论文杭州美食甲天下，该文是杭州类有关论文范例与甲天下和美食和杭州相关硕士学位论文范文.
一、钱江之滨的南宋风味菜馆——八卦楼
游览西湖胜地——玉皇山,可以登高揽胜,眺望湖江,观看天下独此一处的南宋皇帝藉田——形如八卦的八卦田.游览完毕,顺慈山岭山路下来,离南宋故宫遗址不远处,有一家外表不起眼的,名叫“八卦楼”的菜馆.那就是曾上过电视台屏幕、全国唯一的一家南宋风味菜馆.登上小楼,但觉眼前豁然开朗,“南宋风味厅”布置典雅,陈设古朴,宫灯高悬,盆景斗妍,古铜色的横匾高挂厅堂之中.围着特殊造型的树根雕桌、坐在盘根错节的树根雕凳上,和远道而来的亲朋好友团坐一席,品尝着由名厨烹制,以仿南宋官窑名瓷盛装,并由身着宋装的服务员送上来的南宋风味菜——荔枝白腰子、鳖蒸羊、江瑶清羹、炙骨火……那香醇的风味、浓郁的汁水,会使您仿佛置身于南宋酒肆之中.此时,思古之情油然而生……虽然每人得耗费二三十元,但却会使人感到不虚此行.著名书法家沙孟海、著名喜剧演员严顺开及省内外名士、港澳名流都曾来此品尝,并留下了许多珍贵的题名和留言.如有意品尝七八百年前南宋古都名肴的游客,不妨凑成一桌,去尝尝用蒸、熬、炙、脍、炸等南宋烹饪方法制作的名菜,以偿心愿.
如果想实惠一点,又想品尝一下南宋风味,也可点一桌杭州名菜,而指名加一二个南宋风味菜,同样能使您既可饱口福,又可了解南宋菜的风味.
二、傍山依水独具湖光山色的楼外楼菜馆
南宋诗人林升有“山外青山楼外楼”之名句.楼外楼菜馆之名即寓此意.此店背倚梅屿（又称孤山,因孤居湖心,故名）,面对千顷碧波,独占湖山胜色,十分雅静,周总理生前曾多次至此进餐.来此馆吃饭,不啻为了口福,就是山光水色、鸟语花香,也使您心花随之怒放.
楼外楼菜馆最有名的菜肴,莫过于西湖醋鱼,那是用鲜活草鱼烧成的.此菜制成后,色泽红亮,肉质鲜嫩,赛似蟹肉.据说烹饪方法来自南宋名厨宋五嫂遗制.每次来杭,必来此楼品尝此菜,可见名气之大.此菜馆另有生爆鳝片,用鲜活鳝鱼生爆制成,清香味鲜,外脆里嫩,是杭州传统名菜.炒菜中有名的,还有龙井虾仁.此菜选用鲜活河虾,配以绿茶之魁——“龙井”的嫩叶制成：虾仁玉白,“龙井”翠绿,色泽典雅,滋味独特.三四游客,点上以上三菜,配以杭州特产——西湖莼菜汤,再加一只宜于下酒的用豆腐皮包里脊肉,精炸的、香甜爽脆的炸响铃,再要上两瓶西湖桃源岭泉水酿制的杭州啤酒,边斟边吃,总共化费不过三四十元钱,即可品尝到杭州最为脍炙人口的名菜.美景美食,一餐之后,此时您会对“上有天堂,下有苏杭”的民谚有真情实感,终生难忘.
如想实惠一点,不妨可点青椒里脊丝（此菜传自清代大将军年羹尧内府的膳房）、鱼头浓汤、杭三鲜（以火腿片、鸡块、肉丸、鱼丸、大虾、竹笋等烩成）.三四游客配以啤酒.也不过十来元钱,亦吃得味美可口,同样能领略杭菜风味特色.
三、位居闹市的全素菜馆——素春斋
游览西湖的外地游客,有不少中老年人,出于口味爱好、身体因素、宗教信仰等原因,不少人喜食清淡的素食.位居城内最繁华的延安路上的素春斋菜馆,可说是杭州城首屈一指的素食菜馆.
素菜在杭州有源远流长的历史.早在七八百年前,杭州的素菜就闻名全国了.南宋御街不仅有专门的素菜馆,且西子湖畔众冬的庵庙里,还有专门的斋堂,供应丰富多采的素食给香客们食用.南宋杭州人林洪写的《山家清供》一书,就记载了许多南宋素菜的烹饪技艺和方法.
如三四位游客去杭州素春斋菜馆就餐,可叫油焖春笋（最好春夏季节去吃）、香菇素鸡、素什锦、炒干丝、蘑菇豆腐等菜,再加个紫菜腐衣汤.以上素菜所用原料,均是杭州城内所产的新鲜豆腐皮、豆腐百叶、鲜嫩竹笋及精选香菇、蘑菇、素鸡、豆腐干、金针、木耳,再配以小磨麻油、全素高汤,经名师烩制而成,其口味清淡鲜美.以上菜肴再加道地泉水啤酒,亦不算贵,但可吃得酒足饭饱,惬意而归,使您有再次问津之意.
四、脍炙人口的南宋古都小吃店
如不愿去菜馆等候,喜欢随便吃一点,可去街头巷尾个体小店品尝小吃,如千张包子、牛肉粉丝汤、甜酱豆腐干、菜卤麻油豆腐、油汆臭豆腐干、小笼包子、松丝汤包、吴山酥油饼、油汆粽子、蟹壳黄、豆腐脑、大馄饨、豆浆、油炸粢饭糕等,随到随吃,吃一顿,一般只要几角钱便可.
朋友,但愿此文能为您的西湖之行提供方便.使您观景、品菜均如意.
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参考文献：
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