论文豆腐中的冒牌货，本文是豆腐中的冒牌货相关论文写作技巧范文和冒牌货和豆腐方面在职毕业论文范文.
文／陈飞
豆腐是大豆经浸泡、磨浆、过滤、加凝固剂、压榨等工序制成的,是优质蛋白的良好来源,并且富含大豆异黄酮等多种活性物质.如今,很多名字叫“豆腐”的食品却成了“冒牌货”：
鱼豆腐 可能含有少量大豆,但同时往往含有大量的糖、油和盐,并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉,徒增热量却无营养.
杏仁豆腐含少量大豆,主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成,还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油.
千页豆腐 主要成分是淀粉,而且为了使其口感更佳,还可能加入高弹素等添加物.
鸡蛋豆腐含大豆,含有一定量的鸡蛋,但盐含量往往较高.
上述几种伪豆腐都应该少吃,首选由大豆制成的豆腐.还应该常食用由大豆加工而成的豆浆、豆皮、豆干等豆制品.
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参考文献：
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