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要开一家精品咖啡店,孙瑜面临的最大问题是：去哪儿找咖啡豆？
思考再三,孙瑜回到旧金山,把当地排名前20 的精品咖啡店一一喝了个遍,最后让他停驻下来的还是当年第一次喝到精品咖啡的那家店.开咖啡店源起于兴趣,但后来咖啡店越来越受欢迎,孙瑜索性辞掉了在苹果公司的高薪工作.
孙瑜押对了,他最忙的时候开了5 家咖啡店,还开了自己的烘焙工厂.
经常有朋友来咨询孙瑜,说自己想开一家咖啡店,不指着它赚钱,只要不赔就行.在孙瑜眼里,这多少有一点天真：“北京有95% 的咖啡店都是在赔钱,有3% ～ 4% 的能基本维持生存,能赚钱的只有1% ～ 2%,而且是微利.除非你很有钱,哪怕一杯咖啡都卖不出去也没关系.但我觉得不以赚钱为目的的任何商业活动都是不负责任的行为.”
孙瑜并不是冲动的“情怀型”创业者.第一家咖啡店刚开业的时候,他还在苹果公司上班,“我算了一下经营成本,哪怕一杯咖啡也没卖掉,还是可以支撑下去”.所以孙瑜比较有底气.“不过出乎意料的是,过了第一个月咖啡店就开始盈利了.”等经营比较平稳之后,不安于现状的他又加入亚马逊工作了两年.
2015 年,孙瑜在朋友的介绍下加入了一家投资公司.“他们对精品咖啡和高品质的咖啡产业非常感兴趣,在全球疯狂收购高品质的咖啡店,对中国市场的前景也很看好.”今年4 月,孙瑜的新公司成立,他又开始尝试用新的角度去思考咖啡和人生.
对于创业,孙瑜认为“财务自由是必要的,千万不要把自己的全部积蓄都压上”.明智的创业是一种自由而灵活的财务投资,必须考虑到自己的资产配置,多少投资用于眼下的经营、多少投资用于增值和养老,并非孤注一掷的对赌.
进攻与防守都是创业者的必修课.安排好自己的财富,做好妥善的管理,才能更有效率地进攻,放手一搏.
（摘自《三联生活周刊》 2017 年第23 期 图/ 王建峰）
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参考文献：
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