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最近,网上传说白糖会生螨虫,生吃滋生了螨虫的白糖时,螨虫就会进入人体引起急性胃肠炎.那么,白糖真的不能生吃？
【肠螨病】
上世纪30年代科学家就发现,吃了被螨虫污染的食物可以引起肠螨病,能够入侵消化道的螨虫包括粉螨、果螨、甜食螨、麦食螨等.不过,由于科学界对肠螨病的研究并不多,因此临床上容易漏诊或误诊,比如诊断为过敏性肠炎、慢性肠炎、肠易激综合征、阿米巴痢疾、盆腔炎等,总的误诊率可以达到60%.
【常见污染食物】
你的头发里、皮肤上、衣服里和床上就有很多螨虫,我们每天吃进去的螨虫也不少,但并不是都会导致肠螨病.比如普通人粪螨的检出率在5%左右,而从事粮食或中药材加工储存的人的粪便中螨虫检出率达到20%~30%.一项肠螨症患者的家庭调查也发现,中药材是最容易滋生螨虫的食物,但腊肉、红糖、白糖等食物也可以被污染.
【白糖能不能生吃】
因为制糖工艺通常包括高温加热、真空蒸发、干燥等工艺,这些环境螨虫不喜欢.最近,网上传说白糖会生螨虫,生吃滋生了螨虫的白糖时,螨虫就会进入人体引起急性胃肠炎.
自然界存在数万种螨虫,其中有不少可以引起人类疾病,例如肺螨病、肠螨病、尿螨病、面部螨病等.它们可以寄生于肠腔或肠壁,刺激肠壁引起炎症反应,同时螨虫还会产生过敏反应导致肠道不适,常见症状是腹痛、腹泻、脓血便、腹部不适、乏力和精神不振等.螨虫非常小,可以借助空气的流动传播,因此生活环境中遍布它们的身影.深圳市一项近千人的调查发现,肠螨病的发生与工作环境和饮食习惯有关.部分肠螨病患者有喜欢吃果脯、蜜饯和柿饼或喜欢中药泡水喝（比如甘草、胖大海）的习惯.
曾有检疫部门从古巴等地进口的原糖中发现甜果螨、粗脚粉螨等螨虫污染,有些临床研究也发现肠螨病可能和食糖有关,但商品化的白糖不太可能有螨虫.而且目前的国家标准规定,包括原糖在内的各种食糖均不得检出螨虫,因此正规产品不用担心这个问题,关键在于你在家里如何使用和储存白糖.
首先,储存食物的环境应当保持整洁干净,不要混放、堆放,各种食物应当按照建议的储存条件存放,例如阴凉、避光、干燥等.其次,居家生活中也要注意食物不应囤积过多,开封的食品需要及时分装或密封, 防止虫鼠光临.最后,如果白糖或红糖出现明显受潮、异味、变色等情况,就不要生吃了.
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参考文献：
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