论文食品检验检测的质量控制策略，本文是质量控制论文例文与检验检测和食品检验检测和质量控制策略类论文写作资料范文.
当前,食品安全已经成为政府部门以及广大群众关注的重大社会问题,从而对食品检验机构提出了更高的要求.本文就如何控制食品检验检测质量提出几点自己的看法,希望为食品检验检测工作提供参考和指导.
随着我国社会经济的迅猛发展,人们的生活水平大幅度提高,人们在基本物质生活得到保障的前提下对食品的安全性提出了更高要求.食品检验检测工作主要由法定的机构承担,而检测的相关数据是否真实、可靠直接决定着群众的食品卫生和用药安全与否.但是因各种因素影响,食品检验检测质量还有待提高,因此,研究食品检验检测的质量控制具有重要意义.
食品检验检测质量控制方面存在的问题
检验检测仪器设备可靠性不高
食品检验检测工作必然离不开仪器设备的保障,但是由于食品检测机构不重视相关设备,导致仪器的管理和维护不当,以至于仪器设备的可靠性和可信度下降,最终影响了检验检测的质量.
食品检验检测人员技术水平有待提高
当前,在食品的检验检测方面还存在很多问题,其中以检验检测人员的技术水平有待提高最为突出.通常情况下,要求从事食品检验检测的人员为高中及以上文凭,即便当前从事食品检验检测工作的人员中有个别大学生,但是他们并非为食品检测专业或者相关专业毕业,以至于专业能力有限.另外,食品检验检测的工作环境较差,工作人员薪资待遇较低,无法吸引和留住优秀的检测人员,从而影响了食品检验检测的质量.
食品检验检测的方法落后
当前,从我国食品检验检测来看,普遍存在着检测水平有待提高的现象,究其原因,很大程度与检测方法落后有关,具体主要体现在缺乏高效的检测方法和快速筛选技术,现有的检测方法存在着特异性不强、灵敏度不高等问题,在一定程度上阻碍食品检验检测的发展.
食品检验检测制度不完善
食品检验检测本身是一项系统性工程,需要工作人员投入大量的时间和精力,但是由于当前我国食品检验检测的相关制度不完善,导致食品检验检测缺乏科学性和合理性,最终导致获得的数据精度不高、检测结果缺乏可信度等.
食品检验检测质量控制策略选择精良、准确的仪器设备开展检验
相关机构在食品检验检测工作中,要确保选择的仪器设备精度和性能均符合当前食品安全生产的相关标准.例如,不可以使用高效液相色谱仪检测婴幼儿奶粉中的三聚氰胺,主要原因为高效液相色谱仪的最低限量值应低于2 mg/kg,但是婴幼儿奶粉中的最低限量值小于1 mg/kg,无法获得准确的检测结果.总之,在开展食品检验检测时,必须选择精良准确的仪器设备,并且还应加强对仪器设备的维修和保养,减少仪器设备对检测结果的影响.
提升食品检验检测人员的技术水平
食品检验检测工作必然离不开人员的操作和分析,因此,检测人员的职业素养和专业技能将直接对检测结构的准确性产生影响.特别是随着科学的发展和进步,各种新的食品检验检测技术不断出现,从而对相关人员提出了更高要求.为了提升食品检验检测人员技术水平,首先,应该把好入门质量关,确保招聘的人员均为食品检测相关专业或者拥有食品检验检测工作经验的人员.其次,加强对食品检验检测人员的培训,根据队伍现状制订培训计划和培训内容,确保所有检测人员能够掌握新的检测知识和技术,全面提升其业务素质,从而提高食品检验检测的质量.最后,抓好食品检测人员的考核,制定相应的奖惩标准,以督促他们自觉学习新技术和新知识,与时俱进.
选择科学的食品检验检测方法
相比于西方发达国家,我国的食品检验检测技术还比较落后,因此,要想提高食品检验检测的质量,必须进一步优化检测方法,具体而言,可以采取以下措施：首先,从国外引进先进的检测仪器和检测设备,整体上提升食品检验检测的水平；其次,我国还应该针对食品检验检测工作成立专门的科研团队,积极研发出先进的食品检测技术,提高检测的质量；最后,进一步加强对病毒和污染方面的研究,争取研发出能够准确检测出食品中有害物质、农药污染程度以及各种食品添加剂用量的技术.
完善食品检验检测制度
在食品检验检测中,影响的因素较多,如检测设备、人员因素、样品取样等均会对检测结果产生影响,因此,要想提高食品检验检测质量,还必须完善相关制度.首先,构建人员管理方面的制度.针对食品检验检测过程中涉及的各个部门、各个岗位,要明确指出每个岗位的职责和工作,并通过构建激励制度的途径激发员工的工作积极性,提高食品检验检测的质量.其次,完善仪器设备管理方面的制度.最后,完善采样管控制度.在食品检验检测中,采样的质量将会对检测结果产生很大的影响,因此,要以制度的形式明确规定检测人员在采样时必须在无菌环境中开展,当样品采集好后,要认真做好记录,以便开展对比工作.
结语
综上所述,伴随着社会的发展和科学的进步,各种新设备、新技术被应用于食品检验检测中,虽然当前我国食品检验检测还存在很多问题,但是只要找准问题,采取相应对策便一定可以保证食品检验检测结果的科学性和准确性.
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参考文献：
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