论文宋朝的外卖，连皇帝都爱吃，该文是关于宋朝的外卖方面自考开题报告范文与宋朝和外卖和爱吃方面自考开题报告范文.
如今,叫外卖成了家常便饭.但叫外卖可不是现今才有的事,早在大宋王朝,外卖行业就已经非常发达了.
宋朝孟元老的《梦华录》里讲,宋朝的白领、精英们跟现代人一样,下了班也懒得自己在家开火做饭,“市井经纪之家,往往只于市店旋买饮食,不置菜蔬”.在描绘北宋都城汴京市井生活的《清明上河图》中,就能够“活捉”到一名野生的汴京外卖小哥,他端着两个食盒,刚从店家出来,不知往谁家送着外卖.可见外卖在北宋就已经十分常见.
而至于南宋,虽偏安一隅,政治上窝囊,经济上却一点不寒碜,其都城临安（杭州）,就是一座人口过百万的繁华大都市,不缺钱的老百姓,吃喝玩乐的心思也是爆棚.于是临安城“处处各有茶坊、酒肆、面店、果子……油酱、食米、下饭鱼肉、鲞腊等铺.盖经纪市井之家往往多于店舍,旋买见成饮食,此为快便耳”.换言之,宋代都市下馆子或叫外卖成风.
宋朝食肆上的美食,夏有“麻腐鸡皮、素签砂糖、冰雪冷圆子、水晶角儿、冰雪甘草汤、荔枝膏”等消夏凉品,冬有“盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子”这些热气腾腾的烤肉.民间有这么多好吃的,就连在宫中吃着山珍海味的皇帝,都无法抵挡诱惑.宋孝宗赵昚就对民间外卖情有独钟.在隆兴年间的一次观灯节,入夜后这位皇帝馋嘴难耐,于是叫了夜市上的“南瓦张家圆子”和“李婆婆鱼羹”等夜宵,送进宫来,吃后龙心大悦,小费给得很大方：“直一贯者,犒之二贯”,足足多付了一贯（1000文铜钱）做小费.
太上皇赵构也很喜欢外卖.宋孝宗来向他请安的时候,赵构特地点来外卖——李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼……看来赵昚爱外卖是有迹可循的,妥妥的老吃货带着小吃货！
虽然那时没有手机,不能网上下订单,但是只消差人到饭馆点个菜,“逐时施行索唤”,店家自会送上门来,货到付款.
饭菜在外送途中凉了怎么办？宋朝解决问题也非常全面：温盘.温盘是一种厚底的盘子,上下两层瓷,上薄下厚,中间空心,在里面注入热水,盘子便可起保温作用.这装着菜的温盘还得放进食盒里面,食盒形状与现在的保温饭盒很相似,以木制的居多,层层分装,以免菜肴串味.在各种古装电视剧里面,每逢“到大牢里送饭”的情节,一定会挎上一个这样的食盒.
送外卖这样的活谁来干？虽说《清明上河图》上有外卖小哥的身影,然而在当时,送外卖还不是一个职业,于是店小二被开发出了新的功能：送外卖,而且无论多远,基本靠腿走.可见,那会儿当个合格的店小二也不容易.
（冯国伟摘自《文史博览·文史》2018年第4期）
【素材分析】北宋外卖行业的兴起得益于宋朝极其发达的经济和开放包容的国策.一个较稳定的社会形态,能让百姓安居乐业,同时促进第三产业的繁荣,从而带动经济的增长,提高百姓的生活水平.这是一个良性循环.对于做外卖的店家来说,只有抓住时机,完善自己的服务,创造属于自己的特色,才能让行业绵延几百年经久不衰.
（特约教师 黄政）NEW视野
被誉为餐饮界京东的外卖公司“VC厨事”,不同于如美团、饿了么等,搭建平台为各家餐馆提供服务,而是标准化的自营厨房加物流配送.创业前两年,在订餐市场占一定份额！可是2016年却宣布关闭,按创始人的话,他们菜品不稳定,成本控制出现问题,亏损时没有及时调整,市场反应慢,错过了许多外卖平台的补贴期等.但是企业会死,创业精神却永生.
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参考文献：
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