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进入三月,天气终于晴朗些了,憋了一整个冬天的人们纷纷走出家门呼吸新鲜空气.有人公园散步、有人湖边垂钓,老张决定带上家人去爬山,活动筋骨.可让老张没想到的是,这次爬山还给
自己惹出祸来了呢！
年近五十的老张身形魁梧,雷厉风行,自己经营着一家公司,效益相当不错.然而商场得意,健康失意——老张一年前被查出痛风.打那之后,他下定决心退居二线,将生活重心转移到健康养生上,痛风也控制得不错.可这次爬完山回家后,痛风莫名其妙就发作了.那种痛可真是让老张痛不欲生,甚至太太轻轻翻个身,带动床垫晃动都让他恨不得当即削去整个大脚趾！老张不禁感慨：有啥别有病,千万别让痛风这个不死的癌症找上你！痛风为何找上你？
如果您仔细观察,就会发现,身边患痛风的朋友们可能有一些共同点.比如,人到中年、体型肥胖、工作压力较大、饮食不健康.为什么痛风更钟爱这些人群呢？
这得从痛风的本质说起.痛风是一种由于体内尿酸排泄减少,和（或）嘌呤代谢障碍引起的疾病.尿酸是人体细胞中嘌呤在体内代谢的产物,痛风的本质便是各种原因引起尿酸在体内堆积所致的,以“高尿酸血症、反复发作的急性单关节炎症、关节损伤和畸形”等为主要症状的疾病,尤其以大脚趾关节剧痛最为常见.
由于雌性激素会促进尿酸排泄,而雄性激素会抑制尿酸排泄.这就意味着,男性和绝经后的女性,体内尿酸更易堆积,更容易患痛风.男、女性患痛风的比例大约为20 ∶ 1.这一现实大概会令广大男性心痛不已.不过,诱发痛风的并非只有性别因素.身形肥胖、大量饮酒、剧烈运动、短时间内体重过快减轻、膳食中脂肪含量过高、喜食肉类海鲜、口味较重、很少喝水等,都会造成体内尿酸代谢不良,均是引起痛风发作的“凶手”.再回头看看老张这次的痛风发作,多半是由于外出爬山运动量过大引起的.因此建议和老张一样的痛风病友们,还是选择低强度的有氧运动为好,如散步、太极拳、健身操等.
不止是“痛”那么简单
如果您以为痛风只是发作时极端疼痛,因此对它不太在意,那可就大错特错了.虽然,痛风患者在缓解期看起来也和常人一样,但实际上只要体内尿酸水平不降低,便会持续沉积在骨关节、软组织、肾脏等部位,引发一系列问题.临床上常会见到以下情况：因痛风而导致手足关节变形、失去行动能力；肾脏结石,也就是俗称的“痛风肾”；继而发展为肾功能不全、肾衰竭,甚至发展为严重的肾性贫血、肾性高血压、慢性心力衰竭等严重并发症.
目前,这种不死的癌症发病率逐年升高,且发病年龄越来越趋于年轻化.由于其发作症状以及并发症的严重性,人们往往将其称为继高血压、高血脂、糖尿病这“三高”之后的“ 第四高”.若您已被痛风找上,应当特别重视,积极治疗和干预,预防痛风发作、发展.
远离通风应该怎么吃？
痛风的饮食原则和其他“三高”疾病有所不同.一些调理“三高”的饮食技巧,如果用在痛风患者身上,会适得其反.
1. 主食要精细,发酵主食要少吃
对于高血压、高血脂和糖尿病,营养师和医生都会推荐您在主食中加入粗杂粮.可对于痛风患者,尤其是在痛风发作期,建议您主食尽量选择精米白面,减少粗粮的摄入量.另外,发酵类主食,如包子、馒头、发糕、面包等在发作期也要少吃.
2. 肉食少吃,烹调方式要注意
大多数动物性食物,如畜禽肉类、内脏、海鲜均属于嘌呤含量偏高的食物.在痛风急性发作期需要禁食,即便在缓解期也要控制摄入量,并正确烹调,如采取炖、煮等方式,而且要“弃汤吃肉”.这主要是因为嘌呤易溶于水,经过炖煮后肉中大部分嘌呤都进入汤汁,弃汤不喝,能有效降低嘌呤的摄入,也就减少了体内尿酸的来源.
3. 蔬菜水果,要挑对的吃
蔬菜水果富含水分、矿物质和维生素,属于偏碱性食物,不仅能补充痛风患者因限制肉食而导致的矿物质、维生素摄入不足,又可以适当提高尿液的pH 值,帮助体内尿酸尽快代谢.因此,痛风患者应该经常吃些新鲜蔬菜水果.
不过,并非所有蔬果都适宜,菠菜、菌藻类、茼蒿等嘌呤含量较高,在痛风发作期应谨慎选择.
4. 豆类、鸡蛋和牛奶,有点特殊
有些朋友疑惑：“痛风患者吃得这么素,会不会缺乏蛋白质啊？”其实您不用担心,牛奶、鸡蛋、豆腐完全可以作为优质蛋白的来源.
牛奶和鸡蛋虽然也属于动物性食物,但其中嘌呤的含量却极低,甚至低于很多蔬菜水果,绝对算得上是痛风患者的安全食物.而黄豆呢,尽管在它身为干豆时嘌呤含量较高,可一旦经过泡发、磨浆、点卤、脱黄浆等工序后,绝大多数的嘌呤早就溶解在黄浆水中被抛弃啦,于是豆腐就变成了一种低嘌呤的“安全”食物.
不过,这里要特别提醒您一点： 酸奶属于发酵食品,而豆腐干在加工过程中用食盐较多,均不建议痛风患者多食用.
5. 膳食低脂口味淡,多水少酒少饮料
在控制脂肪和调味品摄入这方面,痛风倒是和其他“三高”保持一致.由于向心性肥胖者更容易发生痛风,降低体重可以有效促进尿酸水平下降.选择低脂饮食,正是为了帮助痛风患者更好地控制体重.但要注意,痛风患者减轻体重一定要循序渐进,过快减重会让体内产生大量酮体和嘌呤,反而提高尿酸水平,促进痛风发作.另外,食盐、辣椒、胡椒等重口味、刺激性的调味品都有促进嘌呤生成或尿酸沉积的作用,急性发作期患者饮食还是应该以清淡为主.
很多人都知道啤酒是痛风患者的大忌.啤酒中嘌呤含量较高,且啤酒花中的成分会阻碍尿酸代谢.但这并不是说白酒就适合痛风患者,酒精通过促进嘌呤分解、抑制肾小管对尿酸的排泄这两个途径,可以迅速提高体内尿酸水平.甜饮料、蜂蜜由于果糖含量不低,也会加速尿酸合成.如果您已深受痛风之苦,或者尿酸水平已经处于边缘线上,建议您还是以白开水、淡茶水作为日常饮品最好.
看了以上的饮食原则,很多朋友可能要开始嘀咕,这痛风患者似乎好吃的都不能吃啊！这话也有一定道理,不过通过相对严格控制饮食,帮您平稳度过“发作期”,延长“缓解期”,不再忍受“魔鬼的噬咬”岂不更幸福？而且这种“自律”还能让您在缓解期有更多机会品尝美食.
“食淡可知味,心清可悟真”,说的既是饮食,也是人生.
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参考文献：
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