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英国外交大臣帕麦斯顿曾说：“宴请是外交的灵魂.”欧洲外交界有一句俗语：“世间万事定于餐桌,而支配人类的就是宴会.”这凸显驻外使领馆“舌尖外交”的重要性.
日本外务省曾表示,由于驻外使领馆等的经费遭到削减,大使馆招待会菜肴的质和量均出现下降.曾有过宾客因“没有期待的鲜虾天麸罗”而扫兴的情况.
职业外交官一生要经历无数次“舌尖外交”,但每次招待会或宴会精心安排,且富创意,效果好,却使人终身难忘,例子不胜枚举.
英国女王首次到中国大使馆做客
在驻外使领馆中,最隆重、最重要、最精细、安全措施最为严格的宴请,莫过于中国领导人在东道国访问,并在驻在国的中国大使馆举行答谢宴会.
中国驻英大使马振岗在英国任职多年,在他任职期间,他最为难忘的一件事,就是英国女王有史以来首次到中国大使馆做客.成功举行宴会,他功不可没.
1999年10月21日晚,主席在中国驻英大使馆设答谢宴会,欢迎并答谢英国女王.这场晚宴气氛隆重热烈,十分愉快.马大使精心做了准备.使馆三名厨师主动承担任务,曾是钓鱼台国宾馆15楼主厨贾师傅认真设计了菜谱,既是典型的中国菜,又便于客人用刀叉进餐.餐具都做了特殊安排,非常讲究.紧急从国内定购了带国徽的盘碟杯碗.使馆的中国厅一切装饰都是中国传统布置.馆藏文物都摆出来.如高大的玉石镶嵌屏风,有200多年历史的“镇馆之宝”,还有房间摆设的红木家具等均是国家级文物.
“ 这是我参加过的数以千计的宴会中,感到最愉快的一次.”一个月过后,在为外交使团举行的年度招待会上,英国女王对马振岗如是说.
美国朋友最爱吃大使馆做的春卷
中国驻美国大使馆每年都举行规模较大的国庆招待会.举行大型招待会时使馆人员都得去包春卷,这是外国朋友最爱吃的点心.可以这么说,最好的中国餐馆的春卷都没有大使馆的做得好：个小,又香又脆.
国庆招待会分两场举行,一场是招待美国客人和各国使节,一场是招待各界华人和侨胞,两场加在一起有2000多人出席.有时在国庆以后的几天里使馆还连续举行商贸、科技、文化、妇女等多场次冷餐会,每年预计3000左右的客人到大使馆做客.
使馆把大宴会厅重新布置,以增加节日气氛.使馆的大宴会厅、较小的宴会厅,二层各个大小会客厅都打开,这样出席者达1000人也不会显得拥挤.厨师们预备1000多人的食品,这是非常艰苦的劳动,全馆大多数人员也来帮忙.
厨师认为让客人咬春卷不雅观,最好是春卷个小,一口一个,使馆的师傅要求小而整齐.国庆节前,要在一天之内包出4000多个春卷,全馆总动员,不分男女轮流作业.好在大家有经验,包得快.
国庆招待会是一个与使馆新朋旧交欢聚的重要场合,广交深交各界朋友是开展外事工作重要前提.通过招待会,庆祝中华人民共和国国庆,也是积累和扩大人脉资源的平台.
卡斯特罗的中国菜情结
徐贻聪于1993年至1996年任中国驻古巴大使.大使上任不久,邀请古巴部长会议执行秘书拉赫全家到使馆吃午饭.当天上午,拉赫给他打来电话说,卡斯特罗主席也有意参加午宴,问行不行.卡斯特罗能来使馆做客,自然求之不得.他当即表示,非常欢迎,并马上对午宴的安排重新作了调整.
卡斯特罗到使馆后, 对大使打趣说：“今天你请的是拉赫一家,我自认为也是他的家庭成员,所以自己就来了,应该没有超出你的邀请范围.”他还幽默地说：“下次你请我时,我也会把他带来.这样,我们就可以多到你这里来吃上几顿美味、地道的中国饭.”
在随后与卡斯特罗的多次进餐中,徐大使发现他吃饭没有什么禁忌,也无任何特殊要求,但对中国的松花蛋和糖醋鱼颇为偏爱,还愿意吃猪的肠、肚、肝等内脏.
有一次,徐大使邀请时任副主席的劳尔·卡斯特罗时,为他准备了凤爪、肥肠等菜肴.卡斯特罗知道后,还“责怪”大使,为什么没让他吃到这些菜.大使回答说,不知道他喜欢吃这样的东西,但很乐意为他做出安排.没多久,徐大使让使馆厨师专门为他准备了“全猪席”,从猪的头肉、耳朵、舌头,到猪的肠、肝、肚,一应俱全,还准备了鸡胗、鸡爪等.除了中国菜,卡斯特罗还很爱喝中国的“桂花陈酒”.1995年卡斯特罗访华,无论是在专机上还是在钓鱼台国宾馆,他也非此酒不饮.
卡斯特罗主席很会使用筷子,到使馆就餐从不用刀叉,就连喝汤也是先用筷子将里面的菜吃掉,然后再端起汤碗将汤喝完.
哈密瓜外交
中国驻瑞典大使唐龙彬任职期间,他举行过一次哈密瓜“舌尖外交”.
唐大使于1988年9月上任后很难在斯德哥尔摩市场看到出售新疆哈密瓜,华人商店也找不到哈密瓜.他想欧洲人都比较爱吃含糖分高的水果,为什么又甜又脆的哈密瓜却找不到踪影？
1990年中国农业部长何康率农业代表团访问瑞典,唐大使借机向何部长抱怨在那里吃不到哈密瓜.何康部长回国后设法从新疆给使馆运来一批优质的哈密瓜,让使馆和中国驻瑞典机构人员“解解馋”.
不久使馆收到中国民航航班运来的200个新鲜的新疆哈密瓜,除留下部份举行宴会用外,其余的哈密瓜使馆派专人分别开车赠送国王和王后、部分政府官员、各界友好人士等.尽管每家仅送一两个或两三个,但礼轻情意重.国王和王后很喜欢,让秘书打电话表示衷心的感谢.为了使更多朋友能品尝到新疆哈密瓜,唐大使还举行招待会,除品尝中国菜肴外,品尝哈密瓜成为招待会的主题,宴会厅专放品尝哈密瓜的桌子和英文的新疆哈密瓜的说明书,使馆科技参赞内行,成为介绍、宣传新疆哈密瓜的主角.当晚很多人赞扬并感谢唐大使的哈密瓜宴.一周后瑞典农业大臣在家里举行宴请,把唐大使赠送的新疆哈密瓜让客人分享.
小小哈密瓜增进了宾客的感情和互相了解,成为增进中瑞两国人民友好关系的催化剂.“中国餐日”展示中国饮食文化驻赞比亚卢萨卡的外交使团有个加强交流的方法：每隔一段时间由一个国家的使馆用本国食品主办招待会,招待其他国家使节,以展示各国的饮食文化,各使馆轮流“坐庄”.
1994年7月8日晚7时30分,中国驻赞比亚大使馆主办“中国餐日”.外交团约七十家夫妇,加上本馆人员,约有160人,摆了十几桌.使馆作了精心安排,来自钓鱼台国宾馆的厨师做出特色的中华美味佳肴,使馆还从国内购置了一批崭新的餐具——景德镇瓷器,既有使用价值又有欣赏价值.
客人们赞赏中国食品独具东方特色,把中国古老的饮食文化和现代文明结合起来,纷纷对中国大使馆的官员们为这次活动作的精心安排表示感谢.
驻赞比亚使馆的“ 中国餐日”别开生面.其他驻外使馆也有类似的“舌尖外交”活动,这是外交团中提供互相了解,建立友谊的好机会.
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参考文献：
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