论文意大利烙饼：比萨，本文是关于意大利烙饼类毕业论文题目范文跟烙饼和意大利烙饼和比萨类在职开题报告范文.
比萨饼（Pizza）是意大利的著名食品.到意大利的人,一定要尝尝刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼,色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人.
关于比萨饼的来历,一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯.传说,当地有一位母亲,因家里贫困,只剩下一点点面粉,正在为给孩子做些什么东西吃而发愁.邻居们得知后,凑来了一点西红柿和奶酪.这位母亲就将面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的比萨饼.
也有人说比萨饼在罗马时期就已出现,不过当时比现在的“朴素”很多,似乎更像中国的烙饼,于是有人就戏说比萨饼是马可波罗从中国传过去的.
上等的比萨必须具备4个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料.饼底一定要当天现做,面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成,这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软.纯正乳酪是比萨的灵魂,正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的莫扎里拉芝士.
制作过程：先将面粉加上自家配料和匀,在底盆上油,铺上一层由鲜美番茄混合、纯天然香料秘制成的风味浓郁的比萨酱料,再撒上柔软的l00％甲级莫扎里拉乳酪,放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等经过精心挑选的新鲜馅料,最后放进烤炉在260℃下烘烤5～7分钟.好了,一个美味的比萨出炉了,值得注意的一条是：出炉即食、风味最佳.
比萨按大小一般分为3种尺寸：6寸（切成4块）、9寸（切成6块）、12寸（切成8块）,分为厚薄两种.比萨之所以被人们喜欢,除了它本身美味可口,还多配有其他小食点缀,如奶香浓郁的鸡蓉蘑菇汤、风情香鸡翼、各式烤馅饺、油炸小薯格、自助沙拉等.
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参考文献：
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