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夏炜
咖啡馆里下午茶
咖啡和茶, 都是很古老的饮品了.
但不知为什么, 在看似崭新又古老的中国, 咖啡, 似乎总和年青人紧密相关； 饮茶, 则貌似皓首白髯老者的事.
其实, 无论咖啡和茶, 都是现代都市孤独客厅里的一份温暖和舒心, 让人可以发幽, 可以欲言, 可以在微微散发着幽香的气息里, 度过一个美好的下午时光.
上世纪80 年代后, 咖啡没有了姓“资” 姓“社” 的名分之争, 重新进入中国.
那时的厦门已经是“特区”.为了看看大海, 瞧瞧“特区” 的模样, 我在80 年代后期到厦大读书, 专业则按父母之命选择“经济”,但对什么是经济, 脑子里没半点概念.
凤凰树和大王椰摇曳出我从来没有见过的南国情调, 楼是不高的, 海是湛蓝的.
不久之后, 在南洋风熏的骑楼下, 我也似本地人氏, 身着短衫短裤, 脚穿一双拖鞋,行走在大街小巷.
当年街上, 常常飘飞起港台流行乐曲,随意支起来的茶桌子不时可见.潮汕小茶壶里, 缓缓流出酱油水般的浓茶, “啉得”（lindei： 喝茶） 就成了我无师自通的厦门话之一.可咖啡馆却少得可怜, 偶然发现一两处, 则似要衣冠整洁, 让心虚的人进门前都得按一按钱包.
多年以后, 穿拖鞋在大街上行走的人越来越少, 茶桌子也都悄然隐到店铺里面去.两万多家茶店茶行, 和雨后春笋般出现的咖啡馆, 分散在这个城市的各个角落.
据说在欧洲, 如巴黎和维也纳, 咖啡馆里常坐老人, 听着圆舞曲或民乐, 悠然而缓慢地度过一个下午的时光.这其中,当然也少不了许多著名的艺术家和文学家的背影.后来移植到中国上海, 照样的法式或英式风格装潢, 座中的人, 则多换为捧着一本书的文青小资, 冬季里围着松软的围巾, 捧一杯香浓, 看斜斜的阳光透过格子窗, 洒在一双绒厚暖和的靴子上.
厦门冬季无雪, 但人类都喜欢温暖,因此亦不妨穿着靴子到咖啡馆一坐.
只是这里的咖啡馆装饰风格各异而随兴, 尽显主人和设计者的才能与妙想, 美与不美, 恰当与不当, 那都是美学家的事.
咖啡厅大多店面不大, 延伸到门外, 竖起或墨绿或铁锈红的遮阳伞, 下面摆上桌椅待客.许多客人, 以找个地方舒适地一坐为主, 聊天或捧着手机如佳人情郎.
如今这种情景, 常见如多年前的茶桌子, 只是茶桌子的主人不收费, 而咖啡总是要钱来买的.
我粗通饮茶, 常去的茶店不少, 但对咖啡不甚了了.有时也会去两家咖啡馆坐坐, 都有点原因.一家是几位朋友力荐,据说在鹭岛属此地咖啡味道最正宗.当然,我要去, 一般也都是陪客.另一家, 则因为里面有一整架的书, 可观可售, 售还打折！ 这一点对我则比咖啡重要.还有就是,此店地址, 离我住所颇近, 点上一支烟,散着步就到.
下午, 不论天气阴晴, 入店, 瞄着书架边的桌子过去坐了, 抽取几册书放下,方才看着酒水单, 点一壶茶.
茶大多是欧式花草茶, 会配上一碟茶点.当然也有伯爵茶, 但味道不算正宗.
伯爵红茶的茶叶如果不用优质印度大吉岭红茶或正山小种, 也罢, 至少佛手柑油或香柠檬油的味要够才好.
这一处座位, 西侧是到顶的书架, 东、南两面被落到地面的玻璃窗格围着.有阳光的日子, 半眯着眼发发呆, 或想象自己如一只自在的懒猫窝在靠背椅里小憩, 当然是惬意的事.阴雨, 观窗外雨打绿叶,吸烟喝茶, 想到余光中先生的《听听那冷雨》, 杏花、春雨、江南, 或许那片水乡就在眼前.
此地, 宜写点散淡的文字, 或者, 挑些闲书来读.
多情而文艺的朋友, 此时读杜拉斯《琴声如诉》, 读麦卡勒斯《伤心咖啡馆之歌》, 端是应景.有考据癖的朋友, 也会从书架上寻出一两本方志、文献来翻.爱书的人, 离开咖啡馆的时候, 手里或多或少,都提走一袋子书.
有时候, 我也会拎着电脑包过去坐了码几个字.夜幕渐临之时, 合上电脑, 听到咖啡馆昏暗处传来依稀的旋律, 我偶尔会感觉, 那个曲调好似自己曾经经历过的一场旅行.
久不见的一位朋友归来.问跑哪里去了？
答 曰： 先是去台东, 天高云淡.之后徒步不丹, 美的净土！ 你呢？ 这一段忙啥呢？
我笑笑说, 咖啡馆里下午茶.
闻香品香楚留香
有一位女士, 看我写作、画画, 问了我一个挺难回答的问题： 写作和绘画, 你最爱哪一个？
略想一想, 还是很诚实地答道： 其实,我一爱佳人, 二爱烟酒茶, 再次是读书,之后, 大约才是写写画画吧.
女士听此一言, 颇有点错愕.当然,以后也看我似色中饿鬼, 少了往来.人,说一点点实话, 貌似都有代价.
其实, 这多少是少用好头颅上大脑去想的缘故.古往今来, 哪有一个正常男人不爱佳人的呢？ 只不过每个人眼中对佳人的尺度不同, 看见心中佳人时的行为态度也不同罢了.
这一点, 倒是和茶客眼中的茶一致.
鲁迅先生在《喝茶》一文中说, 买了二两好茶叶, “郑重其事的来喝的时候,味道竟和我一向喝着的粗茶差不多, 颜色也很重浊.” 但是, 先生马上写出, 这是自己的错： “喝好茶, 是要用盖碗的.” 换了方法, 则“色清而微甘, 微香而小苦”.
先生的胞弟周作人, 对茶颇有心得.
同题《喝茶》文中说, “喝茶当于瓦屋纸窗之下, 清泉绿茶, 用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮, 得半日之闲, 可抵十年尘梦.” 兄弟二人脾性不同, 一是杂文辛辣的斗士, 一是散文幽寂的大师, 一如他们对茶的态度.
周作人五十自寿诗有“旁人若问其中意,且到寒斋吃苦茶” 之句.其中的意味,恐怕也唯有兄弟失和之后, 远在上海的兄长鲁迅可知.他不喝兑奶的红茶, 就如在环境优美的茶舍, 忽嗅艳香喷罗, 抬头见华裳美人, 高跟皮鞋蹬蹬而入一般, 未免茶意尽消.
有一部获奥斯卡奖的美国电影《闻香识女人》, 记得许多年前看时, 我还是一青涩少年.这部经典影片, 改编于意大利影片《女人香》.当年, 我是冲着著名演员阿尔·帕西诺去的, 同时看多了明清小说, 也着迷于如何闻香.
电影看完, 却给我许多复杂的感受.
是的, 一部好电影, 除了演员的精彩表演,应该多给观众多一点内心的触动和感受.
一次意外邂逅, 一场经典探戈, 一出恣意飙车, 加上一段酣畅淋漓的演讲, 《闻香识女人》为我们完整地勾勒出生命从“毁灭” 到“重生” 的全部过程.
编剧古德曼曾说： “争强好胜的退役军官, 想了结自己的一生, 结果他碰到了生命刚刚开始的中学生———这无疑会唤醒他对生活和生命的渴望.借用《梵高传》的名字来说, 就是‘渴望生活’” （《梵高传》的英文名是《Lust of Life》）.
古德曼像个演说家的说辞, 表达出人类渴望生活的美好愿景： 如果, 日常所见的一切是不堪和腐臭, 我们是否要恪守内心的原则, 闻到生活中虽说少有, 但依然存在的一缕清香而勇敢地生活？
不惑之后, 小结一下自己的人生, 发现女人香确实闻得不多, 明清小说里的“香汗淋淋” 也未遇.但其它的香, 食之鲜, 酒之淳, 花草之芳, 则赏尝了不少,最深刻的, 还是茶香.
我的老家江苏, 有茶名碧螺春.中国十大名茶之一, 绿茶类, 发源于苏州吴中一带, 有个别称叫“吓煞人香”.《苏州府志》载： 每年春, 妙曼少女上山采茶, “叶较多, 因置怀中, 茶得体温,异香突发.采茶者争呼： 吓煞人香！ 茶遂以此得名.”
呵呵, 这个传说, 倒真是某些爱茶又爱*的人的想象, 不能当真———茶叶娇嫩, 刚摘下来的芽叶不放在阴凉的背篓竹筐里, 却偏要夹入少女怀中, 若与劳作时淌出的汗液相混, 叫“吓煞人也”还差不多！
但雅士们十分偏爱这个传说, 只要是, 似乎流出的汗总归是香的.不信请看： “蛾眉十五采摘时, 一抹蒸绿玉.
纤衫不惜春雨干, 满盏真成乳花馥.”
此茶历史悠久, 在清康熙年间成为贡茶.据说康熙感觉“吓煞人香” 不雅, 随即亲自赐名“碧螺春”.
我胡乱翻书, 感觉中国名茶, 大名不是皇帝所赏, 就是状元名士所题.仿佛那些个采茶制茶的百姓, 只知道默默地烘炒焙茗, 却连所做的茶叫什么也不知道了.
碧螺春之名, 我以为比较靠谱的解释是： 取其汤色碧绿, 卷曲如螺, 春季采制,又采自碧螺峰, 因而命名为碧螺春.当地茶农对碧螺春茶的描述为： 铜丝条, 螺旋形, 浑身毛, 花香果味, 鲜爽生津.
吾弟工作后, 曾寄过两听碧螺春与我,31.25 克一听, 嘱： 很贵, 细品, 勿赠他人.我忙取出计算器细算, 一共是一两二钱五, 估计确实很贵.但好茶还是和二三友共饮有趣, 遂邀朋小聚, 可是喝惯了乌龙茶的朋友们, 皆嫌味道寡淡.这也是焦大不喜林妹妹, 织女偏偏爱牛郎的佐证之一.佳茗与佳人, 都得对上“对眼” 的人才好.
其实, 品赏碧螺春, 也是一件颇有闲情逸趣的事.取茶入透明玻璃杯中, 可见芽叶纤细、卷曲成螺, 满身披毫, 银白隐翠, 以少许开水浸润, 待茶叶舒展, 再将杯斟满.一时间杯中白云翻滚, 雪花飞舞,赏心悦目.闻之则清香袭人, 品之鲜雅清芳, 微苦甘厚.
品茶有香.香, 当然都是人去闻尝与鉴赏出来的.
文学家形容香, 有美妙的词汇.在科学家眼中, 香, 首先, 是一种挥发性的芳香物质； 其次, 引起人的嗅觉细胞神经冲动； 再次, 是人的感官和心智正常.于是,人可以闻到香.
芳香物质的成分则是： 醇类、酮类、酸类、醛类、酚类、酯类和喹啉、吡嗪、吡啶类等等.这些看着冰冷的字眼, 组成了我们感受到的香.也因此, 我喜欢闻香品香, 不爱研究那些冰冷字眼究竟说的是什么.
茶叶大约700 多种芳香物质组成, 因而有着复杂多变的香味.每一款茶, 都有自己独特的香气.
碧螺春与龙井、毛峰、银针, 纯澈清芳, 都是透亮茶杯里赏形、观色、品香,一场“春来江水绿如蓝” 的诗意佳品.铁观音与岩茶, 其香则重“韵”, 甘醇悠厚, 有“七泡余香溪月露” “石碾清飞瑟瑟尘” 之畅然.
红茶温婉柔媚, 泡在英式“Amherst”茶杯里或者雅致的带浸渍器玻璃茶壶里,汤色亮魅如琥珀, 确实如贵族夫人与名媛小姐, 也合了现在中国追求高贵风雅的人和小资人群的喜爱.
至若普洱黑茶等, 风炉慢煮, 陈香随着水的雾气缓缓飘浮, 非有沉静功夫不得探其香与味.
正是“广陵散” 虽好, 今日几人可赏之意.
说到底, 茶还是以随意喝为好.品茗成了专业, 仔细去观形、闻香、赏色、辨味, 倒真是件费神劳心劳力的事.一款茶,其色香口感, 只要对了心与脾胃, 就是饮茶者心中的“佳人”.
好茶在喝过之后, 确实会令人怀想留香的.茶痴相聚, 常言及自己曾经品过的某一佳茗, 有再访再探不得的唏嘘感怀.这是刘希夷“年年岁岁花相似, 岁岁年年人不同” 的感慨, 也是他招来杀身之祸的诗章.
其 实, 时光洗涤之后, 留有余香的往事, 应当是足具感恩的美好.若想事事圆满的人, 真该仰头望夜, 观一观古今明月几时圆？
读古龙小说, 最爱一个名字“楚留香”.楚是一个富有诗意的字, 人若能楚楚留香, 自是不必朝秦暮楚.
【责任编辑冯敏飞】
此文结论，该文是一篇适合题和茶话论文写作的大学硕士及关于茶话二题本科毕业论文，相关茶话二题开题报告范文和学术职称论文参考文献.
参考文献：
1、 黄豆蜂蜜茶治痔疮效果佳等7题 荨麻疹的中医外治法用香樟木、蚕砂各3060克,或苍耳草、凌霄花、冬瓜皮适量,任选12味煎汤熏洗 另外注意不能吃辣椒和刺激性（生冷）、油煎、油炸食物,尽量避免羊肉、牛肉、海鲜类、酒类 注意不要受风,瘙痒.
2、 新年旧题：不得不说的酒话 ●策划 本刊编辑部●文 邵竹林●嘉宾 吕芳芳（浙江大学医学院附属邵逸夫医院感染科副主任,主任医师）俗话说“无酒不成席”,无论是亲朋欢聚,还是工作应酬,都少不了用酒助兴 尤其每年.
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