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人物介绍
网名：
默默
厨龄：
3年
职业：
工程师
美食宣言：
为爱下厨
结束异地恋回到爱的人身边,从每周周末相聚时做饭开始,到新婚后每天一起吃饭,3年来我每天为我爱的他下厨,厨房里的点点滴滴带给我最踏实的幸福感.
我和他同为上班族,下班回家后要尽快烹煮晚饭,又要保证菜品多样、营养均衡,快手菜便成为最好的选择.偶尔外食,遇到好吃的菜,我会留心它的食材搭配,结合平日里浏览菜谱网站时总结的各路高手们的经验,尝试着在家“复刻”出饭店里的味道,可能会有所不同,不过对我们来说,出自自家厨房的味道永远都不会逊色.
椰丝虾仁
我有时会特别尝试一些不同食材的搭配,虾仁和椰丝,就是偶然发现的一对完美组合.炸后脆脆甜甜的椰丝,搭配Q弹的虾仁让人眼前一亮.
用料：
虾仁16个,面包屑150克,椰丝150克,料酒少许,白胡椒粉1茶匙,淀粉80克,盐半茶匙,鸡蛋1个,食用油适量.
做法：
1.将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离；面包屑、椰丝加少许盐混合均匀.
2.虾仁去虾线,洗净后沥干水分,加入盐、料酒、白胡椒粉、蛋清,抓匀腌制10分钟,将虾仁依次裹上淀粉、蛋黄液、面包屑、椰丝.
3.锅中放入适量油,油热后转中小火,放入裹好的虾仁炸至颜色金黄,盛出沥油后放入垫有厨房纸的盘中即可.
菠萝鸡肉串
酱汁的繁锁用料以烧烤酱代替,力求简单快手,用家中已有的酱料也能制作出不一样的风情味道.
用料：
鸡胸肉1块,菠萝半个,青椒1个,洋葱半个,烧烤酱3汤匙,番茄酱2汤匙,橄榄油3汤匙,蒜末儿2汤匙,蜂蜜少许.
做法：
1.将烧烤酱、番茄酱、1汤匙橄榄油、蒜末儿和蜂蜜混合搅拌成酱汁.
2.鸡胸肉切小块,倒入多半份酱汁腌制入味；洋葱、青椒、菠萝切成与鸡肉相同大小的块状,与鸡肉交替穿成串,刷上余下酱汁.
3.锅中放入2汤匙橄榄油,油热后转中火,放入鸡肉串,煎至两面上色即可.
焦糖香蕉
对于忙碌的上班族来说,如果饭后能来一份简单快手的甜品,那绝对是治愈的事儿.香蕉的软糯搭配砂糖焦化的香味,还有朗姆酒淡淡的酒香,这道只需10分钟的甜品足以让人寻找到忙里偷闲的那份惬意.
用料：
香蕉2根,朗姆酒少许,黄油20克,砂糖10克.
做法：
1.锅烧热,放入黄油融化,放入去皮的香蕉,煎至两面微焦.
2.烹入朗姆酒,继续煎至酒精挥发,撒入砂糖,略煎,即可出锅.
酒蒸蛤蜊
这道酒蒸蛤蜊是日剧《深夜食堂》中的一道菜.冷冷的冬日,最适合来一份暖暖的酒蒸蛤蜊,吃完鲜美的蛤蜊,可再将剩余的汤汁浇在米饭上,很是满足.
用料：
蛤蜊500克,清酒50毫升,食用油适量,姜1小块,蒜2瓣,无盐黄油1小块,生抽、香葱各少许.
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡,吐净泥沙后洗净；姜、蒜切片；香葱切葱花.
2.热锅放油,油热后放入姜片、蒜片爆香,将蛤蜊下锅翻炒几下,倒入清酒,盖锅盖大火煮3分钟左右,煮至蛤蜊开口,放入黄油、生抽,翻炒均匀,撒香葱碎,即可出锅.
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参考文献：
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