论文食物相克的清末民初往事，本文是食物相克开题报告范文与清末民初和清末民初往事和食物相克类本科论文开题报告范文.
今年的“3·15”晚会,办得像“走近科学”,揭开了“食物相克”的某些伪科学的面纱,对百姓日常生活还是有很大助益.说起来,“食物相克”的谣言,在中国怕已传了上千年,至今还有一群拥趸为其所困,亦有媒体捕风捉影大肆宣扬,和清末民初比起来,竟看不出有太大的进步.
1882年10月,上海浦东一名男子在英租界的家宅中,饭后突然肚子痛,延医治疗不及,很快死去.上海《申报》的报道说,这个人先吃了子,而后又吃了鲜蟹,所以死亡.因为子与蟹都是极寒属性的食品,不宜同时食用.
这家报纸还谆谆教导 读者,如果同时误食了这两种食物,须服用紫苏生姜,就可.媒体确实是一片好心,但事实上刊发了一篇胡扯八道的文章.在这之前,该报还报道家住上海大南门内的龚某,因食子及蟹以致伤命的新闻.
“螃蟹和柿子不能一起吃”的传言可谓历史悠久,东晋时期的张湛在《养生要集》中就认为“柿与蟹（同吃）,腹痛大泻”.从现代医学角度分析,蟹肉的高蛋白在柿子鞣酸作用下,易凝固成块.实际上,空腹吃富含果胶、鞣酸的食物如柿子、黑枣、山楂、石榴等都有可能形成胃结石,关键是看食用者胃肠功能的好坏,对于肠胃功能不好的人来说,即使柿子不就着吃螃蟹,一样可能得胃结石.
缺乏科学含量的谣言,被包装上了“性寒性温”等中医的理论,以至于今年的“3- 15”晚会,辟谣中还专门提到这两种食物,两者相克是无稽之谈.世界这么大,总有人会在饭后猝死,如果是喝粥加糖死去,是不是要说粥与糖相克啊？
在清末,甚至认为霍乱等传染病疫情也和“食物相克”有关.1895年9月2日,媒体在报道发生在上海的霍乱疫情时表示,上海有的患者“随发随死”,记者遍访老中医,得出结论：外感风寒、内伤生冷所致,则西瓜与蟹并食者为尤重.螃蟹和柿子相克之外,这又来了螃蟹与西瓜相克.
到了民国,仍然有怀抱治病救人思想的医生,大声疾呼防止食物并食中毒.其中,螃蟹背锅最多,而且,日渐有其他相克的食物不断被提出.
1912年9月24日,时疫医院的沈仲礼、朱葆三、洪文廷医生的来函,被刊登在了上海媒体上,他们说：今岁上海夏秋间天气非常酷热,疫疠流行……这其中,饮食最关卫生,而螃蟹一物食之尤易致疾,倘与子同时并食,更必患生霍乱,往往不救.防治疫情,可说的地方很多,可中医只会说“食物相克”这一点,可谓完全找不到门路.
1918年2月27日,一个署名“贼菌”的作者在媒体上撰文称,“变蛋忌与藕粉同食”.他说：“食蟹忌柿、食鳖忌苋．此尽人而知之者.而变蛋与藕粉同食,亦为大忌,此言余家所素知,去年内子在上午十一点钟时食藕粉一碗,午后在一时左右午餐,偶然忘却曾食藕粉,食变蛋颇多,将晚胸口绞痛,异常难过,夜半方安.”这都是想当然的因果关系.
两年后,家住浦东张家浜北首康家宅的张某,晚上饱食后仅吃西瓜半片,顿时吐泻、转筋、肢冷、音哑……生命看上去很危险.所幸老白渡中西医院仅隔一里左右,医生前来抢救,始获转机.当时的《申报》发文慨叹说：听说现在得这种病的很多,据此可知,油腻食物与瓜果不可同时食用.
谁知道这个张某是吃了坏西瓜,还是吃了其他不洁食物,导致生病,但不明就里的人就可以解读成油腻食物与瓜果相克上来,懂点中医的可能又作“性寒”之类煞有介事的解读去了.但试问,现在吃完油腻食物再吃点瓜果,不是普遍现象了吗？
很多时候,人们喜欢到传统经验里面去寻找答案,然而,有的传统经验只是建立在感知经验而不是实证科学之上,这是找错了门路.医学如此,其他很多领域又何尝不是如此呢？
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参考文献：
1、 食物的相生配伍 陈文贵1 牛肉与土豆牛肉营养价值很高,可补脾胃、益气血、强筋骨 土豆（马铃薯）健脾益气、和胃调中,二者相得益彰 2 羊肉与当归羊肉温中暖下,益气养血 当归益中气,补血养血 两者配合加强温元阳、补精血.
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