论文高浓啤酒稀释技术质量控制，该文是质量控制论文怎么写和高浓和质量控制和稀释有关在职毕业论文范文.
摘 要：高浓啤酒稀释技术在我国啤酒行业中,占据着比较重要的作用.良好的稀释技术,能帮助啤酒厂酿造更精纯的啤酒.本文对高浓稀释啤酒质量的内在与外在影响因素进行了分析说明,在此基础上提出了提高高浓稀释啤酒质量的有效措施,以期对提高啤酒厂高浓啤酒稀释技术与稀释啤酒的质量,具有一定的参考作用.
关键词：高浓啤酒：稀释技术：质量控制
随着目前人们娱乐、饮食的消费范围逐渐广泛,啤酒越来越受到人们的喜爱,成为人们日常娱乐最热门的消费品之一.在啤酒行业中,有将近80%的啤酒是由高浓度啤酒稀释而成的,因此高浓啤酒的稀释技术,在啤酒行业中极其重要.目前,越来越多的啤酒厂也更加注重引进更先进的高浓啤酒稀释技术‘.然而,在稀释技术的支持下,在应用高浓啤酒稀释技术的同时也存在一定的弊端.例如,在稀释高浓度啤酒的过程中,可能会由于稀释的比例问题,而导致稀释后的啤酒口感不佳；或者稀释时由于工艺技术的差错,而产生一定的质量问题,影响产品的销售.因此,在引进高浓度啤酒稀释技术的同时,啤酒厂还需要注意把控稀释的质量问题,做到技术与质量的并存,才能更好地促进自身企业的发展.
1高浓稀释啤酒质量的影响因素
1.1内在因素
在稀释高浓啤酒的过程中,会受到很多内在因素的影响.内在因素中,对啤酒质量会造成影响的,通常为配备原料不足,或者配备原料比例不标准等.这会使啤酒在稀释后出现香味不足、稀释过度味道寡淡以及稀释不足浓度过大等问题,都会影响到啤酒的口感与风味.另外,原高浓麦汁的质量,在最初就不过关的话,稀释后啤酒的风味也会难以达标.因此高浓啤酒需要挑选适当的原料,从源头上进行把控,才能更好地保证最终稀释啤酒的质量与纯正风味.
1.2外在因素
高浓稀释啤酒质量的外在影响因素,涉及稀释设备、稀释用具等.另外,还有添加物的质量控制,对于整个高浓稀释啤酒的质量具有很重要的影响.首先,啤酒厂的一些糖化设备不够精良,稀释过程中功效发挥不强,因此有些工厂不得不直接专门的糖化设备.在添加物上面,由于啤酒稀释过程中需要另外添加同性质的添加物,因此必须确保添加物的合格性.在添加了不同性质的物质后,也会对稀释后的啤酒质量造成一定影响.因此各个稀释环节中,无论是过滤、脱氧,挑选稀释设备,还是添加物质等,都需要经过认真的检查,确定合标准后才能进行稀释.
2提高高浓稀释啤酒质量的有效措施
2.1 注重稀释水的配备与质量
稀释水在稀释高浓啤酒的过程中,具有非常重要的作用,占比为10%—15%.因此,为了对高浓稀释啤酒的质量进行控制,首先需要提高对稀释水的重视,并且进行合理的调节.通常而言,在准备过程中,需要选择不存在生物量、符合饮用水标准的稀释水.稀释水的质量需要有保障,不可带有任何异味或杂质,以免在掺入后影响啤酒的口感.另外,有些稀释水内含有少量的余氯,在稀释前必须要进行脱氯环节的处理,才能进行添加与稀释.
2.2选取高质量的酿酒原料
啤酒酿造的原料对于其本身而言,具有决定性的影响作用.因此,需要从源头上控制好啤酒酿造原料的质量.首先,在配备大米时尽量选用新鲜的大米,或者使用脱壳仅一周内的大米,才能更好保证酿啤酒的风味.在挑选焦香麦芽时,需要控制好配料的比例,添加量在3%~5%为最佳.在配备标准比例的焦香麦芽后,不仅能很好地帮助啤酒增添香气,在稀释后也能具备标准的酒香.另外,对于一些要求稀释后酒香更纯正的厂家,可以选择添加小麦麦芽的方式,弥补高浓啤酒稀释后泡持性差的不足.然而需要注意的是,在添加小麦麦芽的时候,不可添加超过10%的量,以免因添加量过多适得其反.
2.3加强啤酒稀释配料与原料配比
在稀释高浓啤酒过程中,持有一个标准的配比至关重要.当所有原料与配料都齐全,配比比例不当的时候,会直接影响整个稀释工作的进行.因此,对于每一份原料的具体添加比例是多少,必须要明确,不能相互混淆或互相掺杂.以前的啤酒厂原料与配料的比例为6：4,目前已经逐渐转变为4：6.原料与配料比例的改变,不仅是现代工艺变化的象征,同时也是啤酒行业的一个变革.但是无论针对哪一种比例,在配比后都需要对整体啤酒的质量进行深入观察,确保不要因原料与配料的比例不同,而产生后期的质量问题.
3结语
在稀释高浓啤酒的过程中,人们需要综合考虑影响其稀释质量的种种因素.并且在能会产生影响的原因基础上,进一步进行解决.在提高高浓稀释啤酒质量的过程中,需要从稀释水、酿酒原料,以及原料和配料的配比入手,着手提高稀释啤酒的质量.通过保证高浓啤酒稀释质量,促进啤酒厂的产品销售,进而保障啤酒厂的整体经济效益.
概括总结：这是适合不知如何写高浓和质量控制和稀释方面的质量控制专业大学硕士和本科毕业论文以及关于质量控制论文开题报告范文和相关职称论文写作参考文献资料.
参考文献：
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