕京等多家啤酒公司对产品进行调整.对外公告中,原材料、包装物、人工费用上涨成为重要理由.其中,燕京啤酒在接受机构调研时还给出了三个啤酒涨价的理由：一是目前啤酒的销售偏低；二是消费者对啤酒的敏感度在降低；三是随着行业集中度的提高,大企业大品牌的影响力会越来越强.
在巨头们普遍提价的情况下,销量如何呢？
据统计,2017年上半年,青岛啤酒销量增长2%,华润啤酒、百威英博分别增长2.9%、2.7%.销量上实现了轻微的增长,那么,是否可以说“量价齐升”呢？
2017年11月,中国啤酒行业产量达235.8万千升,同比下滑2.8%；2017年1－11月,中国啤酒行业累计产量4175.4万千升,同比下滑0.1%.尽管同比下滑量很轻微,但是与2013年巅峰期时候5061.5万千升的产量相比,仍然相距甚远.
实际上,业界认为消费趋向、消费人口基数短期内不会发生大的改变,这也意味着,国内啤酒市场的产销量短期内不会回升到巅峰水平.所谓的“量价齐升”,其实是产量与销量达到一个阶段后的止跌趋稳,而的提升,则源于原材料成本的提升与厂家瞄准高端的动力.
错峰竞争开发细分市场才能成功
在市场消费量短期内与巅峰期相距甚远的情况下,国产啤酒的机会点在哪儿？关注啤酒市场的经销商刘延庆认为,对于普通渠道而言,大众化啤酒未来依然是主流.国产啤酒是否能够在有限度提升的基础上,也提升品质、口感、营销力,这才是关键.
业界普遍认为,中国消费者对本土啤酒还没有形成绝对的品牌依赖,依然基于消费习惯和渠道便利进行选择.消费者也均表示进口啤酒才能算上中高端.这样的情况下,盲目将资源倾注于高端新品之上,对国产啤酒并非最佳策略.
国产啤酒想要在竞争中占据优势,除了继续稳固大众消费市场之外,针对崛起的城市中产阶层,贴近他们的口味与消费需求,开发既高于大众化品类,又错开进口高端竞争点的细分市场,或为理智之选.
结束语：此文为关于大众和啤酒和主战场方面的相关大学硕士和大众本科毕业论文以及相关大众论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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