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在《人民的名义》中,高育良书记的早餐搭配特别具有代表性：红枣莲子粥、牛奶、煎蛋、圣女果、一杯橙汁.无独有偶,在央视《开讲啦》节目中,现年91岁高龄的“中国核潜艇之父”黄旭华,在演讲中分享了自己的养生早餐：一片面包、一个鸡蛋、一杯牛奶,并在牛奶中加入了些红枣、核桃和葡萄干.从高书记和黄旭华院士的早餐中不难看出,他们都有极其相似的选择：都是主食加上高品质蛋白质,再搭配些许水果或果汁,并辅以红枣.综合来看,健康早餐主要分三步：
第一步：蜂蜜水早上起床后不要急于吃早餐,而是喝一杯300毫升的蜂蜜水.蜂蜜水含有多种维生素、矿物质、酶、糖类,是大脑供能的直接来源.蜂蜜水不仅可以保持大脑的思维清晰,维持机体的体力活动,同时可以补充人体流失的水分、维生素、矿物质等,并且可以冲洗肠道内残留下来的毒素,润滑肠道.
第二步：谷物为主,牛奶+蛋谷物是我们补充能量的主要来源,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素E、维生素B1等.维生素B1与神经系统有着微妙的联系,可以营养和调节神经,稳定情绪,同时还可以让我们保持愉悦的心情.
牛奶和鸡蛋属于高品质蛋白质,含有丰富的钙,通常是人体补钙的首选食物,利用早晨时间,摄取丰富的蛋白质是较好的选择.
第三步：水果或果汁人体经过一夜的睡眠,胃腺、肠腺功能尚未激活,消化功能不是很理想,水果内的有机酸可以辅助我们更好地进行消化与吸收,从而减轻消化道的负担.另外,红枣也是早餐的不错选择.红枣具有健脾益胃、补气养血的功效,可坚持食用,但每日量不宜过多：大颗枣,每天两三颗即可,最好别超过五颗；小颗枣,七八颗即可.
（摘自《保健时报》）
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参考文献：
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