论文人生[一串]，烟熏火燎里的世间百态，本文是人生类论文范文文献和烟熏火燎和世间百态和人生类本科毕业论文范文.
欧洲——肉食者的天堂
俄式肉串
俄式肉串使用牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等各种肉类作为主要原料.俄罗斯人会在烤肉前将肉精心腌制,使肉充分入味,再将需要烤的肉放入由醋、葡萄酒、盐、胡椒、香菜、百里香、罗勒、孜然、月桂叶、辣椒、洋葱、橄榄油等多种作料调成的味汁中浸泡后再烧烤.这样烤出来的肉,味汁会完全浸入肉中,香味扑鼻,而且汁多肉嫩.俄式烤肉完全符合俄罗斯人的形象和气质,新鲜的牛羊肉一定会切成大块,有些甚至会切成如小孩子拳头般大小的形状.俄罗斯人喜欢的大口吃肉、大碗喝酒的生活状态,在肉串中完美地体现出来.如此豪放的肉串,试问谁能不爱呢！
阿根廷烤肉
阿根廷被认为是世界上的“粮仓和肉库”,丰富的牧场资源使得阿根廷每年能贡献出数万吨的优质牛肉.“嗜肉如命”的阿根廷人烹饪牛肉的方式也只有一种,那就是炭木烤肉.和俄式肉串不同,阿根廷烤肉绝不会事先进行腌制,因为他们认为事先腌制会破坏肉本身的香味,所以阿根廷人烤肉的方式是将整块的牛肉用一根烤架在炭火上直接烧烤.在烧烤的过程中只撒上一点点盐,挤上几滴柠檬汁,让盐味慢慢渗入肉中.大块的牛肉被精心烹制后端上餐桌,肉块足够厚实,外焦里嫩的牛肉在嘴里咀嚼,没有别的味道来妨碍品尝,有的也只是用纯天然牧草养育出来的香甜牛肉味.
葡萄牙烧烤
正宗的葡萄牙烧烤来自马德拉半岛,是用当地特产的牛肉,加入月桂、大蒜、甜椒和马德拉特有的马德拉酒进行腌制,然后用松枝穿插在炭火上熏烤.葡萄牙的烧烤和大多数烧烤的烤制方法是一样的,都是用炭火熏烤,但它的装盘方式却和大多数烧烤不同.它不是躺着上桌的,而是挂着上桌供食客享用.葡萄牙烤肉有它特制的装盘餐具,烤肉被吊在钩子上,下面的餐盘上放着蔬菜、米饭或炸薯条,这个可以根据个人的喜好点餐.在葡萄牙,烧烤不再是普通解馋的街边美食,而是一顿既美味又健康,还能填饱肚子的主食.
西班牙烤乳猪
西班牙有着令人垂涎欲滴的传统美食——烤乳猪.西班牙的烤乳猪有着“三三定律”：选用出生三个周的幼崽,在炉里慢火烤制三个小时,食客再花上三个小时来品尝它.与中国的脆皮乳猪不同,西班牙乳猪皮软而韧,食客很难咬开,但它的肉却有着极多的汁水且又软又滑又嫩,所以西班牙烤乳猪一般是不吃皮只尝肉的.将现杀的乳猪用牛油和迷迭香腌制,烤出来的乳猪甘香无比,还带着淡淡的迷迭香味,肉质肥美软嫩.西班牙烤乳猪虽是令人垂涎的美味,不过还是建议不要贪吃,因为极容易腻口.
美洲——风靡世界的BBQ（烧烤）
得克萨斯BBQ
BBQ在美国是一种拥有悠久历史的传统烹饪方式,得克萨斯州的烤肉更是在国际上都有名气,得州中部的烧烤则更为流行.得州烧烤主要是用整块肉进行烤制,在肉的表面涂抹上各种干燥的香料,再用核桃木熏烤.得州人用来烤肉的木头也是有讲究的,他们不会使用带有水果味的木头来烤肉,而是用略有男子气概的橡树或核桃木,他们认为这样才能给烤肉真正“烟熏”的味道.这种带有男子气概的大块烤肉,当然值得所有人前去品尝.
亚洲——最常见的烧烤
韩国烤肉
韩国烤肉是我们最常见的一种韩国美食了,几乎每到一座城市都能发现几家韩国烤肉店.韩国烤肉主要的原材料有五花肉、牛排、海鲜等.在韩国,五花肉的与牛肉的相比更为经济实惠,所以韩国人更喜欢烤猪肉.韩国烤肉的吃法是在吃的时候包生菜或是苏子叶,这样可以消解肉的油腻感,再包上泡菜、米饭和辣酱,裹成一团一口吃下,这样就是美美的一餐了.
日式烧鸟
日式烧鸟其实就是烤鸡肉串.日本人和中国人一样,很喜欢吃烤串,所以日本街头的烧鸟店不计其数.与日本人本身精致细腻的生活方式相同,日本人在烤串上也极为讲究.蘸上梅子酱的鸡小胸肉,与大葱交叉相串,再经过秘制酱料烤制,香味互相渗透,口感脆香,鸡肉肥而不腻.日式烧鸟现在也不仅仅局限于烧烤鸡肉、猪肉、牛肉,加入各种菇类的烧烤一经推出也广受欢迎.如果你想尝试一下精致的烤肉方式,不妨试试日式烧鸟,它会给你带来不一样的味道.
新疆羊肉串
一提起烧烤,很多人就会想到新疆羊肉串,甚至在我们的刻板印象里,每一个新疆人都一定是会烤串的.正宗的新疆羊肉串是用新鲜的红柳枝串肉再烤制,因为红柳枝在烤制时会分泌出一种汁液,这种汁液可以缓解羊肉的膻味.新疆人的羊肉串又长又粗,上面的肉块特别大,就像是热情豪放的新疆汉子.羊肉串的肉质鲜嫩,红柳枝带来的特殊香味让人特别有食欲,一口咬下去简直是欲罢不能.
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参考文献：
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