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芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素.它既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉.今天,为大家介绍一下芋头的选购.
◇ 芋头的功效与作用 ◇
◎增强免疫力.能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用.
◎洁齿防龋.氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效.
◎解毒防癌.芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病.◎ 美容乌发.芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多.
◎ 补中益气.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气.
既然芋头这么好,那么要怎样才能选购到优质的芋头呢？
◇ 芋头的选购方法 ◇
蔬菜市场上的芋头主要分三类：一类是红梗芋,主芽红色,侧芽也是红色；另一类是白梗芋,主芽白色,侧芽也是白色.在购买时,要拣无柄、椭圆形的子芋买.第三类,就是独头芋,母芋大,品质比子芋好.选购时以淀粉含量高、肉质松软、香味浓郁、耐贮存、无腐烂、个体均匀者为佳.
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参考文献：
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