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创业企业的【机会核裂变】
莲香岛从2013年3月开始带领女性创业,如今已经走向第5个年头,她们中的很多人从个体走向初创,从初创发展为有几十人的团队、上千万规模的企业,这些都得益于政府创造的创业环境、社会发展过程的消费升级、创业者自我的坚持以及消费者的不断认同.
俗话说“玉不琢,不成器”,一家企业想要成为经营稳健,拥有强势市场地位的企业,必须要经过两次以上的创业经历和产业周期调整的磨练.通常来讲,企业的首次创业,是求生存的阶段,是对经营经验、渠道基础、资金和团队的积累,这个阶段大致需要5-6年的时间.如果能够顺利度过这个阶段,说明企业在整个经济大潮中找到了自己正确的位置,有它存在的价值.在第7-10年,企业又迈入另一个求发展的阶段,如果能够成功地跨过去,就能在未来的市场中展翅高飞.
创业型企业究竟应该如何发展并做强呢？我们首先要关注以下几个方面的消费结构性升级和服务性升级.
首先,关注国内不断崛起的城市新富市场.2015年城市新富家庭突破2700万户,中国的消费结构从衣、食向住、行、健康、环保、享受阶段升级,从必需品向享受品、从温饱向发展、从物质向精神的消费创新阶段升级.
其次,是从现有的一、二、三线城市的大众消费者中寻找升级换代的机会.比如女性的私密护理用品市场,过去的女性消费者在选择时仅局限在卫生巾、普通护垫等基础产品.今天,让女性消费者感受到,使用草本植物药的护垫是一种能够给自己带来健康的护理方式,这就是消费者的升级消费.花同样的费用,到莲香岛健康美学馆能享受到更优质的服务,这是服务升级.还有中国庞大的县城和农村市场,存在着巨大的新产品品类空白,一些在城市中流行的产品,在这些市场中的普及率还比较低,它们将是下一个亿万级别的消费市场.
最后,深度细分市场.在对中国新富市场和媒体数据的研究中发现,中国新富被分为企业主、白领、大学生等9大群体,仅大学生市场每年的市场规模都在3000亿左右.
因此,我们准确把握消费升级调整周期,提升服务能力和结构,率先启动从“”到“价值”、从“数量”到“质量”、从“品牌”到“品牌溢价能力”的经营模式的转变.用战略单品开发出一个新的品类,并采用持续对战略单品进行开发、培育、“引爆”的品牌模式,进行“机会核裂变”.同时,以战略单品为市场切入口,改变消费者的固有消费习惯.例如,莲香岛从一个雪莲贴单品的“引爆”到全国6700余家合作店,最后到产业供应链模式,印证了“机会核裂变”带来的企业发展的机会点.
那么, 怎样才能抓住这个机会点呢？当别人只看到表象的时候,你已经看到表象背后的规律；当别人只看到现在的时候,你已经看到了未来；当别人站在原地的时候,你已经知道要走向哪里；当别人只感受到市场在变化的时候,你已经开始行动……
编辑/卫胜勇
火锅与团聚
爱吃火锅的人我见过不少,他们总是能为吃火锅找到各种合适的理由,只是季节这个由头,就有很多的说法.在冬天里,他们说冬天是吃火锅的季节,因为外面寒冷,吃顿火锅就浑身暖和起来了.在夏天里,他们又说夏天是吃火锅的季节,因为可以出一身畅快淋漓的大汗,痛快.春秋的时候,他们又说春困秋乏不精神,需要吃火锅来提神.
我喜欢清淡的饮食,不算特别爱吃火锅的人.可每逢想起火锅这个词,依旧可以脑补出一个热闹的场景来,悠闲的下午,三五好友团坐,边聊边吃,直到日薄西山,再摸着自己*的肚皮,感叹时间的飞快,然后晃悠着小碎步子各自回家.或者全家围着大桌子上的一个大锅横吃海喝,那个场景也是别有一番滋味.
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寒暑假回娘家的时候,全家是一定要吃顿火锅的.爸妈平日里很少吃火锅,在他们看来,火锅适合偶尔点缀一下生活,这“偶尔”也就是孩子们都到齐的时候,才有了吃火锅的气氛.人在异乡,我也曾在阳光灿烂的中午独自一人做过火锅吃,鼓励自己一个人也要好好吃饭,其他的食物都还好,只是这火锅,没有个聊天的人陪着吃,实在越吃越寂寞,几口下去就耗尽了准备材料时的一腔热情.
这个寒假,我一早回到娘家,弟弟也在,于是火锅就是计划之内的事情了.我负责坐在桌边认认真真地列出长长的购物清单,爸妈负责在我们而言已经有点陌生的镇子上购物,他们知道单子上的食材在哪里买最好最新鲜,然后两个人大包小包地拎回来.大家就可以聚在一起处理各种食材,聊着天洗菜切菜,人多好聊天也好干活,很快桌上就摆满了装各类食材的碟子.
食材准备到位,调料碗也准备到位.高大的弟弟就从置物架的最高层取下我们的铜火锅,这只铜火锅是二十年前我爸被评为先进时的奖品,二十年前大概就是火锅开始在我们这个小镇子流行的时间点了.这只铜火锅的质量很好,我们用得也很仔细,到如今自然又增添了时光的痕迹,自带气场,只要把它往桌面上那么一搁,该有的氛围就都有了.
火锅底料兑到水里,等到它们欢乐沸腾之时,就吹响了用餐的号角,这是我弟期盼已久的一顿午餐,他说我们坐一起,用我们熟悉的那只铜火锅,蘸着我调的调味料,才是最好吃的火锅,外面无论多贵的火锅,都没咱家的这顿好吃.我觉得也是,回到爸妈身边才能卸下一身的铠甲,以最放松的状态享受各种食物,好吃是从灵魂到身体都享受其中.我们嘴巴不在咀嚼状态的时候,就一定是忙着跟父母讲述外面的世界,外面世界的故事也一定是那些有趣的快乐的和美好的,这样的故事才配这样等候已久的团聚和这样的火锅时光.
记得这只铜火锅刚到我家的时候,爸妈读着说明书领会它的使用方法,在中间的炉子里填满炭火,锅里加满肉汤,知道是肉汤煮沸的时候往里面放菜吃,可调料又不知道如何制作,油泼辣子加点醋是他们想出来的配置,既然吃饺子那么香,肯定配火锅也没问题.我端着小碗,有点兴奋地坐在火锅旁,吃着主打菜品大白菜的时候,心里开始质疑为什么看上去如此高大上,却还没饺子好吃.炭火很快就败了,爸妈又张罗着从大炉子里夹取炭火往火锅炉子里放.爸妈很有挫败感,这取出来的炭火必须得很小才行,稍微大一点就没法放进去,炉灰也是一不留神就能钻进火锅汤里,火锅的味道打心眼里觉得比不上饺子.炉火燃烧时大概是飘散出了些许的一氧化碳,一顿火锅下来,我们都微微的有些头疼.
第一次用铜火锅的经历就这么不太美好地被我记忆下来.
之后,火锅自然是被束之高阁.
再想起它就到了我们上大学时,假期回来,爸妈心心念念给做尽各种好吃的,问我们还想再吃点什么的时候,我们就想起了那只铜火锅.因为去了外面的世界,跟着舍友一起尝试过外面的火锅,知道了火锅的正确使用方法,菜要种类多要切成小块,肉要切成薄片,混合了辣酱蒜泥香菜葱花花生碎芝麻油才是合格的料碗,而火锅汤也要配火锅底料味道才好,当然加热也自然是插电最好.从外面世界学来的皮毛知识应用在家里的时候,立刻有了效果,终于更新了第一次吃火锅的记忆,火锅也成了我们想家时期待的一部分了.
今年的火锅做起来自然还是驾轻就熟,市面上的火锅调料更加丰富精致了.家里人多吃起来就很畅快,看着浩浩荡荡的一大锅,很快都能扫荡一空.这种风卷残云的利落感速度感,我真是太享受.
想来火锅可真是一种需要许多人来一起吃才好吃的饭局,材料多,花费的时间也多,很有一种团聚聊天八卦分享的仪式感.不知道是这样的团聚配火锅,还是火锅一定要配这样的团聚才够味,火锅真是一个与团聚心心相印的词儿.
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吃罢火锅,妈妈开始精心地擦洗那只铜火锅.我“葛优瘫”一般的依偎在沙发的怀抱里,想起那些年跟大学舍友们吃过的火锅.那会儿,学校周边都是应景的小火锅和串串,哪家的最好吃最实惠是需要调查研究尝试的,几番试吃下来,最合我们心意的是一家叫做“麻师娘”的串串火锅,除了名字好爽,味道很赞之外,锅底免费,串串两毛,真的是再挑不出一丝的毛病了.
我们在对吃最有研究的两个舍友的带领下,找各种理由去吃那家的串串,从植树节到圣诞节的各种节日,从想家到失恋的各种情绪,没有什么烦恼是一顿串串火锅不能解决的,没有什么快乐是一顿串串火锅不能表达的.我们空腹而去,串串就着冰峰,畅快地填满肠胃,八卦故事充满了咀嚼的间隙,临走的时候竹签已经插满签筒,而我们还意犹未尽,依依不舍,肠胃已经饱和到不能再多哪怕一个串串了,舍友提议不如我们再干一碗火锅汤吧,于是每人一小碗火锅汤来做结束语.
很快,大学时光就轻轻地飘走,读研的舍友告诉我们,在我们本科毕业后不久,常吃的那家串串店就重新装修,重新定价,连味道都变了,一起吃的人也都变了,聊八卦的口味都变了,再也找不到从前的时光了.我们听得都很伤感,感觉再也没法找到那样一家我们都爱的火锅店了,很快我们又都意识到,慢慢都有了自己的小家庭,自己的孩子,散落在全国各地的我们,重逢都变得很困难了.
倒是记忆中那家火锅店和那些吃串串的时光,逐渐在记忆的碎片中突显出来,变成了记忆海洋中的珍珠,闪耀出不凡的光芒.
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参考文献：
1、 确认您会吃火锅？可能汤底就选错了！ 我问过很多人这个问题,得到的回答都是喜欢喝哪个汤就点那个汤底！至于食材,只考虑辣不辣的问题,其他就随便涮呗！看来,大家的美食食商还是需要提升的 可能您会说真矫情！哪儿来的那么多规矩只要食材好,什么汤不.
2、 吃火锅，隐形眼镜会自燃？ 先来看看隐形眼镜是个啥隐形眼镜之所以叫隐形眼镜,并不是因为它真的能隐形,只是因为它直接戴在黑眼球的表面,又是透明的,不仔细观察很难发现别人是不是戴了,不像框架眼镜,瞅一眼就能看到 隐形眼镜,学名叫角膜.
3、 学生吃着火锅就能修学分等 ▲学生吃着火锅就能修学分四川成都某高校开设了一门名为食话食说的选修课程,由国家级烹饪大师担任主教,学校食堂的经理或厨师担任助教,这门课程设2 个学分,共32 个学时,学生每节课将学习两道经典菜肴的历史.
4、 火锅里的中国人 火锅里的中国人 文阿屏不拒荤腥,不嫌寒素,用料不分南北,调料不拒东西,共食又绝不带任何强制性,还有充满人情味的“不够优雅”的满嘴过瘾,是中国人喜欢吃火锅的原因 “火.
5、 左庭右院鲜牛肉火锅励志做行业领跑者 左庭右院鲜牛肉火锅,成立于2015 年,现已在全国11 个城市开设50 余家直营门店,被中国烹饪协会评为“2017 年度中国火锅百强企业”……多个奖项,年累计服务人次达500 .
6、 潮汕没有牛，为什么牛肉火锅这么好吃？ 提起广东潮汕让人大快朵颐的美食,很多人都会想到在火锅界能与重庆火锅1较高下的汕头牛肉火锅 对于很多在外地漂泊的潮汕人来说,每逢佳节,举头望明月,低头思的便是故乡的牛肉火锅,两个潮汕人之间没有什么是一顿.