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烧卖这种美食,对我来说,简直百吃不厌.刚出笼的烧卖最是诱人！你瞧,它们一个个挺着圆鼓鼓的肚子,排着整齐的队列,像一群亲密无间的伙伴.每个烧卖都像一个小巧玲珑的花瓶,瓶口是一圈精致的褶皱,那是妈妈亲手捏出来的.蒸熟的烧卖皮晶莹剔透,紧紧地保护着里面酱色的馅儿.烧卖中的糯米饭颗粒分明,夹着小块的肉粒,最上面点缀着几颗红色的胡萝卜丁、金黄的玉米粒或碧绿的豌豆,真让人垂涎欲滴.
烧卖不仅好看,做起来也方便.先在锅里烧一盘弹性十足、肉汁鲜香的红烧肉,蒸上一锅热气腾腾的糯米饭；再剁碎几朵清香扑鼻的香菇,把它们均匀地搅拌在一起；然后 撒上香喷喷的白胡椒,一盆美味的馅儿就出锅了.
拿出早已准备好的烧卖皮,就可以开工了.只见妈妈一只手托着烧卖皮,用筷子夹起一团馅儿,放在皮子压实.另一只手慢慢地收拢皮口,这时,烧卖已粗具雏形了.为了让它更漂亮,还要在烧卖上端三分之一处小心地捏出褶皱,圆圆的烧卖马上就变得婀娜多姿了.蒸烧卖的时间要适当长一些,这样,皮和馅料的味儿才能完全融合在一起.
终于可以吃了,我迫不及待地拿了一个.红烧肉、香菇、胡椒的香味融合在一起,让我胃口大开.咬上一口,软糯可口,还有股淡淡的甜味.我喜欢先吃里面的馅儿.第一个烧卖下肚简直是狼吞虎咽,吃得满嘴都是饭粒儿,只剩下一张劲道光滑的面皮儿.我咬下半张,慢慢咀嚼,连皮儿都是香的.肉粒的质感,糯米的细腻,皮子的韧劲都让人回味无穷啊！每次烧卖一熟,我至少能吞下三个.这烧卖不仅好吃,更凝聚了妈妈的爱！
点 评：
小作者围绕中心多方面选材.文章首先集中笔墨,正面描写烧卖的外形特点,语言细腻传神,富有感染力,让人一下子喜欢上这种美食.接着通过侧面描写“我”的吃相,表现出烧卖的味美、香浓,勾起了读者的品尝.中间穿插描写制作烧卖前的准备和具体捏制方法,进一步增强了烧卖的吸引力.
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参考文献：
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