论文从打冰钩鱼到锚鱼（散文），本文是关于散文论文范文检索与从打冰钩鱼和散文和锚鱼有关硕士毕业论文范文.
我很喜欢听曾经是捕鱼能手的几位老人讲过去百里滩水泊沟汊捕鱼的事情.
与这几位老人们交谈,就像打开了一部有声的地方读物,让我如痴如醉.这种感觉应该像酒鬼断饮三天后端起了一杯浓香型的泸州老窖,也像烟瘾很大的烟民戒烟半年失败后的第一次畅快淋漓的复吸.
我们从春天夏天秋天说到了冬天,我才知道除了春夏秋三个季节可以用各种各样的网具捕鱼,到了冬底下,即使大雪纷纷冰冻三尺,也是可以抓到鱼的.老人们向我讲述了深冬季节古老的捕鱼方式——打冰钩鱼.我听得无比兴奋,因为我这个年龄的人在百里滩从没见识过这种几乎已经失传的捕鱼方式.
在百里滩,被称作铁杆庄稼的芦苇广泛生长在沟渠、滩涂、水泊、洼地,粗壮茂密的芦苇荡,就是鱼儿天然的栖息场所.芦苇暴露在水面上的部分,葳蕤茂密,会引来很多鸟儿和昆虫在芦苇上筑巢定居,幼鸟、昆虫偶尔失足落水,就是贪嘴的鱼儿的美味点心,应验了那句古话——一失足成千古恨；此外,因为芦根生长得茂密、紧实,老百姓的很多网具——旋网、拉网、粘网、提网、搬罾等对躲藏在芦苇荡里的鱼儿往往一筹莫展,密密匝匝的芦苇茎秆为鱼儿们做成了一片篱笆墙,芦苇荡就成了鱼儿的天然庇护所.很多黑鱼、草鱼、鲤鱼,就靠着芦苇荡的庇护,可以长到七八斤甚至十来斤.
漫长难熬的冬天倒逼勤劳聪明的先人们不断积累智慧,在寒冬腊月里菜肴单调时节吃一口鲜鱼的诱惑被人们内心的馋瘾无限放大了,逐渐地,他们对于芦苇荡里肥美的鱼儿,也不再是毫无办法,钩鱼这种捕鱼方式便出现了.
老人们说,在百里滩距离海边稍远的淡水河道密布的村落里,过去曾经广泛使用一种渔具：鱼钩.这种鱼钩很大,都有个长的木柄,便于紧握在手里,木柄前端,固定着长约一尺以上的金属的钩子,一般用比较粗的钢筋或者其他金属打磨而成,钢筋的硬度远胜于芦苇,不至于被芦苇阻挡、磨损.
到了数九寒冬,冰面上可以跑马车了,鱼儿在厚厚的冰层下待得憋屈憋闷,就像宅男宅女们在门窗密闭的家里猫了一个月,一直没接触户外空气一样,偶尔有破冰之处招引新鲜空气入侵,会让鱼儿们精神一振,它们会不顾一切向破冰之处围拢,抢一口新鲜氧气.
为了吸引冰面下范围更广的鱼儿,以便钩到大鱼,打冰钩鱼时,凿好冰窟窿后,最好用力搅和冰下的水,让氧气大量混入水中.搅和一阵后,钩鱼的人就把鱼钩深入水中,在冰下褐色的芦苇杆丛里随意划拉,只凭着手感,当鱼钩尖触碰之物传递给钩鱼人柔软滑腻之感时,就猛然发力,力争瞬间把鱼钩钩入鱼的身体,如果手感钩鱼竿子很沉重了,就猛力把鱼钩拽出冰面,一条被鱼钩刺中的大鱼很可能随之落在了冰面上.
别看钩鱼的工具简单,收获可不能小觑.据老人们讲,四五斤以上的黑鱼、鲤鱼、草鱼、白鲢鱼、胖头鱼都很常见,因为钩鱼不可能针对小鱼,钩鱼的对象就是大鱼.
冰窟窿源源不断把氧气输送到水下,很多小鱼会慢慢涌过来享受新鲜空气,渔人就可以用捞拎把鱼轻易捞上来.捞小鱼是耧草打兔子——捎带脚儿.
冬天的鱼,肠胃干净,当地人吃冬天的鱼,特别是小鱼,基本都不挤鱼肚子,与泡好的黄豆一起囫囵个软熬.把一大盆熬好的鱼放在室外,盖上木盖子,转天就凝成结实的鱼冻,鱼冻融进了鱼肉的鲜美,鱼肠子鱼鳞都可以吃.用当地人的话讲,这种吃法“基本没扔头儿”.
孙犁先生名作《荷花淀》里,提到了华北平原的白洋淀人冬季打冰夹鱼,捕鱼手法与此近似；而查看史料,十世纪时,契丹人就掌握了凿冰捕鱼的办法,方法大致是：
钩鱼之前,先在冰河上凿开四个冰窟窿,中间的一个冰窟窿,要凿透见水,以便下钩钩鱼；另外三个冰窟窿环绕周边,但不见水,只是将冰层凿薄,便于观察鱼群动向.发现大鱼后,人们便把带绳的鱼钩猛力投向大鱼.投中后,带倒戗刺的鱼钩,就会把大鱼从水中拉拽上来.不论何种方法,都体现了先人们的智慧.
如今,钩鱼的捕鱼方式已经渐行式微.到了冬天,钩鱼的升级版——锚鱼越来越普及.锚鱼的鱼钩就像轮船铁锚的微缩版,锚尖十分锋利,一个锚钩有四个向上的风力尖刺,锚鱼时,只要锚钩触碰到鱼的身体,这条鱼就在劫难逃了.
锚鱼的范围已经不局限于结冰后的淡水,即使没结冰的大海、海水汪子也可以锚鱼,只要招来鱼群就可以.
我见识过在海边的大汪子边上锚白眼鱼的场面.
这种长相和梭鱼接近的鱼,只吃浮泥,所以用饵料垂钓钓不到这种鱼.
那天锚白眼鱼的场面很容易让人想到在阿拉斯加半岛生活的棕熊们守候在布满鹅卵石的河流中间,等待洄游的鲑鱼一样.锚鱼人密密麻麻,他们不停地把锚鱼竿子甩进水里,然后用力提起锚钩,如果空钩了,再甩竿子,循环往复着这个动作,直到鱼钩钩住鱼.因为锚钩没有倒刺,感觉钩到鱼后就奋力拉鱼竿,把鱼甩到堤埝上.这种捕鱼方式又残忍又,往往把鱼摔在堤埝上时,鱼已经鲜血淋漓,痛苦不堪地在泥土里翻滚着.
锚鱼人心满意足把装在鱼箱里的鱼扛走时,他们也是满身鲜血,活像一个个刚杀完猪的屠夫.
人的潜意识都是五十步笑百步的,所以我迷恋钓鱼,但是从不锚鱼.都是把鱼儿变成美食,但一个手段伪装含蓄,一个直接且凶残.
烤冷活田
冒着寒冬的砭骨寒气,按与百里滩老船长刘大哥约定的时间,我在早晨八点准时来到了渔港码头,刚进入码头的船坞,眼睛就被朝阳下耀眼的海冰刺得睁不开了.潮水不知何时落下的,只看到辽阔的滩涂上破碎的海冰就像大鱼的一片片鱼鳞,略显整齐地排列着,一直延伸到大海纵深处.
冬天的海滩饱经了一年的风霜,衰老得少有生机,但寒冬的船坞并不完全寂寞,好几辆大发车停在码头前端,距离航道最近的一排渔船,互相拥挤在一起,在这个高冷的码头抱团取暖一般.来到码头最前端,几个人坐在一堆满是泥浆的蛤蜊皮儿周围,用小耙子在择捡里面的麻蚶子.不知道他们何时坐在那里的,只见每个人都穿着厚厚的棉衣棉裤,臃肿得像冬眠前的棕熊.
与早到了几分钟的刘大哥打了招呼,一不留神,他就消失在那排渔船上.我也跨上紧靠水头的船舷,踩着船舱里蛇一样盘绕的棕绳,钻进门户大开的逼仄的舵楼,又踏上了临近渔船,看到第二只船的船头,有个渔民坐在甲板上也在择捡毛蚶.看来这个冬季,渔船只能用耙子网搞冬眠于淤泥里的毛蚶了.刘大哥突然又冒出头喊我去刚走过的第一艘船,我重回舵楼时,他正往舵楼里的炉火里丢毛蚶海螺和大蛤（牡蛎）.刘大哥因为从事出海旅游,粉丝众多,他正热衷玩快手直播,他举着手机高声说：“哎呀,这天儿冷冷呵呵的,烤点大蛤吃吧,好多年没吃过烤毛蚶啦！”小小的炉膛内,总数加起来也就四五个的毛蚶海螺牡蛎与半红半黑的煤块混在一起,我很担心,这么猛的火,这些被渔民称为“冷活田”的小海鲜的嫩肉,一会儿不就成焦炭了,那还能有啥鲜味呢？
第一次从刘大哥口中听说“活田”这个词,就一下子喜欢上了.渔民们把海鲜都叫活田,名贵的海鲜叫大活田,小的还有贝类的都叫小活田,冬天的海鲜统称冷活田.我觉得大海更应该称之为活田,那么汹涌,那么流动,那么有活力,就像流动的田地,养育了一代代耕海牧渔的渔民.
我记得小时候冬天家里生起炉子时,也基本到了整麻袋买毛蚶的时节了,几乎家家户户院子里都会有半麻袋浑身泥浆还咧开嘴露出一线嫩红蚶肉的大毛蚶.放寒假了,大人没给我们做早饭就都去上班了,我们这些嘴很馋的小孩子们总会聚在谁家,一见面就琢磨着吃点啥早饭才又解饿又解馋.自然而然地就会想到在炉子盖上烤点啥吃.炉盖上放个铁篦子,烤上两个冰凉的大馒头,馒头周围再摆几条咸咸的干海鲇鱼,几个小馋猫你抢我夺,吃得十分惬意,主要的早点吃完了,一边打着鱼香馒头香的饱嗝,一边又意犹未尽地想再吃点儿烤毛蚶,奢侈一下.那时我们只知道把毛蚶好歹洗洗,就放在炉子盖上.不一会儿,被烤得难受的毛蚶就会汁水溢出——这个场景很神奇,让我怀疑这些汁水一直藏在贝壳里,突然被炉火的热力发现并擒获,把汁水处以极刑——炉盖上滋滋啦啦的,毛蚶渗出液很快被烤成一串泡泡,然后*啪,泡泡破灭,留下一片痕迹,闻到一点点香味时,我们这些孩子们就认为毛蚶烤熟了,很狼虎地用手指捏着吃起来,嘴边甚至流出半生不熟的毛蚶的血水.尽管如此,这个上午大家都觉得吃美气了,在结实的冰面上疯一上午也不觉得冷了.
所以用儿时记忆与眼前情景对比,不由得让我担心.我说这样行吗,不得烤糊了？翠波大哥说没事,得烤一会儿呢.我相信他总比我有经验,就放心地离开渔船,重新踏上码头,看那几个人择毛蚶.他们用小耙子把蛤蜊堆上的皮子往脚下倒下一些,然后用手挑出有肉的好蚶子盒子,扔进塑料箱,他们的手上都戴着胶皮手套,所以手显得又粗有大,像两只小船锚一样.那些死蛤蜊壳,就被倒向身后,多了,就被人铲回大海.
直到这时,我才知道捕捞毛蚶的耙子网耙到的不都是毛蚶,更多的是死皮子,我这个中学时代受过很多诸如《荔枝蜜》《茶花赋》等文章教育过的中年人,此时不由自已地对冬天作业的渔民心生敬意.
刘大哥在码头下面喊我,他从舵楼里探出身子把一只海螺扔到我脚下,告诉我,烫手！
我忍耐了片刻,把海螺抓住,瞬间又扔下了,确实烫手.又忍了片刻,拿起热乎乎的海螺,放在鼻子下闻了闻,果然是烤海鲜的夹杂糊味的浓香.海螺壳已经酥脆了,用手一碰,就裂成小碎屑,飘落在地.剥出完整的螺肉,一面的肉已经炭黑,但多一半还是颜色白嫩.把炭黑部分揪掉,品尝余下的螺肉,果然是美味,螺肉虽紧实却能轻易嚼烂,回味甜鲜长久,有种美味被浓缩后缓慢释放的独特滋味.接着刘大哥又抛给我毛蚶和牡蛎,热乎乎咀嚼在口中,早就不在乎蚶肉与牡蛎肉被烤糊的点点苦味和少许的泥污.
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参考文献：
1、 柱儿的鱼（外一首） 谭芙蓉又是一场暴雨柱儿高兴坏了提着裤管直奔有水沟的地方一条小鱼逆游而上柱儿抓起串在荆条上又一条小鱼逆游而上柱儿又抓起串在荆条上傍晚,他拎着一大串小鱼回了家杀好、洗净、腌制用细铁丝穿起挂在屋檐下一年过去.
2、 贴着水面的鱼（外一首） 贴着水面的鱼（外一首）龚学明一向躲得很深埋起心事和欲念放弃好奇,也就放弃被伤害——现在,你裸露出在没有水路的地方寻找水路贴近快要爆炸的空气爆炸的眼珠在桥上,一些歹意一些狰狞&m.
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5、 鱼是海的灯（组诗） 孤岛是海的一颗痣也许地球的脸孔到最后留下的就是这颗痣时间的激光也不能击掉它它是整个人类的乡愁浩大的海水时刻腾起巨浪掩埋它又放开它在不变的蓝色里它守护国家至高无上的名誉深夜去海港去海港,看黑暗里的礁石把.
6、 台湾午仔鱼的崛起和挑战（上） 四指马鲅俗称午仔鱼,是深受各地华人喜爱的海水鱼,近年大陆市场火红,台湾养殖午仔鱼产量已超过1 万吨,有6080 销往香港及大陆四指马鲅, 学名Eleutheronematetradactylus ,隶.