论文夏季用餐如何降低病从口入风险？，本文是有关风险论文范文文献跟病从口入和病从口入风险和用餐相关论文如何写.
西方人用餐习惯于在长条桌上进行,实行分餐制,即各自点菜,各持一份.分餐制从表面上看似乎少了些热闹,多了些客气和独立,但实质上体现了卫生.
程计林
复旦大学附属公共卫生临床中心消化科主任,主任医师,医学博士,博士生导师.
擅长胃肠病、肝脏疾病和胃肠镜诊疗.从事肝硬化、肝癌和胃肠道疾病的生物因子治疗研究.
门诊时间：周二上午（市区）
周三上午、周五上午（金山）
分餐制使每位宾客对个人的用餐数量有了明确的量化概念,在减少浪费的同时又益于身体健康,现在的自助餐、冷餐会也都体现了这个宗旨.俗话说：“病从口入”.现代人深知病毒与细菌的危害,一盘菜你夹我也夹,为示友好,主人还为客人夹菜,尴尬不说,还忽略了疾病传播的隐患.
首先,增加了幽门螺杆菌的传播风险.幽门螺杆菌是众多胃病的罪魁祸首,一般地,感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌,不分餐的话,筷子就可能成为病菌的传播媒介.在很多幽门螺杆菌感染者中,一人带菌,一家人都有,医学上叫幽门螺杆菌的家族集聚现象.
我们多认为乙型肝炎是通过接受被乙肝病毒污染的血液或血制品、和母婴传播.不过,观察一下周围有乙型肝炎的朋友,一家人中兄弟姐妹多人患有乙肝或携带乙肝病毒,这种家族集聚现象,不能用母婴传播来解释,极有可能是会食制给我们这些朋友带来的病苦.
会食制增加甲肝、戊肝的传播风险,甲肝和戊肝的感染多因粪口传播而起,患者分泌物或排泄物含有的病毒污染我们日常生活所接触的食用工具,或者长期和病毒携带者共用杯子、碗筷,病毒就有可能通过唾液传染到健康人群体内.
会餐制还增加手足口病的传播风险.手足口病的传播途径多为感染者的鼻、咽分泌物.所以,免疫功能低下者,最容易因共用碗筷导致病毒交叉感染.除此之外,肠炎、结核病、痢疾、伤寒等病症,也都可以经由口传染.至此,从医学的角度看,合餐共食的弊端构成了潜在的公共卫生问题——通过筷子,不仅症状明显的患者可以将疾病传染给同一张饭桌上的其他人,就是没有症状但体内带有病原体的“健康人”,也可以将病原传染给旁人.当各人的筷子带着各自的唾液和食屑往来于唇齿和美食之间,饮食文化的符号顿时成了健康陋习的指征.
当一种习惯演变成为一种文化现象,就不是用单纯的医学道理能说服改变的.据称,山西一位消化内科医生在家吃饭时,会准备两个公勺或两副公筷方便家人取菜.但他表示,这个方法不是独创,事实上,在美国,华人聚餐时就常常采用这个办法,一来热闹还在,二来可缓解疾病隐患传播的危险.而这,正是对自己和身边人最大的关爱.
归纳上文：上文是适合不知如何写病从口入和病从口入风险和用餐方面的风险专业大学硕士和本科毕业论文以及关于风险论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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